Donuts veganos de sidra de manzana al horno con azúcar de canela y cardamomo

• Markson Das

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Nota del autor

Cuando vivo en Nueva Inglaterra, recojo manzanas en otoño. Estoy seguro de que es la ley en la mayoría de los estados. Si no vas, es como si un hombre con un sombrero triangular apareciera en tu casa a caballo y te obligara a ir a Musket Point. De lo contrario, se impondrán fuertes multas por “recolección de manzanas”. Tal vez algún tipo en bragas y tocando una campana te lo entregue directamente a tu puerta. Así que empezamos a recoger manzanas. Porque en realidad es bastante divertido, aunque lo admito a regañadientes. Eso es si puedes pasar hordas de niños que gritan, laberintos de maíz ridículamente ridículos y paseos en carretas llenos de tontos (los paseos en carretas son realmente para tontos, a menos que sean gratis, pero eso es todo.) eso es todo para decir). Estar de pie en un huerto de manzanas soleado, usar un suéter apropiado para la temporada (!) y recoger fruta directamente de los árboles es la mejor parte del otoño. Agregue una dona a la mezcla y su nivel de placer se disparará. Desafortunadamente, las donas a base de plantas no son una opción para ninguna de nuestras donas de sidra de manzana de granja. Ha sido una decepción agonizante para mí casi todos los años. Así que este año, en lugar de entrecerrar los ojos a todos los que me rodeaban empujando alegremente donas de sidra de manzana por el agujero en sus caras, tomé medidas. En lugar de dar a todas las personas jubilosas que me rodean recoger manzanas, horneando donas y empujando donas de sidra de manzana con fuerza en el agujero en su cara, actué. En lugar de darles a todas las personas que me animaban a mi alrededor recoger manzanas, hornear donas y empujar con fuerza donas de sidra de manzana por el agujero en sus caras, tomé medidas. Recoger manzanas, hornear donas
El bucle «Otoño en Nueva Inglaterra» está completo.

— Comida de club lenta

Ingredientes:

• A^A/₂Cuphole harina de trigo para hornear
• ²/_trestaza de azúcar moreno claro
• ^A/₂sal de mar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de semillas de lino finamente molidas
• 3 cucharadas de agua hirviendo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• ^tres/₄taza de puré de manzana
• 3 cucharadas de sidra de manzana
• ^A/_tresTaza de canola u otro aceite neutro
• ^A/₄azúcar sin refinar
• ^A/₂cucharadita de cardamomo finamente molido
• Agregar 1 cucharadita de canela en polvo

en esta receta

Pasos:

1. Precalentar el horno a 350 grados. Batir las semillas de lino molidas y 3 cucharadas de agua recién hervida. Dejar espesar, unos 5 minutos.
2. En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar moreno, la sal marina, el bicarbonato de sodio y 1 cucharada de canela. Agregue el puré de manzana, el aceite, la vainilla, la sidra de manzana y la mezcla de linaza y revuelva hasta que estén bien mezclados.
3. Vierta la mezcla en un molde para donas ligeramente engrasado (llene cada molde aproximadamente a 2/3 de su capacidad) y hornee durante 18-22 minutos o hasta que inserte un probador de pasteles en el centro de cada dona y salga limpio. 5 minutos antes de volver a una rejilla para enfriar.
4. Mezclar con canela, azúcar y cardamomo en un recipiente poco profundo. Presione suavemente el extremo inferior (el lado más redondo) de la rosquilla caliente en la mezcla de azúcar. Coloque sobre una rejilla, con el lado del azúcar hacia arriba, para que se enfríe.