Este año, por primera vez en el 2000, el queso Salers no se producirá en Francia. De hecho, algunas producciones de queso no son posibles debido a la sequía provocada por la crisis climática. Bajo la denominación de origen protegida (o autenticidad), el queso Salers debe producirse a partir de la leche de vacas que pastan en la región francesa de Auvernia.
¿problema? Debido a las temperaturas inusualmente altas del verano, la falta de pasto verde en la región ha impedido que la mayoría de los 76 agricultores de la región cumplan con el requisito para elaborar el queso Salers, que debe contener al menos un 75 % de leche de vacas que pastan localmente… pasto.
“No queda nada para comer. dijo Laurent Roux, uno de los agricultores de la región. ha dicho Emisora de radio local France Bleu. “El suelo está tan seco que parece ceniza en algunos lugares. es polvo
La crisis climática y la ganadería
Las temperaturas en Francia y otras partes del mundo están alcanzando niveles récord este año. Al igual que la región de Auvergne, gran parte de los Estados Unidos está experimentando sequías generalizadas, con sequías extremas en grandes áreas de California, Utah, Nevada y Texas, según el Monitor de sequía de EE. UU.
El aumento de las temperaturas ha perturbado la agricultura industrial de otras formas. En junio, 2000 cabezas de ganado de Kansas murieron por insolación después de experimentar temperaturas de más de 100 grados. Según el informe, el cadáver de la vaca estaba destinado a ser arrojado a un pozo sin revestimiento, lo que creaba un peligro ambiental adicional para las aguas subterráneas cercanas.
En el otro extremo del espectro, las inundaciones inducidas por el cambio climático han creado condiciones catastróficas para el ganado y otros animales explotados en todo el mundo. En Australia, se han perdido alrededor de 10.000 cabezas de ganado en Nueva Gales del Sur esta primavera debido a las condiciones extremas. Declaración.
Irónicamente, mundial La industria ganadera es uno de los principales contribuyentes a la crisis climática Actualmente está en el origen de este caos devastador. Los climatólogos han pronosticado que todas estas condiciones y otras persistirán y empeorarán a menos que se implementen cambios serios.
en abril Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) Lanzó su último informe advirtiendo que la humanidad se está quedando sin tiempo para detener lo peor del cambio climático. El informe aconseja: emisiones de metano Para salvar el planeta, para 2030 debemos reducir la mayor parte de nuestra producción animal en un tercio. El informe también insta a los gobiernos de todo el mundo a centrarse en: Cambiando los hábitos de consumo de la agricultura animal.
Tratados fitosanitarios como soluciones
Ante la crisis climática, algunas regiones se están movilizando apoyando el Plant-Based Treaty (PBT), una iniciativa lanzada en 2025 basada en tres principios. Redirección (un cambio activo de una agricultura basada en animales a una basada en plantas); Restauración (promover la restauración de ecosistemas destruidos por la ganadería).
tratado fitosanitario
A principios de este mes, Haywards Heath en West Essex, Inglaterra, se convirtió en la primera ciudad de Europa en aprobar PBT. Después de apoyar una iniciativa vegana en enero 2025, el ayuntamiento ahora está adoptando el principio de PBT para aliviar la crisis climática de la región. Estamos creando una iniciativa basada en “La crisis climática ya no es una amenaza en un futuro lejano, sino una crisis existencial que enfrentamos en 2025. “El sureste de Inglaterra ha sufrido algunas de las temperaturas de verano más altas de la historia, y las propiedades han sido destruidas por incendios e inundaciones. »
La directora de comunicaciones de PBT, Nicola Harris, insta a los gobiernos de todo el mundo a seguir el ejemplo de las ciudades que han respaldado tratados y promulgado cambios para alejarse de los alimentos y las prácticas perjudiciales para el medio ambiente.
“La decisión de Haywards Heath de pedir una acción global urgente sobre soluciones basadas en plantas para la crisis climática representa un verdadero liderazgo. Aquellos que experimenten los efectos devastadores del cambio climático se regocijarán”, dijo Harris en un comunicado. “Las temperaturas récord de más de 40 °C de este verano son un claro recordatorio de que la reducción de las emisiones de los combustibles fósiles y la industria ganadera no sucederá rápidamente. El ganado es directamente responsable de un tercio del metano producido por el hombre. Por lo tanto, necesitamos la colaboración local, nacional e internacional para reducir las emisiones relacionadas con los alimentos cambiando a dietas basadas en plantas reforzadas por acciones contra el desperdicio de alimentos.
Desde su creación, PBT ha recibido un amplio apoyo de 43 000 simpatizantes individuales, cinco premios Nobel, científicos del IPCC, más de 800 ONG y grupos comunitarios, 700 empresas y destacados activistas, incluidos Paul, Mary y Stella McCartney. “Creemos en la justicia para los animales, el medio ambiente y las personas”, dijo la familia McCartney en un comunicado conjunto. “Por lo tanto, apoyamos el PBT e instamos a las personas y los gobiernos a que lo firmen. »
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Anna Starostinetskaya es editora sénior de noticias en VegNews, y siempre está al tanto de todo lo vegano, desde su ciudad natal de San Francisco, California, y en todas partes.
