¿Por qué Starbursts, Marshmallows y Jell-O no son veganos? Este producto aparentemente inofensivo contiene gelatina. El uso de este Ingredientes: hace que estos y otros alimentos no solo no sean aptos para veganos, sino que también estén prohibidos para los vegetarianos. No, no hay carne escondida en los malvaviscos, sino partes de animales menos apetitosas escondidas en la gelatina, un Ingredientes: típico de los malvaviscos. Hay un largo proceso entre los dos. compañeros y animales usados Sin embargo, la triste verdad es que muchos alimentos aún dependen de la gelatina para lograr su textura específica. Aquí está todo lo que necesita saber sobre la gelatina y cinco alternativas a base de plantas para satisfacer todos sus antojos dulces.
¿Qué es la gelatina?
En su forma más pura, la gelatina es una proteína transparente e inodora hecha de colágeno animal. El colágeno, generalmente derivado de vacas y cerdos, es una sustancia que forma cartílagos, piel y huesos. Básicamente, ayuda a mantener el cuerpo unido. Esta propiedad también se aplica a los alimentos. La gelatina se usa con mayor frecuencia para espesar o coagular líquidos o semilíquidos con el fin de obtener una textura específica. Gomita masticable, malvavisco masticable, los dulces de frutas pegajosos y las natillas rápidas dependen de la gelatina para obtener textura. La gelatina pura está disponible en forma de láminas y en forma de polvo. Ambos deben activarse disolviéndolos en un líquido caliente y luego enfriarlos para que se endurezcan. Si eres fanático de los programas de repostería vegana, probablemente hayas visto a los concursantes mojar hojas de gelatina en agua caliente o batir gelatina en polvo como locos en la estufa. Como grumos con forma de dinosaurio, la apariencia humilde y translúcida de la gelatina hace que la gente olvide que esta sustancia está hecha de partes animales puras.
¿Qué alimentos contienen gelatina?
Aunque hay excepciones veganas o productos únicos aptos para veganos, la gelatina se encuentra más comúnmente en las gomitas (incluidas las vitaminas gomosas), los malvaviscos, los dulces de maíz, la panna cotta, la fruta y algunas natillas, como la crema bávara, los pudines y los flanes, y el alce. Aunque no es un hecho obvio, Jell-O es esencialmente una gelatina con sabor dulce. Aunque menos común, la gelatina también se puede utilizar en algunas recetas de helados (actúa como estabilizador). Las marcas comunes que usan gelatina son Jet-Puffed, Peeps, Altoids, Starburst, Jell-O, Lifesavers, Haribo, Trolli, Frosted Pop-Tarts, Rice Krispy Treats y Frosted Mini-Wheats. Hay cereales calientes.
Alternativa a la gelatina vegetal
La gelatina animal no es lo único que puedes usar para hacer dulces de gelatina o convertir la crema pastelera en budines espesos y aterciopelados. Se utilizaron almidón de maíz y agar (un producto de algas marinas que se encuentra en la sección de algas marinas) para replicar con éxito estas texturas difíciles. Al igual que la gelatina, la maicena y el agar se activan cuando se combinan con líquidos calientes. La maicena espesa el líquido en minutos, y el agar-agar es igual de rápido y puede endurecerse a temperatura ambiente.
La maicena se puede usar como sustituto de la gelatina para batir cosas cremosas como natillas, budines o pasteles de queso. Por lo general, se usa 1 cucharada de maicena por taza de líquido. Nuevamente, esta mezcla debe calentarse para activar las propiedades espesantes de la maicena. El agar agar es una alternativa más popular a la gelatina, pero menos es más. Solo necesita alrededor de 1/3 a 1/2 de la cantidad de agar-agar para reemplazar la gelatina. Demasiada cantidad de esta alga lo convierte en un postre muy mundano.
Las empresas de tecnología alimentaria también están explorando productos de gelatina libres de animales. gel Fundada en 2015, la startup de Silicon Valley lidera el camino en la producción de proteínas veganas que replican las cualidades de los materiales derivados de animales, como el colágeno y la gelatina. 2026 la compañía recaudó $91 millones para apoyar estos esfuerzos. Actualmente ofrecemos cuatro soluciones disponibles comercialmente para las industrias de cosméticos, cuidado de la piel y alimentos.
Malvavisco vegetal, gelatina, etc
Hacer tus propios malvaviscos veganos puede ser un proyecto de fin de semana divertido, pero la mayoría simplemente no puede hacer que funcione cada vez que te apetece. Aquí hay algunas marcas notables que fabrican algunos de nuestros productos favoritos sin gelatina.
Dandy
A malvavisco
Dandy Cuando lanzamos nuestro primer malvavisco vegano en 2010, hicimos realidad nuestro sueño de una fogata vegana. Los caramelos hinchados originales siguen siendo un elemento básico, pero desde entonces han ampliado su línea de caramelos para incluir mini malvaviscos y sabrosas variedades de temporada como calabaza, menta y arce. Los malvaviscos de la marca Trader Joe también eran veganos. ¿Antojo de unos bocadillos de Rice Krispy? controlar bien hecho Y Base de semilla de Blake Para ese dulce regalo convenientemente empaquetado.
mmm nosotros
2 caramelo gomoso
La buena noticia es que el pescado sueco es erróneamente vegano. Pero este no es el caso de la mayoría de los osos, gusanos y otros animales gelatinosos. dulces de surf Bridging the Gap Ositos de gominola y anillos de frutas veganas ñame nosotros Satisfará su antojo de masticables de frutas con forma de estrella. Amantes de los dulces ácidos, no duden en echar un vistazo. suite inteligente para Sourmelon Bite y Sour Blast Buddies.
amigos de la vitamina
tres vitaminas gomosas
No importa la edad que tengas, nunca tienes la edad suficiente para tomar vitaminas. Nadie puede juzgar si este bocado concentrado viene en forma de chicle y no en forma de píldora. amigos de la vitamina Los sabores que incluyen mermelada de fresa, coca cola y sabor misterioso crean vitaminas nutricionalmente específicas para niños y adultos. Comer unos cuantos no evita que comas alimentos ricos en hierro, pero una deliciosa parrilla de hierro no te hará daño.
simplemente delicioso
4 Viscosidad
simplemente delicioso El reemplazo más accesible para la icónica marca Jell-O. La compañía vegana ofrece budines instantáneos y postres de gelatina que recuerdan a los postres simples que comíamos de niños. Anímate y prueba un bol de pudín de chocolate o gelatina vegetal que te hará reír a carcajadas. Un lado nostálgico te espera.
llagas
5 pastel de pop
La mayoría de los sabores de Pop-Tarts no son veganos. El glaseado duro que cubre la mayor parte de esta práctica masa para tostar contiene gelatina. Sin embargo, no hay animales en los tres cultivares más antiguos: canela sin escarcha, fresa y arándano. llagas También ofrecen una variedad de pasteles tostados veganos que incluyen mermelada de fresa, azúcar moreno con canela, pastel de manzana y frambuesa. Desafortunadamente, ninguna de estas opciones está congelada. Para una verdadera experiencia Pop-Tart, haz la tuya usando: esta receta.
Para más alternativas veganas ver:
- 25 galletas veganas por casualidad
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- 25 barras de chocolate veganas por casualidad
Tania Plink VegNews es un editor, escritor y presentador digital con sede en el Condado de Orange, California.
