Se ha escrito mucha literatura sobre los ubicuos millennials, pero las coautoras Patti Breitman, Carol Adams y Ginny Messina han estado escribiendo libros durante más de 50 años. ¿Por qué tantas personas tienen que pasar por cambios de vida tan drásticos cuando llegan a la edad de 50, 60 o incluso 70 años? Breitman dice que lo que distingue a las personas mayores de 50 años de las generaciones más jóvenes es su experiencia de vida y sabiduría. Y parecen quedar fuera de la conversación en busca de una salud duradera y compasión a través de la comida.
En una entrevista exclusiva con VegNews, Breitman responde más preguntas sobre su nuevo libro, Never Too Late to Go Vegan, y la transición a cualquier edad.
VegNews: ¿Por qué escribiste que nunca es demasiado tarde para volverse vegano?
Patty Brightman: Escribí este libro porque los problemas nutricionales y sociales que afectan a las personas mayores de 50 años no se habían abordado directamente antes. Queríamos tranquilizar a nuestros lectores, romper sus nociones de lo que es el envejecimiento, mostrarles cómo hacer deliciosos dulces y ayudarlos a redescubrir una de las partes más vitales de sí mismos. Eso es lo que la vida vegana ha hecho por nosotros y muchos otros. Carol, Ginny y yo somos veganos desde hace más de 75 años, por lo que tenemos mucha experiencia para compartir.
VN: ¿Por qué las personas mayores de 50 años se vuelven veganas en particular?
PB: El veganismo es una respuesta simple y efectiva a una serie de problemas complejos y modernos. Convertirse en vegano es más que una elección personal de alimentos, es un paso hacia la reparación de nuestro frágil planeta, la restauración de nuestra relación amorosa con los animales y la mejora de nuestra salud. Después de todo, es una forma poderosa de reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes e incluso cáncer.
VN: ¿Tiene algún consejo simple para principiantes para personas mayores de 50 años que están dejando de comer carne o personas menores de 50 años que han estado comiendo carne durante años?
PB: Hemos dedicado un capítulo completo a la cocina vegana, donde hacemos algunos cambios en nuestras recetas favoritas para reemplazar los Ingredientes:s de origen animal con opciones veganas. Los veganos novatos a menudo se sorprenden al saber que algunos de sus platos favoritos ya son veganos o casi veganos. Los sándwiches de avena con nueces picadas, mantequilla de maní y mermelada (o mantequilla de maní y plátanos para una versión saludable) y la pasta marinara son todos vegetarianos. Un truco sencillo es sustituir la leche de vaca de la receta por leche vegetal a base de soja, semillas de cáñamo o almendras. Este es un cambio muy simple que apenas notarás.
A veces las personas no saben por dónde empezar, por lo que le animamos a que empiece de forma sencilla con su próxima comida. Si esta comida se sirve en un restaurante, busque cocina india, china, mexicana, tailandesa, italiana, africana o internacional.
VN: ¿Qué consejo daría para tratar con familiares y amigos que se resisten al cambio?
PB: Al entrevistar a veganos mayores de 50 años, sabíamos que este era un tema difícil y dedicamos un capítulo completo a las relaciones. Le explicamos que el retroceso inicial no se trata realmente de usted o de la otra persona. Todos hemos sido entrenados a lo largo de nuestras vidas para creer que la forma en que comemos es la mejor manera de comer. Cuando piensas en ti mismo y sales de tus reacciones condicionadas para tomar decisiones sabias, los demás a menudo pierden el equilibrio porque no entienden o no ven tus condiciones.
Esto es lo que puede saber si su dieta vegana no está aprobada. Pido su apoyo mientras exploro lo que esto significa para mí. Explique que no le está pidiendo a la gente que cambie. Puedes decir algo tan simple como «Me enteré de lo que le pasó al animal y no pude más». El mejor consejo es recordar por qué está tomando estas decisiones sabias y compasivas, y ser amable con quienes se preocupan por usted, incluso si (todavía) no entienden sus elecciones.
VN: ¿Cuál crees que es el mayor desafío para las personas mayores de 50 años cuando se trata de volverse veganos?
PB: Docenas de personas mayores de 50 años respondieron a encuestas y solicitudes de blogs mientras se escribía el libro, e incorporamos muchas de esas respuestas en el libro. El mayor problema parece ser que algunos de mis amigos han dejado de invitar a comer a nuevos veganos. Y dado que comer juntos y tener apoyo social son buenos para la salud, el libro ofrece muchos consejos sobre cómo evitar que no te inviten. Alentamos a nuestros lectores a enfatizar que usted valora sus relaciones y amistades y está feliz de cocinar para cualquier comida. También puede invitar activamente a personas a su hogar y servir comida que puedan imaginarse cocinando. Por ejemplo, puedes hacer arroz, quinoa o pasta con verduras asadas y piñones tostados. No hay nada llamativo o extraño en los invitados. Finalmente, animamos a los nuevos veganos a pedir amablemente lo que necesiten desde la comodidad de cualquier restaurante. Cuando tus amigos sepan que te sientes cómodo y que puedes cuidar de ti mismo, se sentirán más cómodos cenando contigo.
VN: ¿Qué quieres que aprendan los lectores cuando tomen el libro?
PB: Escribí un libro para que las personas mayores de 50 años puedan sentir la confianza y el entusiasmo de volverse veganos. Queremos que nuestros lectores entiendan no solo los beneficios nutricionales de elegir alimentos del reino vegetal, sino también el poderoso impacto que nuestras elecciones tienen en el mundo. Muchas personas de 50, 60, 60 años y más creen erróneamente que tienen menos influencia en el mundo que antes. El veganismo es como una palanca en el sentido de que un pequeño cambio en un plato puede marcar una gran diferencia en todo el planeta. Ofrecemos historias de otras personas, historias de nuestras propias vidas,
Para obtener más información, nunca es demasiado tarde para volverse vegano. Sitio de Internet O pagina de Facebook.
