El 6 de octubre, la empresa canadiense de carne vegana The Very Good Butchers (VGB) abrirá su segunda carnicería basada en plantas en el centro de Victoria, Columbia Británica. La tienda sirve como restaurante, carnicería vegana y espacio de venta al por menor, y ofrece cenas sentadas y en el patio y vitrinas de delicatessen con menús de brunch, almuerzo, cena, bar y panadería, lo que permite a los consumidores comprar carnes veganas estilo delicatessen. comer en casa. La apertura de nuevas tiendas es solo el comienzo para las marcas que buscan expandirse en América del Norte.
Creado por el chef y cofundador de VGB, James Davison, el menú del restaurante del carnicero presenta los platos de carne a base de plantas de la marca, así como un menú de bar que incluye pescado y papas fritas veganos, tablas de charcutería, productos horneados, cerveza y vino. crate is MMM… Presenta toda la línea de productos de VGB, incluida la última línea de productos Butcher’s Select, como Meatballs, Flippin ‘Good Burger, Cajun Sausage, Bratwurst Sausage y Breakfast Sausage.
“Nuestro objetivo siempre ha sido hacer que las comidas a base de plantas sean lo más fáciles y accesibles posible, y nos dimos cuenta de la necesidad de restaurantes sentados que sirvan deliciosa cocina vegana”, dijo el cofundador y director ejecutivo de VBG, Mitchell Scott, en un comunicado de prensa.. “Estamos entusiasmados de continuar con nuestro crecimiento y abrir más carnicerías y restaurantes en América del Norte a medida que más y más personas recurren a los alimentos de origen vegetal. Con nuestra capacidad de ofrecer un patio al aire libre y un menú de bebidas ampliado que incluye cerveza y vino, queremos que nuestra nueva carnicería sea una de las más populares de la región.
Adquisición de una carnicería vegana
VGB se lanzó en 2016 como proveedor de carnes y quesos veganos caseros elaborados con Ingredientes:s de alimentos integrales como frijoles, cereales, verduras y especias, y vendió sus productos en los mercados de agricultores locales antes de abrir una tienda en Victoria. La compañía amplió rápidamente su oferta para incluir hamburguesas, hot dogs, pepperoni, tocino y bistecs a base de plantas a través de varios minoristas canadienses. Mercado público de Victoria.
Aparición en un reality show de inversión canadiense en 2026 la guarida del dragon Davison y Scott ofrecen tratos a seis dragones (inversores) y crean una cena de Navidad vegana con productos sin carne como Glaze Roast Beast, Bacon-Wrapped Cocktail Bangers, Truffled Mac y Brussels Sprouts with Maple and Bacon. Tablero de charcutería con salchichas ahumadas a la parrilla, pepperoni y salchichas en una manta.
Los muy buenos carniceros revelados
El año pasado, la empresa matriz de VGB, The Very Good Food Company Inc., comenzó a cotizar en la Bolsa de Valores de Canadá como «VERY» y en cuestión de días el precio de sus acciones subió. 800 por ciento Al final del año.2026, la empresa 582 por ciento — gracias a un aumento interanual del 1686 % en los pedidos.
Sobre la base de su éxito como empresa pública, VGB construyó una nueva planta de fabricación en Vancouver a principios de este año, aumentando la capacidad de producción en un 2690 % y anticipando 37 millones de libras de producto en 2026. La compañía también firmó recientemente un acuerdo de distribución en EE. UU. con un mayorista. United Natural Foods refuerza su presencia en Estados Unidos.
“Nuestro crecimiento está impulsado por nuestra simple misión”, dijo Scott. Es elegante y extravagante, pero hermosamente simple. Está ayudando a millones de personas a repensar sus elecciones de alimentos y hacer del mundo un lugar mejor”, dijo Scott. “Y lo hacemos al ofrecer opciones de alimentos a base de plantas que son tan deliciosas y nutritivas. Estamos ayudando a que este tipo de plan sea la norma.
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Nicole Axworth Editor de VegNews y autor del libro de cocina DIY Vegan.
