Ah, universidad. Es un momento lleno de los mejores recuerdos, con más cafeína, lágrimas y nostalgia de lo que podría esperar cuando comienza su primer año de estudios universitarios. Por supuesto, lo académico es central para cada estudiante. universidad Pero un factor que a menudo se pasa por alto al decidir dónde pasar los próximos cuatro (o seis) años (¡la universidad es difícil!) es, por supuesto, la comida. Encuentre una universidad que brinde constantemente un servicio satisfactorio vegano Comer marcará la diferencia entre trabajar duro para graduarse y sentirse realmente como en casa. VegNews está aquí para averiguar qué universidades están dando forma al futuro del veganismo en los campus. peta2 Soy Kenneth Montville, director de campañas universitarias de. “La demanda de los estudiantes por el veganismo se está disparando porque los estudiantes no quieren apoyar una industria que está destruyendo el medio ambiente y sacrificando casi 2 millones de animales cada hora”, dice Montville. “peta2 está ayudando a las escuelas con visión de futuro de todo el país a expandir su base de fábrica. menú, Cooperación alumno líderes de los derechos de los animales, incluso ser vegetariano Comedor completo. La experiencia de Montville ha reunido a las 10 mejores escuelas con los mejores restaurantes veganos del país.
Universidad Estatal de Kent
Kent, Ohio,
el Medio Oeste no recibe suficiente amor vegano. Sin embargo, Kent State está dando grandes pasos para hacer de su campus de Ohio un destino excepcional de alimentos a base de plantas. Los estudiantes ocupados pueden llamar con anticipación para pedir comida vegana para llevar. ergogo vegetal Sirven de todo, desde macarrones con queso a base de plantas hasta channa masala, salsa de piña, frijoles negros y tofu caribeño con arroz. Como si convertirse en vegetariano en KSU no fuera lo suficientemente fácil, los estudiantes aplicación de bytes – Etiquete los elementos del menú como orgánicos, veganos y sin gluten.
Instituto de Tecnología de Massachusetts
Cambridge,
MA MIT Gracias al famoso chef vegano y autor de libros de cocina. Brian McCarthy. El chef que cocinó para el querido senador estadounidense Obama ha transformado el programa gastronómico del MIT en uno que ofrece platos accesibles, deliciosos y basados en plantas para el desayuno, el almuerzo y la cena en todos los restaurantes de las cafeterías del campus. Los estudiantes que prefieran ver cinco finales consecutivas a las 8 a. m. que ir a la barra de ensaladas una vez más encontrarán consuelo en ofertas como Vegan Shepherd’s Pie y Teriyaki Roast «Pork».
universidad de oberlin
Oberlin, OH
Con un compromiso con los temas ecológicos y un gran departamento de estudios ambientales, Oberlin College ofrece una variedad de opciones veganas en su menú diario. Con opciones como el tajín de verduras al estilo marroquí con tempeh orgánico y tofu rebozado con cerveza orgánica con solo mayonesa remoulade en el menú, no sorprende que más personas que estudiantes universitarios elijan opciones vegetarianas basadas en plantas en lugar de opciones basadas en animales. Además de las opciones que se ofrecen en el comedor, el colegio tiene otras dos funciones. cooperativa de catering Se centra en la cocina vegetariana y vegana (también puedes participar en talleres de elaboración de tofu y setán).
Universidad de California, San Diego
A pesar del papel prominente que juega el veganismo en otros campus universitarios de California, como San Diego Davis, Berkeley y Santa Cruz, ninguna UC puede competir con los productos a base de plantas. universidad de san diego. Después de un día en la playa, disfruta de un tazón de jambalaya, ñoquis o sopa de tortilla sin corazón en el restaurante vegano del campus. raíz, inaugurado en 2012 a petición de los estudiantes.
