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Nota del autor
Después de todo el festín y la diversión, existe una necesidad irresistible de comer algo ligero y saludable. Estaba pensando en tomar una bolsa de col rizada y hacer una especie de ensalada virtuosa con ella. Sin embargo, hubo un vendaval afuera y la ensalada no fue suficiente. Quería algo cálido y lleno, pero no rico. Una búsqueda rápida en mi alacena reveló garbanzos enlatados y nació la sopa. Hacía calor y llenaba con un poco de masticabilidad y una cuchilla afilada. No me gusta usar demasiados Ingredientes:s en mi puré de verduras. Porque el sabor es fangoso. Creo que puedes batirlo con una cucharada de crema fresca o un poco de crema espesa, pero no creo que sea necesario. Sopa de garbanzos con col rizada y limón, servida en un recipiente a prueba de salpicaduras, es perfecto para recalentar en el microondas para el almuerzo en el trabajo. delicioso, noble,
También puede sustituir otros frijoles, como frijoles blancos o frijoles cannellini. También puede usar hojas de tomillo en lugar de romero, omita las hojuelas de chile y use pimienta negra recién molida en su lugar. Esta es una de las recetas que puedes usar como base. Usa la mitad del caldo para hacer un puré más espeso que una sopa y sírvelo con un buen trozo grueso de bacalao o halibut al horno (de origen responsable), por ejemplo. Selma | La mesa de Selma
prueba de notas de cocina
Esta sopa es el compromiso perfecto entre un guiso espeso y una sopa de verduras básica. El limón y el pimiento rojo proporcionan un poco de especia, y el romero es una adición perfectamente sutil. Es una excelente manera de usar col rizada extra en un batido verde. Es mejor para las noches frías cuando no quieres nada completamente pesado. ¡Servirlo con pan crujiente es definitivamente imprescindible! — cristiano
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 plátanos chalotes o 1 cebolla
- 1 tallo de apio
- 2 ramitas de romero
- 1 hoja de laurel
- A/4cucharadita de hojuelas de chile
- 1 diente de ajo
- 1 lata de garbanzos escurridos y enjuagados (400 g)
- Bolsa de 200 g de col rizada troceada
- 800 ml de caldo (los cubos o el polvo están bien. Usé una mezcla de caléndula en polvo y caldo de verduras)
- jugo de 1/2 limon
- Sal y pimienta al gusto/condimento
- Rodajas muy finas de limón, para servir
- Pan duro y tostado para servir
- Queso parmesano rallado, para servir (omitir si es vegano)
en esta receta
Pasos:
- Coloque un horno holandés o una cacerola grande a fuego medio y vierta el aceite de oliva. Picar finamente los chalotes y ponerlos en la sartén, revolviendo para cubrirlos con aceite. Talle y corte el apio en 4 a 5 rebanadas horizontales largas. Agregue esto a la sartén y revuelva.
- Pica finamente las hojas de romero y agrégalas a la sartén junto con las hojas de laurel y las hojuelas de chile y revuelve. Pelamos los dientes de ajo y los trituramos con la hoja de un cuchillo y la palma de la mano, aún enteros, y los añadimos a la sartén.
- Agregue los garbanzos y la col rizada y revuelva. Vierta el caldo caliente y reduzca el fuego hasta que hierva. Agregue sal si usa caldo sin sal. Cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que el repollo esté tierno. Exprime el jugo de medio limón. Sazonar y ajustar al gusto. Es posible que necesite más limón o sal. Todo depende del caldo utilizado.
- Trabajando en lotes o en la sartén misma, si tiene una licuadora de inmersión, mezcle hasta lograr la textura deseada. Siempre me gusta tener algunas hojuelas de garbanzos y col rizada a mano, así que dejo algunos cucharones a un lado y uso una licuadora de inmersión para mezclar el resto.
- Sirva caliente con dos rodajas de limón en cada porción. Gire el queso parmesano para que todos puedan ayudarse a sí mismos. Es delicioso para comer con tostadas crujientes.
