Hace doce años este mes, Colleen Holland y Joseph Connelly lanzaron el primer número de VegNews. Publicado como un diario en blanco y negro de 28 páginas con la misión de unir el movimiento vegetariano, fue seguido por años de comidas nocturnas, comidas salteadas y, afortunadamente, cientos de buenas comidas.. Durante los últimos 12 años, Colleen ha tenido la oportunidad de cenar en restaurantes veganos de todo el mundo (todo en nombre de la investigación), y aquí comparte 12 de las mejores comidas inolvidables.
1. Almuerzo La posada de Stanford
para los que me conocen, No es ningún secreto mi historia de amor con la escapada costera vegana de California. A lo largo de los años, le he dado un giro poético a las habitaciones lujosas, las vistas asombrosas, el servicio impecable y la cocina vegana. He disfrutado de muchas comidas en el resort boutique de Mendocino con vista al Océano Pacífico desde mi primera visita en 2001, pero nada me da más alegría que el paraíso del brunch. Siempre empiezo con jugo de naranja orgánico recién exprimido (mimosas opcionales) y bollos tibios de arándanos, seguido de Stanford Citrus Polenta (pastel de polenta de limón asado, verduras al vapor, salsa de crema de anacardos) y Garden Scramble (verduras asadas marinadas y batatas fritas).
2. Noches de confort sureño restaurante del milenio
Tengo la suerte de vivir en una ciudad con restaurantes veganos de clase mundial y trato de nunca dar eso por sentado. Ya sea que se reúna con amigos para tomar un aperitivo después del trabajo y cocteles elegantes o que se demore unas horas con una comida de varios platos, Millennium continúa avanzando en la cocina vegana de muchas maneras. Pero lo más memorable para mí es la Noche de Cocina Casera anual, que es la más memorable, especialmente porque se ha convertido en una querida tradición del personal de VegNews. Una noche al año, las tartas, los roulades y los soufflés dan paso a las barras de hamburguesas, los encurtidos fritos y los sundaes. La cerveza se sirve en baldes, Bluegrass llena los comensales y los meseros visten overoles y tapetes.
3. Comidas épicas vela 79
Queridos amigos, Bart Potenza y Joy Pierson han llevado la cocina vegana a nuevas alturas en tres restaurantes de Nueva York. Pero su segundo restaurante, Candle 79, siempre tendrá un plato especial en mi corazón. Me encanta entrar al acogedor salón de banquetes y comenzar una comida que dura horas. No tengo a dónde ir, estoy (con suerte) con las personas que amo, y todo lo que quiero hacer es probar hasta el último plato. Hace dos años tuve una de esas excelentes comidas en Candle y casi una docena de mis platos favoritos, incluidos nachos veganos, albóndigas caseras, albóndigas asiáticas, chimichurri de seitán, piccata de seitán y pastel de patata al horno. items., y el gran final, cannoli vegano.
4. Primera comida en la parrilla vegetariana
A mis amigos les encantó un nuevo restaurante vegano en Los Ángeles llamado The Veggie Grill, y no sabía qué esperar. ¿Comida rápida vegana? ¿Vegetales asados? ¿restaurante? Nada me preparó para los interiores elegantes, el servicio increíble y la comida fenomenal de la cadena, que ahora cuenta con 10 ubicaciones. Sándwich de pollo Santa Fe crujiente (lechuga, tomate, aguacate, garbanzos con mayonesa picante), ensalada de col rizada (col rizada marinada y col roja, salsa de maíz y nueces en una vinagreta de papaya y agave rostizado y jengibre), papas fritas dulces crujientes (papas fritas con queso y polo) Aderezo ranch). No sé cómo lo hacen, pero lo consiguen y llegan a un pueblo cerca de ti.
5. Cena de escritores portobello
A Conferencia Vida Vegan Con Blogger 2012 En Portland, Oregón, el personal de VN viajó para un curso de capacitación de fin de semana, socializó y cenó con otros veganos. Y dado que Portland es una gran ciudad de comida vegana, lo hicimos todo el fin de semana. Pero en honor a un escritor y columnista de VegNews, cenar en Portobello Vegan Trattoria superó mis expectativas. El chef Aaron Adams sirve melón fresco con vinagre balsámico añejo, un trío de sopas frías (pepino picante, consomé de tomate y gazpacho de uva y almendras), un plato (queso de marañón, tartar de remolacha y rillettes de champiñones), ñoquis de papas fritas y polenta cremosa Champiñones portobello asados, tarta de crema de limón y fresa, fuente de galletas italianas caseras. Viva Portobelo.
6. Helado de lula dulce boticario
¿El helado compone su comida? En mi libro, este es especialmente el caso en Lula’s Sweet Apothecary, el famoso salón libre de lácteos de Nueva York. El flan de huevo vegano, los flotadores y los plátanos partidos pueden sacudir tu mundo, pero fue el clásico helado lo que sacudió el mío. Un vaso de helado antiguo lleno de masa de pastel suave, helado de chocolate con mantequilla de maní, salsa de chocolate caliente, praliné de nuez y crema batida de coco. Sí, estas son las cosas que hacen que los sueños se hagan realidad.
