- alrededor de 1 litro
- ir a la receta
Nota del autor
En respuesta a la caída inminente, traje a casa una cantidad absurda de productos de finales de verano del mercado la semana pasada. Luego lo vi marchitarse en el mostrador de mi cocina durante 5 días. Los duraznos tuvieron que llevarse al refrigerador para evitar que las manchas marrones claras se extendieran demasiado rápido. El maíz se ha secado más allá del punto en que se puede disfrutar sin impurezas. Los pimientos se estaban arrugando como un anciano en una estaca. ¿Que se suponía que debía hacer? Lo llevé al horno a temperatura baja para dejar que esas verduras se ablandaran y se cocinaran a la nueva promesa durante unas horas.
Aquí hay una receta que apenas existe, pero en realidad es un juego de todos los oficios. Un poco dulce, un poco especiada, salvajemente colorida y 100% de fines de verano. Coma con tacos, bistec o chips de tortilla. Extender sobre una tostada y cubrir con un huevo frito pastoso. Úselo como un dip de cóctel de camarones modificado. Agregará una estrella a su próximo queso a la parrilla. Cuscús o salsa para pasta. Una noche, para la cena, preparé hamburguesas de salchicha de cerdo con esta salsa, cebollas asadas y pepino cortado en cubitos. Era delicioso. O congele la salsa en un día de febrero cuando la ciudad parece una tundra, un interminable desierto de cebollas y papas y anhela la próxima temporada. — cristina ciara
Ingredientes:
- 4 ciruelas demasiado maduras
- 2 duraznos demasiado maduros
- 2 jalapeños
- 1 bandeja de pimientos dulces
- 2 pimientos (amarillo, naranja o rojo)
- 2 tomates maduros grandes
- 2 cebollas blancas pequeñas
- 1 cabeza pequeña de ajo
- 2 maíz
- 1/4 taza de aceite de oliva
- sal kosher
- pimienta negra recién molida
en esta receta
Pasos:
- Prepara todas las verduras: lava las ciruelas, los duraznos, los jalapeños, los pimientos y los tomates. Pelar la cebolla, machacar la cabeza de ajo en dientes y pelar el maíz.
- Ahora prepara un poco más y mezcla todo en un tazón grande. Cortar las ciruelas pasas por la mitad. distrito de duraznos. Pelar los jalapeños, quitarles las semillas y cortarlos en trozos grandes. Cortar los tallos y picar en trozos grandes todos los pimientos. Picar los tomates. Picar la cebolla en trozos grandes. Añade también los dientes de ajo al bol. (Deje el maíz a un lado por ahora).
- Caliente el horno a 275 F.
- Vierta el aceite de oliva en un recipiente con una cantidad generosa de sal y pimienta. Mezclar todo con las manos. Ajusta el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto.
- Extienda el contenido del tazón en una bandeja para hornear grande. Cubra las tortillas con el aceite de oliva restante en el fondo del tazón para mezclar. También agregue a la bandeja para hornear.
- Cocine las frutas y verduras durante 2 horas. Luego baje el horno a 215 F y cocine por otros 30 minutos. Sacar del horno, cortar los granos de elote. Pon todo en un procesador de alimentos. Disfrútalo tibio o a temperatura ambiente.
