- 3-4 porciones
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Nota del autor
Siento que como muchas batatas todas las semanas. Un gran alimento básico para tener a mano para comidas fáciles, reconfortantes y saludables. Yo no hago mucho más que cortarlos en aros y luego asarlos a la parrilla con un poco de aceite de oliva y sal marina. Esta receta es una excepción a la regla, pero sigue siendo sorprendentemente simple. Está adaptado de una fantástica receta de batatas fritas confitadas que vi en el sitio web de Tara Stiles, y requiere algunos Ingredientes:s que ya tienes, y todavía funciona. cada vez. También es absolutamente delicioso y puede alimentar a una multitud.— Maja Lukic – VeggiesGin
Ingredientes:
- 2-3 batatas orgánicas grandes de varias variedades, sin pelar
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de aceite de coco
- una pizca de pimienta de cayena
- sal marina, al gusto
en esta receta
Pasos:
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Frote bien la batata, pero deje la piel. Cortar en papas finas. Los más delgados se secarán en el horno, por lo que si los corta demasiado gruesos, la textura será blanda y blanda. Córtalo a un cierto grosor para que se cocine uniformemente.
- Batir el jarabe de arce y el aceite de coco derretido en un tazón pequeño. Si el aceite de coco está en estado sólido (normal a temperatura ambiente), simplemente caliéntalo en el microondas durante unos segundos hasta que se vuelva líquido.
- Es mejor hacer este próximo paso en la misma bandeja para hornear que usará para cocinar sus papas fritas. Extienda las papas fritas en una bandeja para hornear, vierta la mezcla de arce y coco sobre ellas, luego use su mano para distribuir uniformemente la mezcla de arce y coco sobre las papas fritas. Esta es la parte en la que debe trabajar rápidamente, porque el aceite de coco comenzará a endurecerse nuevamente en el momento en que toque el jarabe de arce frío y las papas, lo que dificultará un poco el trabajo.
- Espolvorea ligeramente con un poco de pimienta de cayena. Y me refiero a «ligeramente». No seas un héroe. Estas cosas pueden ser poderosas y abrumadoras. Nuestro objetivo es un poco de especia.
- Espolvorea sal marina sobre las papas fritas. La sal potencia el dulzor y creo que es fundamental. Piensa en una combinación de sal marina y chocolate amargo o sal marina en las mejores galletas con chispas de chocolate que hayas probado. Eso es lo que estamos buscando aquí también.
- Hornea las patatas fritas durante unos 20 minutos. Verifique en el medio para asegurarse de que no se queme y revuelva. El fondo debe dorarse después de unos 20 minutos. Encienda la parrilla del horno y ase durante los últimos 2 a 5 minutos, dependiendo de la potencia de su horno. Asegúrese de no sobre quemar o secar. Cuando esté listo, estará pegajoso, caramelizado y marrón.
- Servir recién salido del horno, espolvoreado con una pizca de flor de sal. Por supuesto, puedes comerlo al día siguiente y el sabor estará allí, pero definitivamente será una fritura de un día. Pero comer bien no es tan difícil.
