Perfecta corteza de tarta vegana

• 20 minutos de preparación
• Hace una corteza doble para moldes para pasteles pequeños o una corteza simple con rellenos de celosía para moldes para pasteles profundos

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Nota del autor

¿Crees que una masa de pastel perfectamente hojaldrada es imposible sin mantequilla? Piensa otra vez. Esta masa de pastel es completamente auténtica y completamente libre de lácteos, gracias a la magia del aceite de coco. — Jenna Hamshaw

prueba de notas de cocina

Puede pensar que hacer una masa de pastel vegana deliciosa y hojaldrada es una tarea imposible, pero se puede hacer y le mostraremos cómo hacerlo. Perfecta para el Día de Acción de Gracias, se adapta a todos los gustos y restricciones dietéticas, esta receta es muy fácil de hacer y probablemente ya tenga todos los Ingredientes:s en su refrigerador y despensa. Contiene aceite de coco, por lo que no se necesita mantequilla ni productos lácteos adicionales. Como han señalado algunos revisores, si le preocupa que sus pasteles sepan demasiado a coco, debe probar el aceite de coco refinado.

A los desarrolladores de esta receta les gusta usar un procesador de alimentos para hacer la masa de pastel. Sin embargo, usar uno hace que todo el proceso sea simple y rápido. En serio, si quieres trabajar para hacer hermosas masas de pastel en casa, no hay nada de qué intimidarse. A veces se necesitan algunos intentos, pero vale la pena cuando todo suma. Por supuesto, también puedes hacer esta masa a mano si quieres darle un aire más rústico. No amasar demasiado y dejar que los Ingredientes:s se sobrecalienten. También es útil que puedas guardar la masa en el refrigerador hasta que estés listo para llenarla y hornearla. Si está buscando un pastel de primavera, nos encantan estas cortezas rellenas de arándanos, manzanas e incluso fresas,

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Ver esta recetaLa masa de tarta vegana perfecta

Ingredientes:

• 2^A/₄Harina para carne cortada, extra para superficie
• 1 cucharada de azúcar de caña o Demerara
• 1 cucharadita de sal kosher
• ^A/₂taza (o más) de aceite de coco, enfriado hasta que esté sólido
• ^A/_trespara^A/₂taza de agua

en esta receta

Pasos:

1. Coloque la harina, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos equipado con una hoja en S. Combine las legumbres. Agregue el aceite y pulse hasta que la mezcla se desmorone y se presione para que se pegue. Agregue ⅓ de taza de agua hasta que la masa se junte cuando los puñados y los pulsos en un procesador de alimentos hasta que comience a agruparse notablemente. Está bien si quedan muchas migajas. Esto crea una bonita corteza escamosa, pero debe ser fácil de moldear en bolas grandes. Si es necesario, añadir un poco de agua hasta que la textura sea perfecta. Alternativamente, el aceite puede cortarse en trozos muy pequeños y usarse para hacer harina con las manos desnudas y secas. Agregar agua y amasar hasta lograr la textura descrita anteriormente.
2. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Si la corteza no está lista para usar, aplástala en una bola, envuélvela en plástico, colócala en una bolsa para congelar y congélala. Si está listo para usarlo, pero aún no, guárdelo en el refrigerador hasta que lo cocine.
3. Cuando esté listo para usar la corteza, asegúrese de que esté lo suficientemente suave para enrollarla. Usando un rodillo, extienda la masa en un círculo lo suficientemente grande como para cubrir fácilmente el molde para pastel. Use harina extra para evitar que las cosas se peguen. Levante suavemente el molde para tarta (se acepta un pequeño desgarro, esto se puede reparar más tarde). Teje los bordes para crear un bonito patrón plisado. Refrigere la masa hasta que esté lista para hornear.