- 4-6 porciones
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Nota del autor
Me gusta la fruta escalfada en vino tinto. En otoño, muchas peras se escaldan y se comen como postre con carne. Probé té, vino blanco y todo tipo de otras combinaciones y me decidí por esta receta que es mi favorita. Yo uso Tempranillo Tinto. Un tinto joven, afrutado y fresco de la región navarra del norte de España, famosa por sus carnes, quesos y vinos. Este vino en particular tiene toques de frutas del bosque que agregan un sabor redondo a las cerezas.
¿Estoy engañado pensando que sé mucho sobre vino? No. Estoy aprendiendo que me encanta esta receta porque se puede almacenar durante semanas y es excelente para el arroz con leche (comí algo similar en Copenhague el año pasado), helados, productos horneados para el desayuno y más. ¿Algún consejo para agregar cerezas sin cerezas Peter? Todos los métodos se basan en el principio de que las cerezas han sido enjuagadas y despalilladas. 1) La mejor apuesta actual es una pajita, ya que minimiza la pérdida de jugo de cereza. Sí, es una pajita. Pero aún mejor, si tienes una pipa pequeña del tamaño de una pajilla hueca, úsala. Fortalecerse. Usé astas para las banderitas de juego que tenían mis hijos). De todos modos, empuje la pajita/tubo en la parte superior de las cerezas (se quita la parte superior) y exprima las semillas. Asegúrate de hacer esto sobre un tazón para atrapar cualquier jugo que quiera escapar. 2) Usa una horquilla para el cabello. Probé esto insertando el extremo doblado desde la parte superior y quitando las semillas. Creo que perdió más jugo que popotes mientras corría. Observo en rojo que algunas personas clavan los dos extremos sueltos de una horquilla en un corcho y usan esa pieza como pieza superior para mantenerla en su lugar. Probaré y te dejaré saber cómo va. 3) Utilice la punta del pelador de verduras – tipo largo. No lo he probado ya que actualmente no tengo este tipo de pelador de verduras. Obviamente funciona bien. Si todo lo demás falla, cómprate un Cherry Peter. ¡Puede ser! — Anoto en rojo que algunas personas clavan los dos extremos libres de una horquilla en un corcho y usan este bit como tapón/broca para arreglar. Probaré y te dejaré saber cómo va. 3) Utilice el extremo del pelador de verduras – tipo largo. No lo he probado ya que actualmente no tengo este tipo de pelador de verduras. Obviamente funciona bien. Si todo lo demás falla, consigue un Cherry Peter. ¡Puede ser! — Anoto en rojo que algunas personas clavan los dos extremos libres de una horquilla en un corcho y usan este bit como tapón/broca para arreglar. Probaré y te dejaré saber cómo va. 3) Utilice el extremo del pelador de verduras – tipo largo. No lo he probado ya que actualmente no tengo este tipo de pelador de verduras. Obviamente funciona bien. Si todo lo demás falla, consigue un Cherry Peter. ¡Puede ser! — mariposa de cocina
Ingredientes:
- 500 ml de vino tinto afrutado
- 1 taza de azúcar moreno (light)
- ½ cucharadita de vainilla en polvo o 1 vaina de vainilla entera, quitando las semillas, dejando las vainas
- 2 palitos de canela
- Pelar ½ naranja con un pelador de verduras
- Pela medio limón con un pelador de verduras
- pizca de sal
- Semillas molidas de 10 vainas de cardamomo
- 1 chile rojo seco
- 500 g de cerezas, enjuagadas, escurridas y sin semillas
en esta receta
Pasos:
- Combine el vino y el azúcar en una cacerola grande y hierva, revolviendo, hasta que el azúcar se disuelva.
- Agregue todos los demás Ingredientes:s excepto las cerezas, cubra y cocine a fuego lento de 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire la tapa y cocine a fuego alto durante 5 minutos hasta que el líquido se haya reducido a la mitad de su volumen original. Ajuste el nivel de azúcar (agregue más si es necesario, pero mezcle bien para disolver).
- Agregue las cerezas y cocine a fuego lento de 5 a 10 minutos. Retire del fuego y deje reposar hasta que se enfríe.
- Después de ‘reposar’, guárdelo en el refrigerador en una botella keelner limpia, lave el líquido y utilícelo según sea necesario.
