- 4-6 porciones
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Nota del autor
Rodeado por la temporada de fresas, estoy cansado de encontrar algo excepcional y creativo para exhibir más que la publicación de pastelitos del año pasado.
Quiero decir, no me malinterpreten. Strawberry Shortcake es tan clásica que incluso hay una muñeca perfumada que lleva su nombre. Solo quería comer más. Las combinaciones no convencionales como balsámico, albahaca y pimienta existen desde hace bastante tiempo. Y recientemente me he enfrentado a intentos de pasteleros de combinar los tres. Desafortunadamente, no es algo que quisiera recrear.
Casi podría cerrar el círculo en mi tributo al pastel de fresas de verano de Nana de la mayoría de las personas, pero los últimos días han sido tan calurosos y húmedos que la mera idea del agua hirviendo me dio ganas de sudar.
Con este calor, por supuesto, solo Yours Truly estará en los campos de fresas al mediodía. Hay algo muy bueno en robar fresas maduras de verano mientras todavía están muy calientes. A pesar de que pronto estaba probando la mermelada casera, no pude evitar imaginar un paseo de deslizamiento y deslizamiento para llevar mi yo sobrecalentado de vuelta al auto sofocante.
Supuse que el buen cubo rojo para recoger fresas que especifiqué podría contener alrededor de 10 libras de fresas. Nos encantan las bayas, pero cualquier cosa que las masas no puedan consumir en unos días, ya sea como refrigerio regular o para el desayuno con un panqueque relleno, se puede pelar, congelar, envolver en papel pergamino y disfrutar más tarde.
Para mi deleite, descubrí que la bolsa ziplock promedio contenía alrededor de 1 libra de fresas congeladas. Perfecto para hacer algunas de las golosinas de fresa más sabrosas y fáciles jamás hechas para refrescarse. En realidad. No rompas el trato con el jarabe de rosas. Es muy fácil siempre y cuando puedas conseguir una rosa. Una combinación maravillosa que hace que este sorbete sea excelente e inclina los bordes de las bayas congeladas. Así que ni siquiera tienes que recogerlos y pelarlos tú mismo. — Dana MacIsaac
Ingredientes:
- Sorbete de fresa infusionado con rosas
- 1 libra de fresas congeladas
- tres/4taza de jarabe de rosas
- jarabe de pétalos de rosa
- 1 taza de azúcar
- 1 taza de agua
- 2 pétalos de rosa
en esta receta
Pasos:
- Sorbete de fresa infusionado con rosas
- Coloque las fresas en un procesador de alimentos y pique mientras pulsa al principio. Raspe los lados con una espátula.
- Con el motor en marcha, agregue el jarabe de rosas a través del tubo de alimentación y mezcle hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario.
- Si no va a servir de inmediato, transfiera el sorbete a un recipiente bajo, cúbralo bien y congélelo.
- jarabe de pétalos de rosa
- Elija una rosa en plena floración, asegurándose de que provenga de su propio jardín o de otra fuente orgánica, recogiendo pétalos frescos y enjuagando ligeramente para eliminar los residuos si es necesario.
- Disuelva el azúcar en el agua en una cacerola grande.
- Añadir los pétalos de rosa y llevar el almíbar a ebullición.
- Después de unos 15 a 20 minutos, el jarabe será fragante y los pétalos serán en su mayoría translúcidos.
- Retire la sartén del fuego y deje enfriar. Cuele el jarabe a través de un colador y refrigere en un frasco limpio con tapa hermética.