Universidad de Colorado Boulder
Boulder, Colorado
Una universidad consciente del medio ambiente con estrechos vínculos con los hermosos alrededores de las Montañas Rocosas, la Universidad de Colorado en Boulder pone en acción su pasión por la conservación a través de una serie de productos a base de plantas. Los líderes del campus tienen su sede en Harvard programa de formación El objetivo era ayudar al personal de la cafetería de la universidad a aprender sobre la cocina vegana. Están comprometidos a servir platos a base de plantas en cada comida, y las opciones son abundantes. Pakora de verduras, pudín de calabaza y coco, rollo de sushi Harvest y Aloo Muter son solo algunas de las deliciosas ofertas que ofrece la universidad.
Universidad de Carolina del Norte, Asheville
Asheville, Carolina del Norte
Carolina del Norte La próspera escena vegetariana no se limita al centro de Asheville, sino que se extiende al campus de UNC Asheville. Encontrarás muchas opciones en Café Jet, The Down Under y The Austin Grill Express, pero esta es tu mejor apuesta para comida vegana de calidad. comedor marrón. Su opción de desayuno a base de plantas sin precedentes consiste en avena vegana, panqueques de arce y revueltos de tofu picante con croquetas de patata. Coma una coliflor chimichurri carbonizada para el almuerzo o cubra un poco de tofu a la barbacoa entre panes veganos. Alimentos Hampton Creek “No comas huevos. Tengo el presentimiento de que Vegan Tar Heel Chops algún día superará al legendario programa de baloncesto.
Universidad del Norte de Texas
Campus de la Universidad de Denton, TX
Pionero de la comida vegana, Universidad del Norte de Texas Abierto 100% Vegano verde medio restaurante de otoño 2011. A las pocas semanas de la apertura, la universidad vio un aumento del 35 % en las ventas del plan de comidas. Actualmente atiende a aproximadamente 4500 estudiantes por día, es el comedor más concurrido del campus. Las opciones veganas que se ofrecen van desde polenta hasta estofado de champiñones silvestres y fettuccine con verduras y cebollas caramelizadas.
Colegio Warren Wilson
Swannanoa, Carolina del Norte Colegio Warren Wilson Tiene una larga reputación por servir comida vegana local y sostenible. En medio de esta universidad disfrazada de puesto de campamento de verano café de vaca – Un restaurante vegetariano (pero sobre todo vegano) fundado por un estudiante de 17 años. El restaurante del campus a base de plantas prioriza el uso de productos cultivados en el campus y fabrica elementos esenciales como kombucha, pan fresco, seitán y aderezos para ensaladas en la empresa. Los veganos de Warren Wilson pueden devorar muchas opciones veganas orgánicas de origen local en el patio al aire libre de la cafetería.
Universidad Wesleyana
Middleton, Connecticut
Comer vegano no es nada nuevo en Wesleyan University. Han tenido toda una sección vegana en el comedor principal durante varios años, gracias a la chef Stephanie Zinowski, quien se unió al personal del restaurante en 2002. La siguiente receta es muy popular. Tofu gratinado con anacardos y macarrones a la parrilla con queso de marañón, que ahora se está duplicando. 65 veces para satisfacer las necesidades de los estudiantes. Zinowski también ofrece clases de cocina vegana para estudiantes donde aprenden a preparar y cocinar de todo, desde arroz frito con anacardos hasta Aloo Gobi. La universidad también ha tenido éxito con «Veg Out Tuesdays», donde cada dos martes la cafetería es 100 % vegetariana y promueve el vegetarianismo como una opción saludable y sostenible.
Universidad de Yale
New Haven, CT
Las opciones veganas abundan en esta universidad de la Ivy League. Los 18 restaurantes ofrecen entradas veganas con cada comida. Muy lejos de la ensalada triste o la envoltura empapada, los restaurantes y cafés de Yale sirven waffles veganos y picadillo de papa verde para el desayuno, hamburguesas de camote y frijoles negros para el almuerzo, y un elegante pastel de manzana y aceite de oliva con cardamomo para el postre. El colegio también participó en su sexto evento anual. Conferencia vegana de la Ivy League, organizado por Harvard, incorporó la provisión de opciones veganas en el campus como un valor fundamental de la universidad en 2016.
Asistente editorial en VegNews Nora Kovaleschi Y sarah mclaughlin fue vegano años de pregrado en la Universidad de California, Davis y la Universidad de California, Santa Cruz, respectivamente.
