Cuando suban las temperaturas, refréscate con una o dos bolas de helado y prepárate para los próximos días de verano. Sí, puedes comprarte una pinta vegana, pero ¿qué pasa cuando anhelas algo que no sea Cookies and Cream? benjerry ¿región? Es posible que se pierda el helado de s’mores relleno de malvaviscos veganos, galletas integrales y chispas de chocolate batidas sobre helado de leche de almendras con malvaviscos tostados. Para obtener consejos esenciales sobre cómo preparar sus propias comidas congeladas, consulte: Hanna Kaminsky, el genio detrás del libro de cocina, moda vegana de alá Y ¡Gran primicia vegana!. Crea el sabor con el que soñaste por primera vez (Helado de té helado tailandés, te estamos mirando). Kaminsky comparte los mejores secretos para hacer creaciones caseras de calidad, e incluso cómo hacer una máquina para hacer helados sin postre.
A Usa una buena leche vegetal como base
Kaminsky dice que obtendrá los mejores resultados con un producto sin lácteos alto en grasa, como la leche de coco enlatada. Suele utilizar leche de almendras como base, pero otras leche no láctea Esto puede funcionar (evita la leche de arroz ya que tiende a ser demasiado líquida).
2 Puedes hacer helado sin heladera
¿No está listo para gastar el dinero en un dispositivo que hará que las cosas sucedan para usted? «Vierta la base en una fuente para hornear rectangular y coloque la fuente sobre una superficie plana en el congelador», dice Kaminsky. Espere 45 minutos, luego use un tenedor para raspar los cristales de hielo que se hayan formado alrededor de los bordes. Regrese la placa al congelador, espere 30 minutos, luego raspe nuevamente. Repita hasta que toda la mezcla esté congelada. Esta técnica da como resultado una textura menos suave de lo que está acostumbrado, pero una excelente base no láctea aún brinda un sabor rico y soñador.
tres Si quieres invertir en una heladera, prueba estas opciones
Kaminsky usó un modelo más caro para probar más de 100 recetas para su libro de cocina, pero recomienda enfáticamente: Arte culinario, lo usó durante años hasta que lo defraudó demasiado. Si tienes una batidora KitchenAid Con heladera. Las opciones más económicas incluyen: playa hamilton Y eléctrico nostálgico, ofrecen modelos por menos de $40, o Máquina de helados Play and Stop Literalmente, convierte la fabricación de helados en un juego. Si lo haces rodar, el helado está listo en 10 minutos. Además, después de todo ese arduo trabajo, te mereces la primicia.
4 Añadir suavemente las mezclas
Ahora puedes convertirte en un maestro heladero increíblemente innovador. En lugar de arrojar chispas de chocolate vegano en una licuadora (que se hundirán hasta el fondo de las chispas de vainilla y cereza), Kaminsky sugiere agregar varias capas de pastel. “Me gusta agregar una o dos bolas de helado, un puñado de mezcla, dos bolas de helado y más mezclas hasta que esté todo en el recipiente. Incorpore suavemente la mezcla con una espátula ancha y revuelva de abajo hacia arriba. Esto ayuda a distribuir las cosas de manera bastante uniforme. Siempre hay bolsillos con más cosas que otros, ¡pero encontrarlos es la mitad de la diversión! »
5 ebrio
Agregar un poco de alcohol puede darle a tu helado el sabor perfecto. En la receta de helado de Horchata de Kaminsky, ella agrega ron oscuro a la base para agregar ricos sabores de vainilla y almendras. Sus otras sugerencias de sabores están listas para la hora feliz, como combinar Kahlua con sabor a chocolate, licor de cítricos Limoncello o Grand Marnier con helado de frutas y bourbon con vainilla. Nota: cuanto más agregue, más suave será el helado, así que no se emborrache demasiado. Si desea una pinta sin alcohol, Kaminksy recomienda sustituir extractos de sabor similares y agregar leche vegetal para reemplazar la cantidad de alcohol que requiere su receta.
6 Inspírate con otras recetas de helados
Encontré la receta de helado perfecta en línea, pero no es vegana. En lugar de intercambiar huevos, juegue con los perfiles de sabor. Kaminsky dice: “Con las recetas veganas, se puede reinventar cualquier sabor, así que inspírate en otras recetas. Si todo lo demás falla, agregue su propio toque a la sólida base de vainilla.
7 Tómese su tiempo
Kaminsky comparte sus secretos para el dulce perfecto: «Los mejores postres congelados no se pueden apresurar. Se necesita un poco de esfuerzo para hacer tu propio helado vegano increíble. Primero debe congelar el tazón de la máquina para hacer helados durante la noche. A continuación, hornea la base y deja que se enfríe por completo antes de meterla en la nevera durante varias horas. Luego, estará listo para congelar sus golosinas durante al menos 3-4 horas antes de batir los sabores que desee en su máquina para hacer helados (oa mano) y tomar los deliciosos cuartos que acaba de preparar.
Una vez que haya resuelto los conceptos básicos, es hora de convertir su cocina en la suya propia. helado vegano Incorpora tus propios sabores y coberturas.
helado
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