El gigante alimentario suizo Nestlé está profundizando su investigación en alimentos de origen vegetal para garantizar la competitividad futura de su cartera. El próximo lanzamiento de comida vegana de la compañía estará disponible en múltiples mercados globales e introducirá una nueva categoría dirigida a consumidores jóvenes que toman cada vez más decisiones sobre alimentos en función de las preocupaciones sobre el bienestar animal y el cambio climático.
En Europa, Nestlé opera Garden Gourmet, una marca que ofrece una gama de productos a base de plantas que incluyen escalopes, hamburguesas, chorizo y pollo. A partir del 28 de noviembre, Nestlé lanzará su último producto, con la marca «foie gras», una alternativa vegana al foie gras elaborado con el hígado congestionado de un pato o ganso tradicionalmente alimentado a la fuerza a través de un tubo.
Nestlé Suiza
El nuevo paté Voie Gras se desarrolló en solo seis meses con la ayuda de 300 innovadores de alimentos de origen vegetal en el centro de investigación de Nestlé en Lausana. Con un perfil nutricional similar al del foie gras animal, el foie gras vegano está elaborado a partir de una mezcla de Ingredientes:s de origen vegetal aromatizados con pasta de soja, sal marina y aceite de trufa.
El foie gras vegano de edición limitada llegará primero a Suiza y España a las aproximadamente 140 tiendas de la cadena de supermercados Coop, donde estará disponible a CHF 7,95 (US$ 8,37) por un envase de seis porciones, muy por debajo del foie gras de origen animal. origen. césped
Francia es el mayor consumidor y productor de foie gras tradicional, pero Suiza, donde la producción es ilegal, importa alrededor de 200 toneladas de este producto animal libre de crueldad cada año. Sin embargo, a medida que más consumidores aprenden cómo se produce el foie gras, su consumo está disminuyendo.
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«Estamos particularmente orgullosos de este producto único, que representa una expansión estratégica de la oferta de vegetales de Garden Gourmet y la creatividad de nuestro equipo», dijo Melanie Stebler, gerente de marketing de Garden Gourmet, en un comunicado. “También estamos encantados de que Suiza sea uno de los dos primeros mercados en los que ha tenido lugar esta innovación. »
Coop no ha vendido foie gras de origen animal en 20 años debido a problemas de abuso, y Martin Stutz, gerente de categoría de alternativas vegetarianas y veganas de Coop, está encantado de llevar Voie Gras a los estantes.
Stutz dijo en un comunicado que había «suspendido la venta de foie gras durante 20 años por su creencia en el bienestar animal». “Voie Gras ofrece una alternativa ideal y estamos encantados de ser el único minorista suizo que ofrece este producto exclusivamente en Navidad este año. »
El anuncio de Nestlé llega en un momento oportuno en el que los consumidores europeos pueden estar cada vez más interesados en alternativas al foie gras tradicional. Rey Carlos III La semana pasada se confirmó que los productos animales nacidos de la crueldad han sido prohibidos en todos los menús reales.
Los nuevos huevos veganos de Nestlé
Nestlé también está explorando las posibilidades de los huevos de origen vegetal. El gigante de la comida se lanzó el año pasado. VEGGie Gourmet de la Huerta, huevos veganos en forma líquida que contienen proteína de soya y ácidos grasos omega-3.
Este mes, Nestlé está probando el lanzamiento de huevos en polvo bajo la marca Malher en América Latina, basándose en los conocimientos adquiridos por el equipo de investigación y desarrollo al crear vEGGie.
Estar protegido
Se ha desarrollado un nuevo producto no perecedero, fortificado con hierro, como una alternativa económica a base de plantas que se puede usar para reemplazar algunos de los huevos al cocinar, al mismo tiempo que proporciona la misma cantidad de proteínas y reduce las grasas saturadas y el colesterol.
“Los huevos son una de las fuentes de proteína más utilizadas. Con esta solución única, queríamos brindar una solución asequible y nutritiva que se pueda usar para reemplazar algunos huevos cuando se cocinan platos con huevos. “Las mezclas de vegetales secos también aseguran un gran sabor y textura al mismo tiempo que brindan cantidades iguales de proteína de alta calidad y menos colesterol. »
Nestlé lo está probando actualmente. alternativa al huevo en América Central con mercados adicionales planificados en América Latina.
Nestlé lanza chocolate vegano
Además de foie gras y huevos veganos, Nestlé chocolate vegano Tras un lanzamiento de prueba limitado en los últimos años 2026, Nestlé ha KitKat V disponible en 15 países de Europa Agosto. Elaborada con leche de arroz, esta versión vegana tiene un 18 % menos de huella de carbono que la barra KitKat de chocolate con leche original.
Estar protegido
En Estados Unidos, donde The Hershey Company produce la marca KitKat, Nestlé también está explorando otras posibilidades para el chocolate vegano. variedades de chocolate blanco. Estas patatas fritas para hornear se posicionan como una opción apta para alérgenos dentro de la gama Simply Delicious de la marca Toll House.
La semana pasada, Nestlé anunció planes para lanzar una nueva marca de chips de chocolate veganos bajo la marca Toll House, que llegará a las tiendas a principios del próximo año.
«El bocado de hierbas Nestlé Toll House será un producto completamente nuevo en la cartera de Toll House», dijo la compañía en un comunicado. “A medida que continuamos innovando en la categoría a base de plantas, la repostería es un área que hemos explorado. »
Nestlé no compartió ningún detalle adicional sobre cómo estas papas fritas veganas se diferencian de la gama Simply Delicious. Pero a principios de este año, Nestlé se asoció con la empresa Perfect Day, con sede en California, para explorar la oportunidad de obtener suero de leche sin animales elaborado mediante fermentación microbiana en lugar de la ganadería. El primer producto en llegar al mercado aquí es Formato de leche fluida de origen animal, el potencial de esta colaboración podría conducir a nuevos productos en otras categorías, incluida la cartera de chocolate.
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Anna Starostinetskaya es editora sénior de noticias en VegNews, y siempre está al tanto de todo lo vegano, desde su ciudad natal de San Francisco, California, y en todas partes.
