Este otoño, Impossible Foods lanzará nuggets de pollo a base de plantas en el segmento de restaurantes. El primer producto de pollo de la compañía, Impossible Chicken Nuggets, se dará a conocer la próxima semana en DOT Foods (el mayor redistribuidor de alimentos del país), mostrando a los operadores el potencial del pollo de origen vegetal. Los Impossible Chicken Nuggets se elaborarán con aceite de girasol y soja texturizada, posiblemente de fuentes no modificadas genéticamente, y se espera que se expandan al sector minorista una vez que se lancen en cadenas de restaurantes, que podrían incluir menús de almuerzos escolares.
En mayo, alimentos imposibles Etiqueta de nutrición infantil (NC) — Certificado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) — El producto Impossible Burger (tanto en hamburguesas como a granel) se puede servir para el desayuno y el almuerzo en las escuelas K-12 de todo el país. Los nuggets de pollo se pueden encontrar en muchas cafeterías escolares de todo el país, y los nuevos nuggets a base de plantas de Impossible están diseñados para ser una alternativa viable.
Hasta ahora, Impossible Foods era mejor conocido por su Impossible Burger, que clona carne de res usando lehemoglobina de soya («heme»), un Ingredientes: héroe que ofrece las mismas cualidades que la carne de hamburguesa a base de plantas. Los nuevos Impossible Chicken Nuggets no tendrán hemo. El hemo es un Ingredientes: que la compañía probó en la fabricación pero que encontró innecesario en el nuevo producto de pollo.
Impossible Foods ahora ofrece varios productos cárnicos de origen vegetal, leche vegetal funcional —La empresa disruptiva tiene como objetivo crear alternativas viables a base de plantas para todos los alimentos de origen animal en los próximos 14 años. “Nuestra misión es reemplazar por completo el uso de animales como tecnología alimentaria para 2035. Nos tomamos esto muy en serio y creemos que es posible. CEO, alimentos imposibles Pat Brown dijo en una reunión reciente. “Cuando inicié este negocio estaba convencido de que tendría éxito y ahora estoy completamente seguro. El juego de la vieja industria [carne] ha terminado. Todavía no se dan cuenta. »
Beyond Meat lanza pollo vegano
Durante los últimos cinco años, Impossible Foods y Beyond Meat han luchado para reemplazar la carne de res y cerdo con alternativas a base de plantas en los estantes de las tiendas y los menús de los restaurantes de todo el mundo. Ahora ambas marcas están lidiando con el pollo, y la versión de Beyond Meat llegó primero a los restaurantes.
La semana pasada, Más allá de la carne Más allá de los filetes de pollo Hacer una oferta en casi 400 restaurantes, incluidos pubs, bares, tiendas tradicionales de alitas de pollo y cadenas veganas, no es el primer intento de Beyond Meat con pollo vegano. Beyond Meat ofreció tiras de pollo a base de plantas en 2012 (ahora descontinuado). Pero el equipo de innovación pasó 10 años perfeccionando un pollo vegano que clonó pollo de origen animal. Los tenders de pollo empanizados Beyond están hechos con una mezcla de frijoles y guisantes, y ya ganaron un premio de la Asociación Nacional de Restaurantes como «un elemento de menú imprescindible que elevará su menú para unirse a Chicken Wars».
Carnicería de guerra de pollos
Miles de millones de pollos son torturados cada año para hacer nuggets, alas y filetes, y actualmente escasean los pollos debido a las interrupciones en la industria cárnica causadas por la pandemia de COVID-19. Las llamadas «guerras del pollo» provocadas por la popularidad de los sándwiches de pollo en cadenas como Popeyes y Chick-fil-A también han impulsado la demanda de pollo. Recolección de pollo barato a expensas del bienestar animal.
Pero las empresas basadas en plantas como Beyond Meat e Impossible Foods están ingresando al mercado del pollo en el momento adecuado. Mientras las cadenas de comida rápida luchan por abastecerse de pollo de origen animal y la industria cárnica lucha por cerrar la brecha de producción revelada por la pandemia, el pollo vegano comienza a convertirse en una alternativa muy popular y atractiva.
en el año], KFC Beyond Fried Chicken se agregó al menú en un lugar en Atlanta por un día, en un esfuerzo por diferenciarse de sus competidores de la cadena de pollo. Allí, el pollo vegano elaborado por Beyond Meat se agotó en menos de cinco horas. KFC ha continuado expandiendo su mercado de prueba a múltiples ubicaciones en el sur y el sur de California, pero aún tiene que implementar Beyond Fried Chicken en todo el país. Un paso al pollo vegano podría ser rentable para la cadena con visión de futuro, dado que Popeye está almacenando pollo mientras se prepara para lanzar sus propios nuggets de pollo a finales de este mes.
Una cadena antes de las guerras de gallinas Expreso Panda Estamos a punto de probar una versión vegana de nuestro famoso pollo a la naranja, creado en colaboración con Beyond Meat. A partir del 26 de julio, Panda Express servirá Beyond The Original Orange Chicken, con el mismo sabor, crujiente y salsa picante que el original, pero sin productos de origen animal, por tiempo limitado en partes selectas de Nueva York y Los Ángeles. despliegue en las tiendas, apuntamos a un despliegue más amplio.
Para más información sobre el pollo vegano, consulte:
KFC se compromete a perfeccionar el pollo vegano.
Eggo lanzó waffles y pollo sin carne.
Guía definitiva de las mejores marcas de pollo vegano
Anna Starostinetskaya es editora sénior de noticias en VegNews, y siempre está al tanto de todo lo vegano, desde su ciudad natal de San Francisco, California, y en todas partes.
