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Nota del autor
Esta receta es una versión del delicioso té helado que se sirve en el verano en el restaurante Etíope Queen of Shiva y Stumptown Cafe en Portland, Oregón. Es básicamente té negro de tomillo, pero es sorprendentemente delicioso y refrescante. La adición de bourbon lo convierte en un cóctel fácil de beber. — armadura dura
prueba de notas de cocina
Quién: Hardlikearmour es veterinario de día y amante del té helado de noche.
Qué: Un té (o cóctel) helado de hierbas del Noroeste con gas.
Método: Remoje las bolsitas de té, el tomillo y la canela en almíbar simple, luego vierta en un vaso alto con jugo de limón. Espolvorear soda en él. En días como ese, también agrego un poco de bourbon.
Por qué nos encanta: si algún automóvil pudiera describirse como glamoroso, sería este. El relleno de tomillo nos atrajo y el final refrescante y limpio de cítricos nos hizo beber. Es delicioso por sí solo, pero un toque de bourbon le da un atractivo completamente diferente. — Mitschlag
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Ingredientes:
- un refresco:
- hielo según sea necesario
- 2 cucharadas de jarabe para la hora del té (vea la receta a continuación)
- 1 cucharada de jugo de limón
- AA/2oz de bourbon (opcional)
- Agua mineral fría según sea necesario
- Tomillo fresco o rodajas de limón para decorar
- Para el almíbar:
- 8 onzas (1 taza) de agua
- 8 oz de azúcar (1 taza + 2 cucharadas)
- 6 bolsas o 6 cucharaditas de té negro suelto (usé Darjeeling)
- 1 a 2 cucharaditas de tomillo seco o un puñado de ramitas de tomillo fresco (alrededor de 1/4 de onza)
- Rama de canela de 1 1/2 pulgada, partida (opcional)
en esta receta
Pasos:
- un refresco:
- Llene hasta la mitad un vaso de 12 oz con hielo. Agregue el jarabe, el jugo de limón y el bourbon (si lo usa). Cubra el resto del vaso con agua con gas y revuelva suavemente para combinar. Decorar con tomillo o rodajas de limón. Repita con el resto del jarabe o guarde el resto para otro día. ¡disfrutar!
- Nota: Siéntase libre de ajustar la proporción de limón y jarabe. Creo que esta receta, por la forma en que está escrita, logra un equilibrio refrescante entre lo agrio y lo dulce, pero es posible que prefieras algo más.
- Para el almíbar:
- Combine el agua y el azúcar en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego alto, revolviendo ocasionalmente. Hervir durante 30-60 segundos hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego.
- Coloque la bolsita de té en el agua de remojo, el tomillo y la canela (si se usa) y cubra. Deja que alcance la temperatura ambiente. Cuele a través de un colador de malla fina en una botella de vidrio y exprima la bolsita de té para extraer la mayor cantidad de jarabe posible. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
