La industria de alimentos veganos se duplicará a $ 92 mil millones para 2027, predice el informe.

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Según un nuevo informe, se espera que la industria mundial de alimentos veganos alcance los 91.900 millones de dólares para 2027. relación Empresa de estudios de mercado Research and Markets. Eso significa: comida vegetal Se espera que crezca a una tasa de crecimiento anual compuesto (CAGR) del 18,1% durante los próximos cuatro años.

Los analistas de este informe dicen que el interés de los consumidores en los alimentos veganos se debe a varios factores, incluida la creciente investigación sobre los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas, el creciente apoyo de los profesionales de la salud y la creciente cobertura mediática de los beneficios del plan.

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El análisis también apunta a beneficios como la reducción del riesgo de enfermedades zoonóticas y la capacidad de alimentar a más personas con menos recursos. “Al producir y fermentar carne de plantas o cultivar células animales reales, los consumidores pueden reducir el impacto ambiental negativo de los sistemas alimentarios, reducir el riesgo de enfermedades zoonóticas y resistencia a los antibióticos, y alimentar a más personas con menos recursos”, dijo el informe en el informe. decir

El informe destaca que, dado que muchos consumidores priorizan la protección del medio ambiente, al adoptar una dieta vegana, los consumidores pueden ayudar a minimizar la contaminación del aire y el agua, retrasar la pérdida de biodiversidad y proteger nuestros océanos.

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“Así como las fuentes de energía renovables son el futuro de la industria energética, la dieta vegana es el futuro de la industria alimentaria”, afirma el informe. “A medida que la comunidad internacional se esfuerza por reducir los riesgos climáticos, los alimentos veganos representan una gran oportunidad para ayudar a los humanos a alcanzar cero emisiones netas, pero se necesitan más fondos e I + D de acceso abierto. »

Comida vegana a nivel mundial

El informe señala que la industria vegana experimentó su mayor crecimiento en 2025 y hay muchos indicios de que este es el comienzo de una nueva carrera por los productos veganos a nivel mundial. Las principales empresas que impulsan el mercado son: Más allá de la carne, comida audaz y alimentos imposibles.

“Cada año, surgen nuevos desarrollos en el sector vegano, allanando el camino para una transición global hacia un sistema alimentario mucho más justo, seguro y sostenible”, afirma el informe.

La creciente disponibilidad de alimentos veganos en los principales supermercados a medida que más procesadores de alcohol ingresan a este mercado son otros dos importantes motores de crecimiento. Según el informe, la carne vegana a base de guisantes tiene una participación de mercado significativa debido a su precio razonable, versatilidad, perfil nutricional, amplia disponibilidad y aplicabilidad.

El mercado de alimentos veganos de EE. UU. está innovando rápidamente con el sector global. De acuerdo a Análisis del mercado vegano2025 Según el Good Food Institute (GFI), una organización sin fines de lucro, los productos de origen vegetal son un factor clave del crecimiento de las ventas para los minoristas de alimentos en todo el país, ya que crecen tres veces más rápido que las ventas generales de alimentos.

Según los datos de ventas minoristas de SPINS publicados el 22 de marzo 2025, las ventas de alimentos de origen vegetal que reemplazan directamente a los productos animales alcanzaron los $7.4 mil millones, un aumento del 6 % con respecto al año anterior y del 54 % en tres años. Además, los alimentos de origen vegetal han superado a los alimentos crudos en dólares y en ventas unitarias en los últimos tres años.

Más allá de la carne

El informe también reveló que las ventas de carnes y mariscos de origen vegetal aumentaron un 74% desde 2025 a $1.4 mil millones. “La categoría continúa expandiéndose y diversificándose a medida que aumenta el deseo de diferentes tipos y formatos de carne de origen vegetal”, afirma el informe. “El mercado actual de la carne a base de plantas recuerda al incipiente mercado de la leche a base de plantas. »

La leche de origen vegetal actualmente representa el 16 % de las ventas totales de leche al por menor, pero las investigaciones muestran que con la innovación continua de productos, la categoría de carne vegana tiene el potencial de captar una participación similar del mercado general de la carne, lo que representa un crecimiento del 14 puntos. Es una acción por valor de 16.000 millones de dólares.

Innovación en pescados y mariscos veganos

y aunque mariscos veganos En 2025, mantuvo una pequeña participación en las ventas de carne de origen vegetal, y al año siguiente vio una mayor innovación en esta categoría. Según el primer informe de la industria de pescados y mariscos veganos publicado por GFI, se recaudaron USD 175 millones en todo el mundo en 2025, un aumento del 92 % con respecto a 2025.

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GFI sugiere que los productos del mar alternativos siguen siendo un vacío en el mercado y están preparados para capitalizar el impulso de la industria vegetal en general. Y la comercialización generalizada de productos del mar alternativos es un enfoque prometedor para aliviar la presión sobre los sistemas de pesca y acuicultura silvestres y, al mismo tiempo, satisfacer la demanda mundial de esta importante fuente de alimentos.

“Cada año vemos desarrollos en la industria de proteínas alternativas que abren la puerta a un cambio global hacia un sistema alimentario mucho más sostenible, seguro y justo que el que tenemos hoy”, señala la actualización del informe. «Al igual que los años 2025 y 2025 anteriores, 2025 fue uno de los años más fuertes para el crecimiento en la industria de proteínas alternativas, y hay muchos indicios de que el mundo está en la cima de la carrera mundial por proteínas alternativas. innovación. »