Mientras el personal de VegNews disfruta juntos del almuerzo anual de Acción de Gracias de VN, también disfrutaremos de una celebración del Día del Pavo Libre de Crueldad con nuestros amigos y familiares. Desde banquetes al estilo californiano hasta un nivel completamente nuevo de postres elegantes con cheesecake vegano de calabaza, esto es lo que estos editores saben sobre cómo organizar banquetes gourmet y relajarse durante las fiestas.
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Este año queremos ir a casa para el increíble Día de Acción de Gracias de nuestra familia. No solo son mis personas favoritas en el planeta, ¡sino que todos saben cocinar! El relleno exclusivo de mi mamá (originado por mi abuela) es lo último que debería hacer sin que otras personas coman antes de terminar un recipiente. Lo mismo ocurre con el puré de patatas. El relleno y las papas combinan especialmente bien cuando se cubren con salsa de arándanos y se intercalan entre las dos mitades de uno de los increíbles bollos dulces de mi mamá. «Carbohidratos sobre carbohidratos» es más o menos mi lema. ¡Y este año será aún más especial porque es tu primer año con tu hermoso sobrino nuevo!
Editora en jefe Elizabeth Kastoria
¡El Día de Acción de Gracias es mi fiesta favorita porque se trata de comida! Estoy haciendo mis famosas barras de puré de papas con ajo y arándanos, una receta que me dio mi mejor amiga Megan. mi esposo Brendan tecla superior. Lo aplica a la perfecta marinada jugosa de especias y salsas. También hago cheesecakes de calabaza y praliné. Libro de cocina navideña de VegNews. Estoy muy emocionada de pasar el Día de Acción de Gracias con mi mamá, quien se acaba de mudar a Berkeley. No hemos tomado vacaciones juntos desde la universidad. Cuando le dije a mi mamá que me iba a comer el pavo vegetariano, se rió. Este será su primer Tofurky, pero estoy seguro de que no será el último.
Editora asociada Jennifer Chen
El Día de Acción de Gracias es una fiesta que espero con ansias todo el año. Por ejemplo, nada supera el aire fresco del otoño. Quédate con tu familia todo el día y come increíbles platos de temporada. Mi mesa de Acción de Gracias consistió en sopa de calabaza asada, puré de papas con ajo y relleno de manzana y salvia (mi mamá ahora prepara algunos platos veganos que comíamos cuando crecíamos, ¡y nunca me canso de hacerlo!), y mi famosa ensalada festiva (vegetariana, es estará lleno de nueces confitadas, arándanos secos), Dark Forest Triple con crema pastelera de coco, Libro de cocina navideña de VegNews ). Y si el Día de Acción de Gracias no pudiera ser mejor, yo Retiro de yoga vegano VegNews Al día siguiente en México para una semana de yoga, comida orgánica, descansar en la playa y s’mores alrededor de una fogata. Estoy agradecida de vivir una vida que no daña a los animales y tengo muchas cosas por las que estar agradecida.
Editora asociada Colleen Holland
Este será el cuarto Día de Acción de Gracias consecutivo al que no he podido asistir con mi familia, pero me alegro de tener novio y amigos cercanos con quienes celebrar. Planeo hacer un delicioso pastel de verduras, puré de papas con ajo y salsa de salvia y pastel de calabaza con calabacín fresco. ¡Será una cena deliciosa, pero más cerca de la Navidad verás a la familia en la costa este!
Gerente de oficina Lyndsay Orwig
Este Día de Acción de Gracias será mi segunda vez como el único comedor de plantas en mi maravillosa familia de omnívoros. Tuve la suerte de tener una familia que me preguntó qué tipo de leche vegetal quería en lugar de reírse de mi elección. Leche de almendras. ¡Gracias mamá! Este año también será el primero en la nueva sede de Peraino en Golden, Colorado. Entre descensos por las pistas de esquí y fútbol (¡Longhorns!), baloncesto (¡Blue Devils!) y hockey (¡Tiburones!), invento mi respuesta al pavo: la de Kathy Patalsky Pastel de tofu vegano rústico Greenmarket. ¿Qué más se puede pedir con una costra de pepita de boniato y un cremoso roux? Bueno, también puedes pedir un cubo gigante de tofu con queso. Hice este plato el año pasado y fue, disculpe a los franceses, una deliciosa burla. Y el segundo día es mejor. Sándwiches de pastel, serás mío.
Asistente editorial Anna Peraino
Nuestra familia se toma muy en serio el Día de Acción de Gracias. Además de la familia inmediata, a nuestra celebración anual asisten entre 15 y 25 hermanos, amigos, compañeros de cuarto y primos. El caos y las travesuras son parte de nuestras tradiciones navideñas y son elementos necesarios para una velada exitosa. Afortunadamente, la comida es tan abundante como la anarquía. He estado haciendo Topperkey Roast, Vegan Mushroom Gravy y Vegan Pumpkin Pie todos los años desde que tenía 16 años. El año pasado también hice cheesecake vegano de calabaza y puré de patatas con ajo. Luego, mientras me recupero del placer indulgente, evito el Black Friday como la peste.
Asistente editorial Hilary Pollock
Este año, desarrollaré nuevas tradiciones para el Día de Acción de Gracias al estilo de California. Normalmente paso mis vacaciones favoritas en Nueva York comiendo puré de papas y pastel de calabaza con mi familia, pero esta vez no puedo viajar por todo el país. En cambio, mi novio Jeremy y yo prepararemos un festín para dos, incorporando increíbles opciones vegetarianas y aguacate fresco (básico de California) siempre que sea posible (supongo que eso es suficiente para 10 personas). A medida que pasa tiempo con sus hermanos, hermanas y padres (generalmente entre ustedes) y se entrega sin disculpas a las revelaciones anuales sobre las cosas que más valora, este año será más placentero que nunca.
Asistente editorial Joni Sweet
