Tenemos tartas y muffins veganos en nuestros supermercados, al menos una opción vegana en nuestras tiendas de cupcakes e incluso Dunkin’ Donuts. Índice de liberación de donas veganas. Sin embargo, la aparición del veganismo en televisión no refleja la realidad actual de este boom de la repostería basada en plantas. Los concursos de cocina todavía están dominados en gran medida por competidores omnívoros, y aunque algunos programas han coqueteado con semanas de horneado vegano o desafíos veganos únicos, la mayoría del contenido no da voz al increíble trabajo que realizan los panaderos veganos en todo el país. Anna Castellanos está cambiando eso. Protagonizó el exitoso concurso de postres de Netflix Sugar Rush Christmas, que se emitió el último mes de 2025. Aunque no ganó, plantó el concepto de horneado vegano en los oídos de miles de espectadores. Hablamos con Castellanos. su compania, su experiencia en el programa, y por supuesto todo es dulce.
Conviértete en un panadero vegano
Castellanos tiene su propio negocio de pasteles veganos especiales en San Diego, California. ella ha abierto Postre Amame Especializada en pasteles de bodas y eventos en 2013, es la candidata perfecta para mostrar sus habilidades en la escena de Sugar Rush. Cuando se le pidió que describiera su pastel perfecto, dudó entre todos sus sabores antes de decidirse por un pastel de chocolate con glaseado de ganache. «Es el paraíso del chocolate», se escucha.
pico de azúcar básico
Para aquellos que no están familiarizados con el programa, Sugar Rush consta de tres rondas cronometradas con cupcakes temáticos, dulces y pasteles épicos. Comienzan cuatro competidores y uno es eliminado después de cada ronda. La estrategia es ganar tiempo para la última ronda de pasteles y al mismo tiempo producir productos horneados que impresionarán a los jueces y superarán a la competencia. Cuando le preguntamos a Castellanos sobre su estrategia para entrar en la primera ronda, dijo: “Fui lista para ganar las tres rondas con mi pareja. ¿Pensaste que las magdalenas eran tan fáciles de hacer que tenías confianza en torno a las magdalenas? Bueno, digamos que lo que pensabas que podía salir mal salió mal. La presión era fuerte. ¡Juro! »
audiencia
“Registrarse para el programa fue un proceso largo”, dijo Castellanos. “¡Me tomó un año hacerme notar como un panadero vegano! Estuve postulando a todo tipo de redes y la única que contacté fue Netflix. Entrevistamos a productores que mostraron su arte de pasteles, seguido de más entrevistas. Querían ver qué nos hacía diferentes y vinieron porque éramos una panadería vegana”, dijo. Cuando se programa el concurso, los productores le preguntan cuáles son sus Ingredientes:s favoritos para que todos los esenciales veganos estén disponibles en la despensa de Sugar Rush.
añadir un poco más de sal
Para la primera ronda, Castellanos fue desafiado a crear cupcakes con temática de Papá Noel con elementos dulces y salados. Ella y su pareja hornearon cupcakes de chocolate caliente mexicano con un relleno de dátiles caramelizados de coco salado, crema de mantequilla de chocolate caliente mexicano y almendras saladas. Castellanos reconoció que su muerte no fue una muestra del producto final. Los jueces la eliminaron en la primera ronda porque a su caramelo salado le faltaba sal. Lección aprendida: siempre pruebe y no olvide agregar una pizca de sal para equilibrar la dulzura.
detras de camara
Si bien fue eliminado en la primera ronda, Castellanos estuvo en el tablero durante varios días. Las producciones de cine y televisión suelen ofrecer servicios artesanales (catering) y tenía curiosidad por saber cuáles eran las opciones veganas. De acuerdo con la descripción de Castellanos de sándwiches veganos, papas fritas, pretzels y café, parece una división justa. También nos enteramos de que ella siempre lleva crema vegana a todas partes. ¡Ese es un buen consejo!
En cuanto a los otros candidatos, todos fueron bastante agradables. «Todos nos hicimos amigos», dijo Castellanos. “¡Mis compañeros competidores nos han apoyado mucho como panaderías veganas! Nos siguen en Instagram y siempre felicitan nuestros productos, por lo que encontramos una buena comunidad de panaderos competitivos en el programa.
Cuando se le preguntó si le gustaría participar nuevamente en el programa de televisión de la competencia de repostería, respondió con entusiasmo que le gustaría hacerlo. Ella no es especial en ningún programa, pero tiene sus esperanzas en Food Network.
Para pedir un pastel de Castellanos, visite el sitio web de su panadería. Postre Amame.
Tania Plink Editor digital de VegNews, escritor y entusiasta del ejercicio físico que vive en el condado de Orange, CA.
Foto cortesía de Anna Castellanos y Retrato de estudio de Freya
