Petite quiches de tres maneras

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Nota del autor

Cuando era pequeño, no había primavera en la que mi madre no nos sorprendiera con unas quiches caseras. Ahora que soy adulta y vegana sigo disfrutando del típico sabor fresco de las quiches caseras, pero he actualizado mi paladar con sabores más sofisticados como cebolla, higo, patata puerro y limón rapini chalota. Disfruta del desayuno, el brunch o la cena. (Inspiración de la corteza: David Lebovitz. Inspiración base: Whole Foods Market— tomillo vegano

Ingredientes:

• Base
• ^A/₄taza de harina de trigo sarraceno
• ^tres/₄taza de harina orgánica para todo uso
• 6 cucharadas de mantequilla vegana
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite de colza
• 1 cucharada de azúcar
• ^A/₄cucharita de sal
• 1 bolsa de tofu firme
• ^A/₂taza de leche de soya vainilla
• 2 cucharadas de Starhini
• ^A/₂cucharita de sal
• ^A/₄taza de salsa de soya
• ^A/₂cucharadita de curry en polvo
• ^A/₂cucharadita de ajo en polvo

• relleno
• ^A/₂cebolla dulce
• 6-8 higos secos
• ^A/₄cupreicina
• ^A/₄taza de vinagre balsámico
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla vegana
• 4 papas moradas nuevas
• 1 puerro
• 8 mini hongos portobello
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ^A/₂cucharita de sal
• ^A/₄cucharadita de pimienta
• ^A/₄taza de caldo de verduras
• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• 1 ramo de Cirafines
• ^A/₂taza de perejil
• ^A/₂taza de caldo de verduras
• 1 cucharadita de romero
• 1 cucharada de aceite
• ^A/₂cucharita de sal
• ^A/₄cucharadita de pimienta

en esta receta

Pasos:

1. Base
2. Precalentar el horno a 400 grados. Mezcle la harina y tamícela en un tazón pequeño. por separado. Mientras tanto, combine el resto de los Ingredientes:s en un recipiente apto para horno. Hornea por 15 minutos o hasta que la mantequilla se derrita y se caramelice. Retire del horno e inmediatamente agregue la harina. Cuando la masa se despegue del borde del bol, divídela en tres y enróllalas en 3 moldes pequeños. Después de enfriar, bate la masa hacia afuera con los dedos hasta que cubra uniformemente el fondo y los lados de los moldes. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar.
3. Mientras tanto, prepare la base bajando el horno a 375 grados y poniendo todos los Ingredientes:s en una licuadora hasta que quede suave y sin grumos. Coloque en el refrigerador con la masa de pastel hasta que esté listo para hornear.

1. relleno
2. Para rellenar los higos encebollados, calienta 1/4 taza de mantequilla y el vinagre balsámico en una sartén mediana a fuego medio. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue los higos y las pasas y revuelva hasta que la salsa se haya reducido y espesado. Vierta en un tazón pequeño y reserve. Mientras tanto, picar finamente la cebolla y colocar en una sartén engrasada. Agregue la cebolla hasta que comience a caramelizarse. Retire del fuego y agregue a la mezcla de higos. por separado. Para hacer el relleno de papa y puerro, hierva una cacerola pequeña, agregue las papas y cocine por 10 minutos o hasta que estén tiernas. Retirar del agua y aplanar con un rodillo, dejando la piel. Mientras tanto, corte los puerros y los champiñones en trozos pequeños. Calienta una sartén aceitada a fuego medio y saltea los puerros. Agregue las papas y sazone con sal y pimienta. Agregue los champiñones y el caldo y cocine hasta que la salsa espese y las verduras estén tiernas. por separado. Finalmente, para el relleno de rapini, chalotes, picar los rapini, los chalotes, el ajo y el perejil. A continuación, saltee las chalotas y el ajo en una sartén mediana a fuego medio con un poco de aceite de oliva hasta que se caramelicen. Agregue rapini, perejil, romero y caldo de verduras. Finalmente, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el caldo casi se haya evaporado. Agregue los champiñones y el caldo y cocine hasta que la salsa espese y las verduras estén tiernas. por separado. Finalmente, para el relleno de rapini, chalotes, picar los rapini, los chalotes, el ajo y el perejil. A continuación, saltee las chalotas y el ajo en una sartén mediana a fuego medio con un poco de aceite de oliva hasta que se caramelicen. Agregue rapini, perejil, romero y caldo de verduras. Finalmente, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el caldo casi se haya evaporado. Agregue los champiñones y el caldo y cocine hasta que la salsa espese y las verduras estén tiernas. por separado. Finalmente, para el relleno de rapini, chalotes, picar los rapini, los chalotes, el ajo y el perejil. A continuación, saltee las chalotas y el ajo en una sartén mediana a fuego medio con un poco de aceite de oliva hasta que se caramelicen. Agregue rapini, perejil, romero y caldo de verduras. Finalmente, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el caldo casi se haya evaporado. perejil, romero y caldo de verduras. Finalmente, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el caldo casi se haya evaporado. perejil, romero y caldo de verduras. Finalmente, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el caldo casi se haya evaporado.
3. Para montar la quiche pequeña, saca todos los componentes del frigorífico y colócalos sobre la encimera. Vierta 1/3 de la base en cada molde y adorne. El quiche casi se desbordará. Coloque en el horno y hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que el relleno esté firme y ligeramente dorado. Trague inmediatamente.