En la pequeña ciudad española de elche, está creciendo un imperio de queso vegano.

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La marca española de queso vegano Mammus comenzó en 2026 en una pequeña cocina. La fundadora Cristina Quinto renunció a su trabajo para dedicarse a su pasatiempo de hacer queso vegano. Hoy, los productos Mommus están disponibles en los supermercados de toda España gracias a una nueva asociación con la empresa de Ingredientes:s alimentarios industriales Dacsa Group.

Con sede en el pequeño pueblo de Elche, a una hora de la ciudad costera de Alicante, Mommus ofrece una variedad de queso vegano, trufas azules, semisecas, ajo negro, tomates y quesos para untar como la crema de queso con ajo.

Pero un producto que Quinto llamó un «hito» para la compañía que ayudó a impulsar su éxito fue un Camembert vegano fermentado naturalmente elaborado con más del 70 % de anacardos, agua y sal. También está cubierto con Penicillium Camemberti, que le da al queso el tradicional recubrimiento Camembert blanco y contiene probióticos y grasas vegetales saludables para el corazón.

Mamá

Mommus ha ganado numerosos premios por sus productos de queso vegano, incluido el reconocimiento de la revista comunitaria Abillionveg como uno de los mejores quesos del mundo, y forma parte del Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández de Elche, un ecosistema científico y empresarial que promueve la colaboración. entre la universidad y las empresas locales.

Según la universidad, Mommus es la primera empresa de queso vegano en España en recibir inversión a través de una alianza con el Grupo Dacsa.

Haciendo el queso vegano más accesible

Hasta ahora, los productos gigantes estaban disponibles principalmente en tiendas especializadas. La asociación con Dacsa Group es parte de un esfuerzo por hacer que los productos de queso vegano de la marca sean más accesibles para los consumidores y se distribuyan a través de las principales cadenas minoristas de todo el país.

Quinto dijo que un estudio de ProVeg mostró que los consumidores españoles son más propensos a comer (36%), comprar regularmente (38%) y pagar un precio más alto por queso de origen vegetal que por queso de origen animal. (28%) sabor y textura idénticos a la versión de origen animal. Y entre los quesos de origen vegetal, los consumidores españoles quieren quesos rallados (40%) y en lonchas (39%) que están más disponibles en los supermercados.

“Es en este último punto que nuestra alianza con Dacsa cobra importancia”, dijo Quinto a VegNews. Sobre todo, nuestro objetivo es democratizar el consumo de quesos de origen vegetal y proporcionar una alternativa a precios competitivos a los supermercados tradicionales”, dijo a VegNews.

El interés de Dacsa Group en Mommus se produce después de que la empresa estableciera una división independiente de Soluciones Alimentarias para diversificar su negocio más allá de los cereales hacia otros alimentos sostenibles e innovadores.

Desde la creación de esta nueva división en 2014, la compañía ha desarrollado una gama de productos propios de origen vegetal como respuesta al creciente interés por los alimentos de origen vegetal, incluidos los platos preparados y las carnes y huevos veganos.

Mamá

“En los últimos años, [Dacsa] ha observado e invertido capital en el crecimiento de la industria de alimentos veganos. Entonces [Dacsa] recurrió a Mommus para seguir invirtiendo en alimentos de origen vegetal”, explica Quinto. “De esta manera, Dacsa invierte en productos que aumentan el consumo y son bien conocidos y valiosos para los veganos. En Mommus conseguimos más recursos para distribuir nuestros productos a más personas.

A través de esta nueva asociación, Dacsa Group y Mommus trabajarán juntos para desarrollar más alternativas veganas a los productos lácteos tradicionales. Dacsa también ayudará a dar soporte a Mommus para ampliar la capacidad de producción de la actual gama Mommus y lograr una mayor distribución.

El creciente mercado vegano en España

El creciente imperio vegano de Mommus es productos vegetales Empezó a explotar a nivel nacional. Marcas de alimentación españolas el año pasado Amazonas —Propiedad de la empresa de hostelería y alimentación Teresa Carles Healthy Foods— ha lanzado la mayor variedad de carnes y quesos de origen vegetal jamás producida en España. Gama incluida 14 carne vegana El producto y sus 31 quesos veganos ya están disponibles en los principales supermercados españoles, restaurantes de referencia y online.

Amazonas

“En FlaxKale, lo que queremos hacer es cambiar el mundo de los alimentos con nuestros propios productos de origen vegetal. Es decir, una gama de productos desarrollados por nuestro propio equipo de I+D+i y fabricados íntegramente en nuestra fábrica de Lleida está a punto de revolucionar. Jordi Barri, director general de Teresa Carles Healthy Foods, en un comunicado en su momento.

La gama incluye carne y pollo veganos en muchos formatos, incluyendo hamburguesas, croquetas, nuggets, albóndigas y carne picada. Los quesos veganos incluyen gouda, cheddar y mozzarella, y están disponibles en rodajas, cubos o rallado. Queso crema para untar estilo Filadelfia, mezcla de 4 quesos rallados y dedos de mozzarella.

“Nuestra ambición es ser líderes en el mercado de hortalizas en España en los próximos años, con una oferta muy diversificada y precios realmente competitivos. La última generación de líneas de producción industrial”, dijo Barri. “Este lanzamiento es solo el primer paso en esa dirección, y habrá más pasos en los próximos meses. »

La empresa matriz Teresa Carles Healthy Foods ha decidido ampliar la marca FlaxKale con esta nueva gama vegana ya que cree que los alimentos de origen vegetal son una tendencia de larga data no solo en España sino también en todo el mundo.

Otras marcas españolas que ayudan a hacer crecer su sector de hierbas en el país incluyen la marca con sede en Barcelona. hura Lanzado en 2017, ofrece una variedad de productos como pollo vegano, hamburguesas, albóndigas y pizza.