1. Introducción
¿Eres nuevo en el mundo vegano y estás buscando recetas deliciosas y fáciles de hacer? ¿Te encanta el zucchini y quieres probar nuevas formas de cocinarlo? ¡No busques más! En esta entrada te presentamos cinco recetas veganas con zucchini que te encantarán. Aprenderás a cocinar este vegetal de diferentes maneras y a disfrutar de su sabor y versatilidad. Además, te daremos algunos consejos y trucos para que tus platos sean aún más sabrosos y saludables. ¡Empecemos!
En primer lugar, te enseñaremos a hacer una deliciosa sopa de zucchini que es perfecta para los días fríos. Luego, te mostraremos cómo hacer unos fáciles y crujientes palitos de zucchini para picar. También te enseñaremos a hacer una sabrosa ensalada de zucchini con quinoa, y unos fideos de zucchini con salsa marinara. Por último, pero no menos importante, te mostraremos cómo hacer una tarta vegana de zucchini que seguro que impresionará a tus amigos y familiares. ¡Vamos a ello!
2. ¿Qué es el zucchini?
El zucchini, también conocido como calabacín, es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas. Es originario de América Central y del Sur, y es muy popular en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. El zucchini es una excelente fuente de nutrientes, ya que es rico en vitamina C, vitamina A, fibra, potasio y antioxidantes.
3. ¿Por qué incluir zucchini en tu dieta?
Además de ser nutritivo, el zucchini también es muy versátil y se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Es bajo en calorías y carbohidratos, lo que lo convierte en un excelente alimento para aquellos que están tratando de perder peso o mantener una dieta saludable. También es rico en agua, por lo que puede ayudar a mantener tu cuerpo hidratado.
4. Consejos para cocinar zucchini vegano
Antes de empezar a cocinar con zucchini, hay algunos consejos que debes tener en cuenta. En primer lugar, elige zucchinis que sean firmes y sin manchas. Si es posible, elige los orgánicos. También puedes cortarlos en diferentes formas, como en rodajas, en cubos o en espiral. Además, no los cocines demasiado tiempo, ya que pueden volverse blandos y perder su sabor.
5. Receta 1: Sopa de zucchini
Ingredientes:
– 2 zucchinis medianos, cortados en cubos
– 1 cebolla mediana, picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 2 tazas de caldo de verduras
– 1 taza de leche de coco
– 1 cucharada de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados.
3. Agrega los zucchinis y el caldo de verduras y lleva a ebullición.
4. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que los zucchinis estén tiernos.
5. Agrega la leche de coco y mezcla bien.
6. Usa una licuadora de mano para mezclar la sopa hasta que quede suave.
7. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio y agrega sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente y disfruta.
6. Receta 2: Palitos de zucchini crujientes
Ingredientes:
– 2 zucchinis medianos, cortados en palitos
– 1 taza de pan rallado
– 1/2 taza de harina de trigo
– 1 cucharada de ajo en polvo
– 1 cucharada de cebolla en polvo
– 1 cucharadita de sal
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1/2 taza de leche de almendras
– Aceite para freír
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla el pan rallado, la harina, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
2. Agrega la leche de almendras y mezcla bien hasta que se forme una pasta espesa.
3. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
4. Sumerge los palitos de zucchini en la mezcla de pan rallado y asegúrate de que estén cubiertos por todos lados.
5. Fríe los palitos de zucchini en el aceite caliente durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
6. Escurre los palitos de zucchini en papel absorbente y sirve caliente con tu salsa favorita.
7. Receta 3: Ensalada de zucchini y quinoa
Ingredientes:
– 2 zucchinis medianos, cortados en cubos
– 1 taza de quinoa cocida
– 1 taza de maíz dulce
– 1/2 taza de cebolla roja picada
– 1/4 taza de cilantro fresco picado
– 1/4 taza de jugo de limón fresco
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla los zucchinis, la quinoa, el maíz, la cebolla roja y el cilantro.
2. En otro tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Agrega la mezcla de limón a la ensalada de zucchini y mezcla bien.
4. Sirve frío y disfruta.
8. Receta 4: Fideos de zucchini con salsa marinara
Ingredientes:
– 4 zucchinis medianos, cortados en espiral
– 2 tazas de salsa marinara
– 1/4 taza de albahaca fresca picada
– 1/4 taza de queso vegano rallado (opcional)
Instrucciones:
1. Calienta la salsa marinara en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agrega los fideos de zucchini y mezcla bien con la salsa.
3. Cocina durante unos 3-4 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos.
4. Agrega la albahaca fresca y el queso vegano rallado (si lo usas) y mezcla bien.
5. Sirve caliente y disfruta.
9. Receta 5: Tarta vegana de zucchini
Ingredientes:
Para la masa:
– 1 y 1/2 tazas de harina de trigo
– 1/2 taza de aceite de coco derretido
– 1/4 taza de agua fría
– 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
– 2 zucchinis medianos, cortados en rodajas finas
– 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
– 1 taza de queso vegano rallado
– 1/2 taza de leche de almendras
– 1/4 taza de harina de trigo
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones:
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, el aceite de coco, el agua y la sal hasta que se forme una masa suave.
3. Extiende la masa en un molde para tarta y presiona bien en los bordes.
4. En una sartén grande, saltea la cebolla y el zucchini en aceite de oliva hasta que estén dorados.
5. En otro tazón, mezcla el queso vegano rallado, la leche de almendras, la harina, la sal y la pimienta.
6. Agrega la mezcla de queso a la sartén con la cebolla y el zucchini y mezcla bien.
7. Vierte la mezcla de relleno en el molde para tarta y
