- 1 hora de preparación
- Tiempo de cocción 30 minutos
- 4 porciones
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Nota del autor
Akara a los nigerianos, Akaraje a los brasileños. Estos buñuelos de alubias caritas son perfectos para un desayuno vegano o una comida para llevar, y quedan deliciosos incluso con lentejas. Se suele comer con pan o palomitas de maíz, tanto comida callejera (envuelta en papel periódico) como casera… Mi familia desayunaba todos los sábados sábado.
Mi versión usa lentejas o harina de gramo (lentejas) (los frijoles europeos son brillantes, ¡así que son más difíciles de pelar de lo normal!). Quedé totalmente asombrado de lo bien que sabía la primera vez que lo probé, luego lo cultivé con semillas de comino y hojas de cilantro picadas. – Mariposa de cocina — mariposa de cocina
prueba de notas de cocina
Las ingeniosas variaciones de akara de Kitchen Butterfly (en realidad dos) son divertidas de hacer y aún más divertidas de comer. Una opción más simple de harina de lentejas hace albóndigas tiernas, abundantes y picantes espolvoreadas con cebolla finamente picada, cilantro y semillas de comino trituradas. La versión remojada y mezclada de lentejas y cebollas es un poco más ligera, con una textura de rebozado un poco más gruesa que crea un hermoso aspecto dorado veteado. Consejo: si pruebas esta última versión y te queda suave por dentro pero marrón por fuera, no te preocupes. Después de reposar un poco, se endurece. También puede acelerar este proceso terminando de freír en un horno caliente. – Kristen — Editora
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas amarillas, seleccionadas y sin hueso (o 150 g de harina)
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada en trozos grandes
- pimientos frescos (opcional)
- 1 cucharada de hojas de cilantro (cilantro), picadas
- 1 cucharadita de semillas de comino tostadas secas y ligeramente trituradas
- A/2taza de agua
- aceite para freír
en esta receta
Pasos:
- Remoje las lentejas en agua durante al menos 2 horas o toda la noche. Luego enjuague y mezcle con 1/2 taza de agua, cebolla picada y chiles frescos hasta que se forme una pasta suave y espesa. Es posible que deba revolver y pulsar la mezcla hasta que forme una masa suave. La masa debe ser un poco más delgada que un dip como el hummus. Si se espesa demasiado, agregue más agua, una cucharada a la vez, y observe. Esto se debe a que los quieres fritos para que mantengan su forma cuando los frías. Si usa harina de lentejas, combine la cebolla y los chiles y mezcle con la harina y suficiente agua para hacer una pasta espesa. dar el siguiente paso
- Luego agregue el cilantro picado y las semillas de comino trituradas a la mezcla. Revuelva para mezclar bien.
- Agregue un poco de sal a la masa. Usé 1/2 cucharadita de sal en esta receta, pero puedes ajustarla a tu gusto.
- Caliente el aceite en una sartén profunda. Mientras el aceite está caliente, saque la masa con una cucharada para papas fritas grandes o una cucharadita para papas fritas pequeñas. Baje con cuidado la masa de tempura en el aceite caliente y continúe hasta que la sartén esté llena.
- Cuando la parte inferior de la masa esté dorada, darle la vuelta durante 2 a 3 minutos para dorar el otro lado.
- Cuando ambos lados estén dorados, retírelos con una cuchara y escurra el agua colocándolos en un paño de cocina o colador.
- Servir con pan…
