A la marca Filadelfia se le puede atribuir la invención de lo que los estadounidenses llaman queso crema en 1872. El queso crema se fabricaba en Nueva York, pero recibió su nombre de Filadelfia, una ciudad conocida por su comida de primera calidad en ese momento. 150 años después, la marca Filadelfia aún representa el 69% del segmento de queso crema en los Estados Unidos.
Hoy, la marca lleva su experiencia en quesos a una categoría completamente nueva con el lanzamiento de su primer queso crema vegano, una oferta a base de plantas de Filadelfia. Marca Filadelfia propiedad de The Kraft Heinz Company queso crema vegano Satisfacer la demanda de los consumidores de alimentos de origen vegetal.
crema filadelfia
Keenan White, gerente senior de marca en Filadelfia, le dijo a VegNews: “Hemos visto que el interés en los alimentos de origen vegetal continúa creciendo. Y queríamos abordar eso como una marca. “Ver cómo la categoría [no láctea] está creciendo tan rápidamente en este momento y ver qué productos hay en el mercado es lo que pensamos de nuestra propia fórmula y como la marca que inventó el queso crema, para volvernos nosotros mismos a base de plantas. gran fuente de información para nosotros. hace 150 años
El nuevo producto para untar a base de plantas de Filadelfia en el sabor original clásico ahora está llegando a minoristas selectos en el sureste de los Estados Unidos y se lanzará en todo el país en el verano de 2023, con dos nuevos sabores que aún no están disponibles.
El primer queso crema vegano de Filadelfia
Desarrollada durante dos años, la nueva pasta para untar a base de plantas de Filadelfia se crea para imitar los productos lácteos populares y utiliza aceite de coco como base cremosa con almidón de patata y proteína de frijol.
El equipo de investigación y desarrollo de Filadelfia dedicó mucho tiempo a comprender las necesidades de los consumidores que buscaban productos a base de hierbas antes de desarrollar los productos a base de hierbas de Filadelfia.
“Es importante transmitir el sabor y la textura que obtienes de los lácteos”, dice White. “Sabemos históricamente que es difícil ofrecer lo que hace la leche como Ingredientes: base cuando se trata de brindar una experiencia multisensorial, no solo en el queso crema, sino en la industria láctea en el sentido amplio. »
2024 Los datos de IRI y Mintel de Filadelfia encontraron que menos de la mitad de los consumidores que prueban productos para untar a base de plantas hacen compras repetidas. Filadelfia vio esto como una oportunidad para innovar en el queso crema vegano. El equipo analizó una variedad de Ingredientes:s básicos, desde nueces hasta aceite de coco, y eligió este último para brindar la textura suave y cremosa por la que Filadelfia es famosa.
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“Philadelphia Plant-Based Spread no solo brinda una solución que refleja el sabor y la textura de la icónica marca de Filadelfia, sino que también refuerza la apuesta de Kraft Heinz de llevar productos a base de plantas a las masas”, dijo Robert Scott, presidente de desarrollo de investigación, The le dijo a Kraft. La compañía Heinz dijo en un comunicado.
“La afluencia de consumidores flexitarianos ha estimulado el crecimiento del mercado basado en plantas y ahora es más de 20 veces el tamaño de la población vegana”, dijo Scott. “Como marca que ha establecido el estándar para el queso crema durante 150 años, nos damos cuenta de que nuestras opciones actuales no cumplen con las expectativas del consumidor y que no existe un líder confiable. »
En el Reino Unido, Filadelfia lanzó un queso crema a base de plantas elaborado con una combinación de leche de almendras y avena durante la temporada vegana en enero 2024. Allí, la marca es operada por Mondelez, una entidad separada de The Kraft Heinz Company, que posee los derechos de la marca Filadelfia en los Estados Unidos.
Kraft Heinz explora los productos lácteos veganos
Además del primer público queso crema vegano Como marca de Filadelfia, The Kraft Heinz Company anunció recientemente una asociación con The Not Company (NotCo), una empresa chilena que utiliza inteligencia artificial para acercarse a alternativas lácteas y cárnicas utilizando Ingredientes:s únicos de origen vegetal. Conocida como Kraft Heinz Not Company, esta colaboración tiene el potencial de transformar muchas marcas icónicas con formulaciones a base de plantas.
kraftheinz
Hasta ahora, la asociación tuvo un lanzamiento limitado el mes pasado. Rodajas de verduras NotCheese, Vegano para Kraft Singles. Disponibles en americano, provolone y cheddar, las nuevas rebanadas de queso vegano se introdujeron por primera vez en el mercado de prueba en 30 supermercados gigantes en Cleveland, Ohio, y estarán disponibles en las tiendas de todo el país en 2023.
“Por separado, la empresa conjunta entre Kraft Heinz y NotCo utiliza sus propias características y tecnologías patentadas para desarrollar productos que utilizan inteligencia artificial para el sabor, el color, el olor y la funcionalidad”, dijo. “Esta tecnología se utilizará para lanzar las futuras innovaciones de productos de Kraft Heinz Company en 2023 y más allá. »
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El lanzamiento de Philadelphia Plant-Based también se alinea con la estrategia general de The Kraft Heinz Company para reducir su impacto ambiental. “Creemos que este producto nos ayudará a lograr nuestro objetivo de lograr cero emisiones netas de carbono para 2050 (reducir a la mitad nuestra huella de carbono para 2030) y aumentar los productos a base de plantas en todas las marcas de Kraft. Heinz para promover una vida saludable y sostenible entre los consumidores. Esperamos poder ayudar a apoyar la accesibilidad. dijo Blanco.
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Anna Starostinetskaya es editora sénior de noticias en VegNews, y siempre está al tanto de todo lo vegano, desde su ciudad natal de San Francisco, California, y en todas partes.
