Los supermercados son maravillas modernas llenas de comestibles de lugares exóticos. Antes de su llegada, los mangos y las bananas eran alimentos que la mayoría de los estadounidenses solo conocían por las enciclopedias. En el clima indígena de hoy, llevar una fruta tópica en nuestro licuado de mango y plátano de la mañana no es una tarea fácil, y el posicionalismo intenta desenredar la intrincada red de la agricultura global moderna que a menudo causa estragos en los humanos y el medio ambiente.
El movimiento alimentario de base hace hincapié en las normas laborales agrícolas. ¿Los trabajadores agrícolas trabajan 14 horas al día, ganan salarios exiguos, carecen de beneficios de salud y servicios médicos de emergencia en el lugar y respiran gases tóxicos de fertilizantes y pesticidas? Aunque el Departamento de Trabajo de EE. UU. protege a los trabajadores agrícolas en virtud de la Ley de Normas Laborales Justas y la Ley de Protección de Trabajadores Agrícolas Migratorios y de Temporada, los grupos de vigilancia laboral como United Farm Workers no obstante, un trabajador empresario denuncia una violación de la ley. Supervisar y regular los derechos de los trabajadores agrícolas en los países exportadores puede ser aún más difícil.
Comprar productos directamente de los agricultores hace que sea más fácil garantizar que se respeten los derechos de los trabajadores. Los veganos amantes de las plantas pueden obtener alimentos de forma humanitaria visitando puestos al borde de la carretera y mercados de agricultores, o desarrollando relaciones con organizaciones agrícolas apoyadas por la comunidad, granjas de la ciudad y jardines locales.
Locavorismo significa pensar en el costo para el medio ambiente de las mega-granjas modernas que usan equipo industrial intensivo en combustibles fósiles para regar, cultivar, plantar, fertilizar y cosechar. Cada paso del transporte de mangos y bananas requiere combustibles fósiles. Frío masivo, transporte de camiones y trenes, cargueros y aviones. El transporte de mercancías de un rincón del mundo a otro requiere mantener los alimentos frescos. Esto significa que la comida debe estar sellada en plástico.
Un ejemplo de producción masiva de alimentos vegetales es la soja. Estados Unidos y Brasil proporcionan la mayor parte de la soja estadounidense producida mediante métodos de monocultivo. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos espera que Estados Unidos coseche 3,32 mil millones de bushels de soya este año, y el gobierno brasileño espera un rendimiento en 2010 de 2,96 mil millones de bushels. Durante los últimos 40 años, Brasil ha talado el 20% de la selva amazónica y ha reemplazado la tierra con imperios de soja, empresas madereras y haciendas ganaderas. Estos frijoles no terminan con nuestros salteados de tofu o nuestro helado de soya. Según la Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. (EPA), 30 millones de toneladas de harina de soya se utilizan como alimento para el ganado cada año.
Los vegetarianos pueden hacer pequeños cambios prácticos para prevenir este daño. Compra productos locales siempre que sea posible. La eliminación de los intermediarios explotadores reduce los costos y promueve los vínculos con los agricultores y los suelos. Los batidos frescos hechos con jugo de manzana local, leche de almendras casera y arándanos silvestres son tan deliciosos como los plátanos con mango. Cuando los almacenes de alimentos locales entran en hibernación, los productos orgánicos locales, estatales e incluso nacionales son una excelente alternativa, y las etiquetas de comercio justo son sus mejores amigos a medida que se globaliza. Reducir el sufrimiento es el principio del vegetarianismo,