7. Fusión de Sri Lanka Malabar
Santa Cruz se ha convertido en mi ciudad natal durante los últimos años. Ahora, no solo porque mi madre vive allí, sino porque la escena de la comida vegana es difícil de superar. Comida reconfortante, comida saludable, comida cruda, comida étnica y todo lo demás te esperan en este pintoresco pueblo costero a 75 millas al sur de San Francisco. Pero también alberga uno de los mejores restaurantes vegetarianos de Estados Unidos, Malabar. Dirigido por una familia de Sri Lanka que todavía vive a tiempo parcial en su país natal del Océano Índico, conocen su comida (y sus especias) y lo que cocinan es diferente a todo lo que he comido. Malabar ofrece un menú de fusión de curry de Sri Lanka, panes planos rellenos, ensaladas tropicales y pasta casera con salsa de crema. Oh,
8. Almuerzo bistró madeleine
Uno de los chefs pioneros de la actualidad está causando sensación en el valle de Los Ángeles con platos innovadores como el soufflé de chocolate vegano, la versión sin carne (y muy superior) del Big Mac de McDonald’s y el queso de granja perfectamente curado. No pruebo la cocina del chef Dave Anderson con tanta frecuencia como me gustaría, pero su suntuoso brunch es algo en lo que pienso constantemente. Sunrise Cocktail (combinación de jugo de remolacha y naranja recién exprimido), Crispy Beignet (papas fritas espolvoreadas con azúcar y servidas con mermelada de higos) y French Toast Napolean (compota de frutas orgánicas, jarabe de arce y crema batida) quedarán grabados en tu corazón para siempre.
9. Menú degustación saha
Como vegano, tiendo a ir a los mismos restaurantes una y otra vez. ¿Por qué desperdiciar las cosas buenas? Pero de vez en cuando, exploro toda la gama y pruebo un nuevo restaurante que se dice que lleva la cocina vegana a un nuevo nivel. No pude resistirme cuando descubrí Saha, un restaurante de fusión árabe dirigido por una pareja yemení aquí mismo en San Francisco. Escondido en un hotel boutique en Lower Nob Hill, el chef de Saha resulta ser el mejor amigo del propietario en un popular restaurante vegano aquí también. Por eso los chefs de Saha son vegetarianos. Los platos veganos están claramente marcados y el menú de degustación de $35 tiene una de las mejores ofertas de la ciudad. Mi elección empezó con el Kibbeh vegano (champiñones, tomates, cebolla y perejil sobre cáscaras de trigo molidas con salsa de azafrán) seguido de Zahara (champiñones silvestres, zanahorias reliquia, alcachofas e hinojo sobre torta de farina con salsa de naranja y jengibre) Final caliente con Slap Ya Mama (fruta asada, dátiles, mazapán y chocolate negro rebozadas con filo asado). El pan de pita casero y el aceite de oliva sazonado siempre son abundantes, y una taza de té árabe de menta caliente es una buena manera de terminar la comida.
10. Almuerzo budista creación afortunada
Descubrí por primera vez este pequeño restaurante chino vegano a finales de los 90 cuando vivía en el vecindario y desde entonces he estado comiendo sopa wonton y platos para el almuerzo. Por alrededor de $6 puedes pedir un plato de imponentes vegetales y arroz que fácilmente podría llenar dos comidas, pero los amantes de las especias deben tener cuidado. Como se trata de un restaurante estrictamente budista, no hay cebollas ni ajos en el lugar. No me importan las omisiones porque la comida es fresca (todo hecho en casa, incluidas las carnes y albóndigas falsas), rápida y deliciosa. Incluso después de comer aquí durante los últimos 14 años, siempre siento que vuelvo a mis platos favoritos: bok choy salteado, champiñones negros salteados y arroz esponjoso. Nadie lo hace mejor.
11. Sopa, Arroz, Ensalada Dharma
En Dharma’s, otra institución del área de Santa Cruz, la gente no se cansa de sus hamburguesas, sándwiches, brunch, postres y batidos. Oficialmente llamado McDharma’s, este restaurante de 30 años es adorado por la comunidad y amado por mí también. Digamos que si viviera en esta área, podría comer en Dharma todos los días. ¿Y qué obtendré? Una combinación de sopa, arroz y ensalada. cada vez. No sé qué hace que esta comida sea tan simple, pero la he comido docenas de veces a lo largo de los años y me ha alimentado durante días. Una sopa casera (siempre opto por el kicherry indio, una decocción de lentejas amarillas con jengibre fresco y especias) se sirve con una cucharada de arroz integral y una ensalada gigante de verduras orgánicas (que incluye remolacha, pepino, brotes de soja y girasoles). semillas) y el aderezo Lemon Tahini de Dharma (también conocido como el mejor aderezo del planeta) por un lado. Podría ser la comida perfecta fuera de este mundo.
12 taoísta en el parque Washington Square
Durante años escuché a la gente delirar sobre el New York Dosa, New York City, un carrito callejero móvil en Washington Square Park que vende dosa vegano, cámara lenta, roti, samosas y queso. Como amante de la cocina del sur de la India, finalmente visité Thiru y su popular puesto hace dos años y he estado pensando en ello desde entonces. Sentado en un banco en el famoso parque escénico de Greenwich Village, disfruté masala dosa recién hecho (tortitas de lentejas rellenas con una mezcla de papa especiada), sopa sambar caliente y chutneys de coco por alrededor de $5. Thiru, ¡¿qué se necesita para mudarse a San Francisco?!
Co-fundador de VegNews colin holanda Siempre anticipando su próxima comida. Para conocer más de sus platos y restaurantes veganos favoritos Sigue a Colin en Facebook aquí.
