Este mes, el presidente del condado de Brooklyn, Eric L. Adams, aprobó una subvención discrecional de $10,000 para apoyar la educación sobre nutrición a base de plantas en la Escuela de Medicina Downstate de la Universidad Estatal de Nueva York (SUNY). Los fondos se utilizarán para establecer la iniciativa Food as Medicine, un programa complementario al programa de nutrición existente. A los estudiantes de SUNY se les ofrecerán cursos en línea de eCornell y el Gaples Institute, y la inscripción para esos programas se abre este mes.
El año pasado, la Universidad de Ciencias de la Salud SUNY Downstate estableció el Consejo de Nutrición y Salud a Base de Plantas. Esto lo hace la Facultad de Medicina de SUNY, la Facultad de Salud Pública y el presidente del condado de Brooklyn, quienes ayudan a la comunidad y a los residentes del centro de Brooklyn que padecen diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas, obesidad y enfermedades relacionadas con la dieta, incluidas ciertas cánceres, se benefician de la nutrición vegetal como forma de medicina.
“La diabetes y las enfermedades cardiovasculares están muy extendidas en nuestra comunidad, y la nutrición vegetal es una herramienta poderosa para la prevención y el tratamiento”, dijo la Dra. Elizabeth P. Helzner, profesora asociada y presidenta interina de SUNY Downstate Epidemiology and Biostatistics. “Estamos emocionados de compartir este gran contenido educativo con estudiantes de medicina y salud pública”.
Sanando Nueva York con nutrición basada en plantas
Esta subvención de la oficina del presidente del condado de Brooklyn continúa el viaje personal basado en plantas de Adams. delante Volverse vegano en 2016, Adams luchó contra enfermedades debilitantes, incluida la diabetes tipo 2, que resultó parcialmente en la pérdida de la visión y la movilidad, y los médicos pronosticaron una posible pérdida de los dedos de las manos y los pies debido a daños en los nervios. Después de eliminar los productos animales de su dieta, la salud de Adams mejoró rápidamente. Ahora, Adams apoya la educación basada en plantas para profesionales de la salud para salvar a otros neoyorquinos de enfermedades relacionadas con la dieta.
“Mi viaje de bienestar personal para vencer la diabetes tipo 2 me enseñó la importancia de una alimentación saludable. Durante este tiempo, también aprendí que pocos médicos practicantes saben que los alimentos pueden ser medicina, y los estudiantes que se capacitan para la profesión médica a menudo reciben poca o ninguna educación sobre nutrición”, dijo Adams. “Creemos que la iniciativa Food as Medicine cambiará el paradigma para que los futuros médicos, enfermeras y otros profesionales de la salud estén armados con el conocimiento sobre los beneficios de una dieta basada en plantas para tratar de manera más efectiva a los pacientes que padecen ciertas enfermedades crónicas. Prevenir enfermedades y animarlos a llevar una vida más sana.
Esta iniciativa es una de las muchas implementadas por Adams durante su mandato como presidente del condado de Brooklyn. Adams ha recaudado $400,000 en 2025 además de ayudar a proporcionar comidas a base de plantas para 1,200 menús escolares de la ciudad de Nueva York. Programa de Medicina Botánica de la Vida Centrado en proporcionar alimentos integrales, nutrición a base de plantas y asesoramiento sobre estilo de vida a pacientes en estado crítico en el sistema de atención médica NYC Health + Hospitals/Bellevue.
¿Podría NYC tener su primer mercado vegano?
En noviembre 2025, Adams oficialmente candidatura declarada para el mercado de Nueva York. Adams está compitiendo contra candidatos notables, incluida la excomisionada de saneamiento de la ciudad de Nueva York, Kathryn García, y el excandidato presidencial Andrew Yang.
Antes de las próximas primarias del 22 de junio, Adams continúa encabezando las encuestas de opinión populares, incluidas dos encuestas realizadas la semana pasada. En la encuesta de Fontas/Core Decision, Adams tenía una ventaja de 5 puntos sobre García con el 18 % de los votos, y en la encuesta de WPIX/Emerson, Adams y García estaban estadísticamente empatados en el liderazgo. Adams sería el primer mercado vegano de Nueva York.
