- 2-3 porciones
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Nota del autor
Hay gente que ama el tofu y gente que lo odia. Y hay algunos que caen en algún punto intermedio. Para mí, el tofu dorado revuelto en wok y la salsa espesa van bien juntos. El tofu es bastante suave, por lo que necesita una salsa sabrosa para llamar mi atención. Este tofu se fríe ligeramente en un glaseado de miel de sésamo tibio. Terminado con jugo de lima, es dulce, picante y picante, una combinación que generalmente todos disfrutan. Esta rebanada crujiente se sirve muy caliente directamente de la sartén con una rodaja de lima más jugosa al costado.
Las vacaciones son sinónimo de indulgencia, y con razón. Como bollos de crema y cannolis de una buena panadería italiana cerca de mi casa. Me digo a mí mismo que pronto volveré a subirme al vagón, como hacemos todos. Esta receta puede ayudarte a equilibrar el derroche. Si tiene dudas sobre el tofu, creo que esta preparación le permitirá disfrutar el tofu de una manera completamente nueva. Si eres como yo y has estado comiendo demasiado últimamente, esta sabrosa receta a base de plantas es un gran escape.
Puedes hacer una cena sencilla con arroz jazmín recién cocido al vapor y unas rodajas de pepino con un poco de jugo de lima y sal marina.
Una vez que el tofu esté fuera de la sartén, agregue algunas cebollas verdes picadas y albahaca tailandesa fresca para hacer que este plato sea aún más delicioso.
El pimentón le da al tofu crujiente una nota ahumada. No tengas miedo de la miel y la lima, especialmente al final de la cocción. Tenga cuidado de no agregar demasiada miel durante la cocción para no quemar el tofu.
Sirva con más salsa sriracha y muchos gajos de lima fresca a un lado.
— inspiración poco saludable
Ingredientes:
- Un paquete de 15 oz de tofu muy firme, yo uso orgánico.
- 1-2 limas, cortadas en gajos
- unas gotas de buena miel
- 1/2 cucharadita de pimentón español ahumado
- Un poco de salsa sriracha o aceite de chile o una pizca de chile rojo molido
- 1/4 taza de semillas de sésamo, utilizo una mezcla de rubio y negro para el interés. Pero todas las rubias funcionan igual de bien.
- 1 cucharada de aceite de sabor neutro, agregue más para cocinar
- sal marina al gusto
- Sugerencias para servir: arroz jazmín al vapor, rodajas de pepino, rodajas de lima, menta fresca, albahaca tailandesa fresca, cebolla verde picada, salsa Sriracha (ver nota arriba)
en esta receta
Pasos:
- Cortar el tofu por la mitad y exprimirlo para escurrir el agua. Coloque el tofu entre toallas de cocina y presiónelo con un plato. Luego puse algunos libros de cocina pesados en el plato. Presione el tofu durante 5-15 minutos para drenar el agua. Retire la toalla de papel y corte el tofu en cubos pequeños. Colocar el tofu en un bol con las semillas de sésamo, 1 cucharada de aceite, una pizca de miel, pimentón ahumado, salsa Sriracha o chiles molidos. Sazone con sal y mezcle. Deje reposar 5 minutos. Precalentar un wok o sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio para freír el tofu. Utilizo una sartén antiadherente para esta receta para evitar que el tofu se pegue. Freír el tofu en una sartén hasta que se dore por todos lados. Ajusta el fuego para saltear el tofu, y cuando esté listo, ten cuidado de no quemar las semillas de sésamo y la miel subiendo demasiado el fuego. El tofu se cocina bastante rápido. Cuando el tofu esté dorado por todos lados, transfiéralo a un tazón, rocíe con un poco más de miel y agregue unas gotas de jugo de lima fresco. ¡Sirve con sugerencias y disfruta!
