Cuando le digo a un extraño donde vivo Porcelana Cuando me hago vegano, a menudo veo las caras de sorpresa de la gente. Algunos todavía creen que la dieta local consiste en comida de perro, cerebro de mono, patas de pollo, pero la cocina china está muy familiarizada con los hábitos alimenticios basados en plantas. Hasta hace poco, la dieta típica china se basaba casi por completo en plantas. Colin Campbell, PhD puede realizar investigaciones en el Reino Medio para su libro histórico, The China Study (On the Medical Benefits of a Zero-Zero Diet). Además de los muchos alimentos veganos increíbles que puedes encontrar en los Estados Unidos, China tiene un manjar localizado que permite a los viajeros a base de plantas disfrutar de algo más que arroz blanco.
1. Leche de soja caliente
Olvídese de esa taza de café de la mañana – caliente leche de soja Es la mejor manera de empezar oficialmente el día. Lo que es confuso es que hay dos tipos de leche de soja «leche de soja»: doujiang y dounai. El doujiang está hecho con soja recién mezclada y agua, y si tiene suerte puede encontrar un proveedor que lo mezcle con granos enteros. impulso como frijoles, maní o cebada. Esto significa que tiene más fibra, proteínas y vitaminas que Dunay, un tipo de leche de soya más disponible en los Estados Unidos.
2. Patata dulce asada
En invierno, las batatas horneadas, crujientes por fuera y masticables por dentro, caramelizadas, son la combinación perfecta de sabores saludables y abundantes. encontrado en muchos lugares vendedor ambulante, y además el precio es imbatible, ya que nunca he pagado más de $1,50 por uno de ellos. Según eso, es algo bueno. Dr. Michael Gregor, “Las batatas se pueden llamar un superalimento. »
3. Seitán
China es conocida como la tierra de los frijoles y el tofu. seitán (también conocido como gluten de trigo) es también uno de los Ingredientes:s más deliciosos y subestimados. platos que se encuentran comúnmente en Budismo El seitán, un restaurante vegetariano, ha sido un alimento documentado en China desde el siglo VI. A veces, los restaurantes hacen esta alternativa a la soya para imitar la textura y apariencia de la carne, pero el gluten de trigo sabe mejor cuando está tostado y esponjoso para que la masa absorba todo el sabor de la salsa.
4. Pescado falso
Le digo a la gente que soy vegano, pero a menudo me preguntan: «¿Comes pescado?». » Nunca he comido mariscos, pero si quieres puedes pedir chuletas de pescado falsas o versiones vegetarianas picantes hechas con salsa de soja y/o gluten de trigo en aceite de chile (una versión sin carne del clásico de Sichuan). océano pepino. No seas tímido: Lin’s Lounge Vegetarian Hotspot en Beijing, la característica caracola de mar (un tipo de caracol de mar) hecha con konjac (también conocida como ‘lirio vudú’, ‘palma de serpiente’ o ‘lengua del diablo’) es deliciosa.
5. curry
aunque con china India compartiendo fronteras, chino Curry Probablemente no sea lo que imaginas cuando piensas en el curry indio clásico. De hecho, el plato llegó a China por Malasia en comparación con la cocina cantonesa. Servido en este lado de la frontera entre China e India, las verduras y el tofu en el curry amarillo sin lácteos no son picantes y el ghee casi nunca está presente aquí, lo que lo hace fácil para los vegetarianos.
6. Fruta fresca
¿Conoces ese increíble tazón de desayuno? instagram ¿Te resulta imposible hacer el tuyo propio? La mayoría de estos Ingredientes:s fotogénicos son comunes en China. Dragones blancos y dragones rojos, caquis tan jugosos que puedes tragarlos de un bocado y peras asiáticas del tamaño de una pelota de béisbol son solo algunas de las frutas que se encuentran comúnmente aquí. ¿Y sabes lo caras que son las bayas de goji en Estados Unidos? Vienen del Himalaya y cuestan alrededor de $4 la libra en ese lado del mundo.
7. Pan relleno
El pan no es raro en China. No es el tipo de pan blanco rebanado. Los baozi son panes rellenos con rellenos salados como champiñones, zanahorias o verduras de hoja verde, o rellenos dulces como frijoles rojos y frijoles negros. Sésamo, o pasta de malanga morada. Si anhelas otros carbohidratos, también puedes encontrar pain au chocolat. calabaza Pan de maíz, brochetas de pan especiado a la parrilla, panqueques de cebolla verde y galletas veganas de sésamo en panaderías y restaurantes.
8. Raíz de loto
Las papilas gustativas de Shanghái tienden a ser dulces, por eso raíz de loto. Hervida hasta que esté tierna, luego rellena con arroz pegajoso y cubierta con un jarabe de canela pegajoso y pegajoso, la raíz de loto generalmente se sirve como entrada fría, pero este plato también sirve como postre. La raíz es una hortaliza rica en vitamina B. Semilla ). También puedes encontrar frutas confitadas y nueces en brochetas por menos de un dólar si te apetece un sabor similar cuando visites la ciudad.
anzuelo verónica Con sede en Beijing y Nueva York, cubre el estilo de vida vegano, los viajes y el arte.
