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Nota del autor
Esta es una pizza que desarrollé después de estar realmente decepcionado con muchas otras pizzas veganas que he probado. No estoy completamente en contra del queso o los productos lácteos, pero hago un esfuerzo concertado para limitarlos en mi dieta. Impresionado con el falso queso no lácteo. Hice esta pizza antes para una cena de cumpleaños en casa de mi madre. ¡El pesto es demasiado bueno! Lo mejor es que puedes adaptar el pesto y las cebollas caramelizadas y el hinojo a muchas otras recetas y preparaciones alimenticias. El pesto es excelente para untar (¡gracias a Duo Dishes!) o pasta. Las cebollas y el hinojo serían una excelente adición a un plato de pasta o como aderezo para bruschetta.
Esta receta usa pan naan de trigo integral, pero en el pasado he usado masa de pizza de trigo integral comprada en una pizzería local o hecha en casa. — cocina de prueba
Ingredientes:
- 1 manojo de espinacas, lavadas y secas (utilicé mi fiel centrifugador de ensaladas)
- 1 paquete de guisantes verdes congelados (en una cacerola pequeña, hierva en 1/4 taza de agua) y hierva durante 3 minutos. Escurra y enjuague con agua fría. También se centrifuga en un centrifugador de ensalada para eliminar el exceso de humedad.
- 2-3 puñados de albahaca fresca (generalmente un manojo)
- 2 puñados de almendras (también puedes usar piñones)
- 4-5 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de sal
- 2-3 cucharadas (aprox) de aceite de oliva virgen extra
en esta receta
Pasos:
- Agregue todo (excepto el aceite) al procesador de alimentos y procese hasta que los Ingredientes:s estén combinados. Se agrega aceite por última vez hasta que el pesto tenga consistencia de pesto. ¡Un poco de agua tibia también relaja!
- Cebolla caramelizada e hinojo 1 bulbo de hinojo (sin hojas ni tallos verdes, quedando la parte blanca) 1 cebolla roja grande, en rodajas finas, pelada y en rodajas finas Sal y pimienta al gusto Calentar el aceite de oliva en el fondo de una cacerola grande. temperatura de cocción media. Agregue la cebolla y el hinojo y cocine hasta que estén transparentes. Sal y pimienta. Sube un poco el fuego y añade unas cucharadas. H2O o vino blanco (para evitar que las verduras se sequen) y caramelice (cocine hasta que estén dorados y fragantes pero no quemados). Tomará un poco de tiempo.
- Prepare una pizza (Precaliente el horno a 350F si usa pan naan o 450F si usa masa de pizza fresca) 2 panes naan de trigo integral o 1 masa de pizza normal) Coloque una rebanada de masa de pizza en una bandeja para hornear galletas o extienda una bandeja para hornear engrasada. Coloque la mezcla de pesto, cebolla e hinojo encima del pan naan y cocine durante unos 10 minutos (puede tardar un poco más dependiendo de su horno). Si usa masa de pizza, hornee la masa de pizza (con un poco de aceite de oliva) sin tapar durante 10 minutos. Luego agregue la mezcla de pesto, cebolla e hinojo y cocine por otros 10 minutos. Siéntete libre de agregar el queso de tu elección durante los últimos 10 minutos… ¡disfrútalo!
