- 10 minutos de preparación
- Tiempo de cocción 45 minutos
- hacer alrededor de 6 tazas
- ir a la receta
Nota del autor
Queriendo hacer algo para llevar a sdebrango, quien organizó la fiesta de libros de cocina FOOD52, le pregunté a la línea directa qué llevar cuando me invitaron y el tiempo era limitado, y la granola fue una de las sugerencias. Coincidentemente, The New York Times Sunday Magazine tiene una receta de granola del libro de cocina de Eleven Madison Park. Empecé a hacer algunos, pero no pude encontrar pistachos sin cáscara (que mi esposo no pudo convencerme de que no comiera pelados) o chips de coco. También cambié la receta porque no tenía jarabe de arce y quería agregar más especias. Hay personas a las que les gustan las nueces aquí y allá, así que decidí usar nueces también. La granola, que me gusta mucho, no es demasiado dulce y tiene un poco de sal, así que creo que es perfecta para una merienda.
Lo haré la próxima semana para consentir a mis sobrinos y sobrinas que se quedarán conmigo para el Día de Acción de Gracias. Su desayuno favorito es el yogur de vainilla con granola. Creo que realmente te gustará. — drbabs
prueba de notas de cocina
Adictivo, elegante e impresionante. Ningún adjetivo puede definir esta granola. Es difícil creer que estas delicias estén hechas con Ingredientes:s puramente saludables. Copos de avena crujientes, semillas de calabaza y nueces ocupan un lugar central. La combinación de canela, clavo y pimienta de Jamaica es dulce y poco a poco va construyendo su propio sabor. El elemento sorprendente es la increíble combinación de salado y dulce. Cuatro edulcorantes naturales agregan profundidad al perfil de sabor, pero el nivel de dulzura es perfecto, perfectamente equilibrado con la cantidad justa de sal. Nota: La temperatura recomendada de 275°F tiende a quemar ligeramente la granola. Un segundo lote horneado a 225 °F durante 40 minutos (revolviendo a intervalos de 10 minutos y enfriando durante 15 minutos adicionales en un horno de «bloque») funcionó perfectamente. — panfusina
Ingredientes:
- 3 tazas de avena arrollada (me gusta la avena arrollada extra gruesa de Bob’s Red Mill)
- 1 taza de nueces picadas (o una mezcla de nueces y pecanas)
- 1/2 taza de semillas de calabaza
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher (yo uso Diamond Crystal. Si usa otra marca o sal de mesa, use 1/2 cucharadita.
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de chile
- 1/4 cucharadita de clavo
- 1/2 taza de azúcar moreno
- Jarabe de arce ~ 2 cucharadas
- ~2 cucharadas de miel
- melaza ~ 1 cucharada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 taza de guindas secas
en esta receta
Pasos:
- Calentar el horno a 275 grados. En un tazón grande, combine los copos de avena, las nueces, las semillas de calabaza, la sal y las especias.
- Coloque el azúcar, el almíbar, la miel, la melaza y el aceite de oliva en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Agregue el líquido a la mezcla de avena y mezcle bien para cubrir uniformemente los Ingredientes:s secos.
- Extienda la granola en 2 bandejas para hornear grandes forradas con papel pergamino o papel de aluminio. Hornee hasta que esté seco y dorado, de 45 a 50 minutos, revolviendo la granola cada 15 a 20 minutos. Saca la granola del horno y déjala enfriar. Agregue las guindas secas y guárdelas en un recipiente hermético.
