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Nota del autor
El desayuno es mi comida favorita del día ya que puede ser dulce o salado sin repercusiones. El almuerzo y la cena son definitivamente salados, pero el desayuno puede variar desde tostadas francesas hasta sobras de comida china, dependiendo de lo que le apetezca comer a primera hora de la mañana.
Esta avena con “tocino” y espinacas y shiitake es perfecta para el desayuno cuando se te antoja algo sabroso y ligeramente salado. Es rápido, fácil (realmente no mucho más difícil que hacer avena normal, ¡lo prometo!) y delicioso. El relleno de espinacas y champiñones es un excelente acompañamiento en otros momentos del día. Sería bueno ponerlo en avena en lugar de avena, pero no tenía nada en casa. Si eres alguien que necesita un poco de proteína extra para comenzar el día, un huevo frito será suficiente. Si tiene amigos o familiares que alimentar, puede expandir fácilmente la receta para obtener más porciones.
Para hacer esta delicia vegana, agregue aceite de oliva o aceite de coco a la mantequilla. Si quieres sin gluten, usa copos de avena sin gluten. — sabor a verano
Ingredientes:
- A/trestaza de avena regular
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal
- 5 hongos shiitake medianos
- 1 cucharadita generosa de salsa de soja
- 2 puñados de espinacas baby
- Sal, pimienta, jugo de limón (al gusto)
en esta receta
Pasos:
- Primero prepara las verduras. Lave y seque las espinacas y asegúrese de que los hongos shiitake estén limpios. A continuación, retire los tallos de los champiñones y corte las tapas en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
- En una cacerola pequeña, combine los copos de avena con 2/3 de taza de agua, una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto. Coloque la sartén a fuego medio y hierva mientras los champiñones se cocinan a fuego lento.
- Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Mientras está caliente, agregue los champiñones y saltee durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Vigila tu avena mientras haces esto. Cuando hierva, revuelva y reduzca el fuego a bajo.
- Agregue la salsa de soya a los champiñones ablandados y revuelva para cubrir todas las piezas. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine los champiñones durante 1 minuto más, luego agregue las espinacas. ¿Ves avena? Remueve de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
- Saltee las espinacas y los champiñones hasta que las espinacas estén ligeramente marchitas. Desglasar ligeramente la sartén con las espinacas y el líquido que suelta. Cocine toda la salsa de soya en una olla y las verduras para una limpieza más fácil y un sabor máximo. Cuando las espinacas apenas estén blandas, apaga el fuego debajo de las verduras y revisa la avena. Si necesita un minuto más, las verduras pueden esperar, pero deben estar preparadas de forma predeterminada. Coloque los copos de avena en un tazón, cubra con espinacas y champiñones y exprima un poco de jugo de limón sobre ellos.
