La industria de proteínas a base de plantas consumirá la demanda de carne de los consumidores a medida que se expande el sector en rápido crecimiento, dijo recientemente el director ejecutivo de Cargill, David MacLennan. “Según nuestro análisis… Las hortalizas representarán el 10% del mercado en 3-4 años. Somos un gran productor de carne de res y eso es una gran parte de nuestra cartera. Así que habrá cierta invasión”, dijo MacLennan durante el concurso de la Asociación Nacional de Granos y Piensos.
El conglomerado cárnico Cargill, uno de los productores de carne más grandes del mundo, ya ha realizado sus propias inversiones en proteínas de origen vegetal en Asia y América del Norte, y dice que sus productos cárnicos veganos desafiarán a marcas como Beyond Meat e Impossible Foods. Se vende en supermercados, cafeterías y restaurantes. Cargill también está ingresando al negocio de Ingredientes:s de origen vegetal mediante la fabricación de Ingredientes:s alimentarios como proveedor de otras marcas. A través de su asociación con PURIS Foods, Cargill se ha convertido en el mayor productor de proteína de guisante en América del Norte, suministrando Ingredientes:s a marcas como Beyond Meat. El año pasado, Cargill también lanzó PlantEver, La marca de proteína de origen vegetal líder en China con nuggets de pollo veganos y hamburguesas. El movimiento ayudó a la empresa a tener éxito. Prueba de pepita de planta en tres sitios de la cadena de comida rápida KFC en China. vendido en 1 hora de su lanzamiento. El año pasado, el gigante de la carne también lanzó una gama de productos de origen vegetal. Marca conjunta con la cadena japonesa Lawson, vieiras veganas y filetes de pollo.
Los productores de carne se suman al espacio verde
Otros importantes productores de carne, como Tyson, se están uniendo al negocio de la carne de origen vegetal con sus propios productos. a principios de este año, Alimentos Tyson Como parte de la línea RaisedRooted, los minoristas de todo el país lanzaron las primeras hamburguesas, salchichas y carne picada totalmente a base de plantas. La gama RaisedRooted se creó originalmente para capitalizar la creciente tendencia de la carne de origen vegetal al mezclar carne de origen vegetal con Ingredientes:s de origen animal, como claras de huevo y carne de res, pero se comercializó como «carne de origen vegetal» y el uso de carne de origen animal. -Ingredientes:s derivados. -los Ingredientes:s derivados fueron un problema…” el año pasado, Tyson prometió eliminar los productos animales. La marca RaisedRooted se deshizo de The Blend Burger Patties y lanzó una nueva hamburguesa vegana a base de plantas.
«Uno de los cambios notables más recientes que estamos realizando es nuestra fórmula RaisedRooted Nugget para eliminar las claras de huevo», dijo David Ervin, vicepresidente de proteínas alternativas de Tyson. “En el futuro, los productos RaisedRooted no contendrán productos animales. Los nuevos nuggets basados íntegramente en plantas estarán disponibles este mes en minoristas como Walmart, Kroger, Target, Safeway y Costco.
