El gobierno chino se está enfocando en transformar el sistema tradicional de alimentos para el ganado, como se describe en el plan quinquenal recientemente publicado por China. La formulación del 14º Plan Estratégico incluye una categoría “Optimización de la estrategia de desarrollo de ciencia y tecnología agrícola”, que describe la intención del gobierno de fortalecer la innovación en huevo, leche y proteínas de origen vegetal para 2025. Nuevas tecnologías alimentarias como la carne cultivada.
El plan es que la meta nacional sea” . Investigación y desarrollo de carne de cultivo celular, huevo sintético, leche de vaca, aceite sintético, desarrollo y fabricación de proteínas recombinantes y tecnología de alimentos nutritivos, mejora y realización de productos agrícolas de alto valor agregado, integración de Ingredientes:s y control de calidad, descubrimiento de nuevos recursos alimentarios, big data, alimentos funcionales, alimentos moleculares Innovaciones en desarrollo, foodómica y evaluación y detección de riesgos alimentarios. Es la primera vez que China se enfoca explícitamente en sustitutos de carne cultivados y basados en plantas para productos animales tradicionales en una estrategia nacional.
China es el país más poblado del mundo con una población de 1.400 millones y sigue creciendo. Cuando China se mueve, el resto del mundo escucha, dice Josh Tetrick, cofundador y director ejecutivo de Eat Just, una empresa emergente con sede en California que produce carne y huevos cultivados a base de plantas.
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«Dado que China es el mayor consumidor de huevos y carne del mundo, la integración de huevos de origen vegetal y carne cultivada en el plan quinquenal de China es un indicador importante de lo que se avecina», dijo Tetrick. VegNews. “Cuando China se mueve, el mundo se da cuenta y, a menudo, se mueve para competir o cooperar, especialmente en áreas importantes para la economía mundial, como la producción de alimentos. »
El objetivo de China es lograr la neutralidad de carbono para 2060, y Tetrick se complace en que las alternativas a los productos animales tradicionales sean parte de la solución. “China está apostando al priorizar nuevas categorías de alimentos innovadores que podrían tener un impacto de gran alcance en la salud humana y planetaria”, dijo Tetrick. “Esta iniciativa estratégica nacional podría acelerar el cronograma regulatorio de la nación para la carne cultivada, estimular aún más la investigación y la inversión en la industria de proteínas alternativas y ampliar la aceptación de estos productos por parte del consumidor. En definitiva, esta es una de las acciones políticas más importantes en la historia de las proteínas alternativas.
huevos de hierbas chinas
Al igual que en el resto del mundo, China está presenciando una creciente proliferación de productos de origen vegetal que pueden reemplazar a los productos animales. Al comienzo de la pandemia de COVID-19, Tetrick informó que algunas de las empresas y fabricantes de alimentos más grandes de China, incluidas las empresas respaldadas por el gobierno, se acercaron directamente a Eat Just para convertirse en socios. Desde entonces, los huevos de judías verdes de la startup han llegado a China.
En enero pasado, Dicos, la cadena de comida rápida líder en China, agregó huevos veganos a los menús en sus 500 puntos de venta, incluidas tres hamburguesas de desayuno, tres sándwiches de bagel y un plato de desayuno «occidental». La medida consiste en reemplazar los huevos de gallina de origen animal con huevos veganos (en lugar de simplemente agregarlos al menú), y marca la primera vez que un importante restaurante de comida rápida reemplaza los productos de origen animal con productos herbales en muchos de sus platos habituales.. ofrendas Menú proporcionado.
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Just Eggs ahora se puede encontrar en varios restaurantes y plataformas de comercio electrónico en China, incluidos 24 vendedores ambulantes en Shanghái, donde los huevos son la estrella. jenbing, un desayuno tradicional chino de comida callejera similar a las tortitas. Aunque Eat Just solo sirvió huevos veganos en este entorno durante un corto tiempo, la startup informa que los clientes están respondiendo positivamente a este enfoque basado en plantas para la comida callejera familiar.
China cambia a proteínas alternativas
Las cadenas occidentales populares también se están adaptando a la demanda de hierbas en China. 2026 Starbucks incluirá nuevos elementos de menú a base de plantas de Beyond Meat, OmniFoods (una marca con sede en Hong Kong conocida por sus alternativas a la carne de cerdo) y Oatly en China Actualicé los menús de mis más de 4000 tiendas. diferente canal internacional tal que KFC, Taco Bell, Pizza Hut y mcdonald’s Todos han experimentado con opciones a base de hierbas durante 2026.
Y mientras muchas empresas occidentales se dirigen a los consumidores chinos con nuevos productos de origen vegetal, China, que tiene una larga historia de consumo y producción de alternativas a la carne, también cuenta con varias empresas locales que crean la próxima generación de proteínas alternativas.
Startups coreanas basadas en plantas campo de estrellas Acaba de cerrar una ronda de financiación Serie B de 100 millones de dólares, la mayor inversión en proteínas de origen vegetal en China hasta la fecha. Está desarrollando una alternativa viable a base de plantas para el artículo y ya ha penetrado en 14,000 tiendas, incluido Dicos. Con esta nueva financiación, Starfield abrirá una gran planta de producción para que sus productos sean más accesibles y asequibles.
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En el caso de la carne cultivada, GOOD Meat, una subsidiaria de carne cultivada de Eatjust, ya está en conversaciones preliminares con funcionarios chinos para ingresar al mercado. Hoy, Singapur A finales de 2026, la Agencia de Alimentos de Singapur autorizó a GOOD Meat a vender pollo cultivado, lo que lo convierte en el único país del mundo en otorgar la aprobación reglamentaria para la carne cultivada. Además de China, Eat Just se enfoca en ingresar al mercado de carne cultivada en los Estados Unidos, donde la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) administran conjuntamente el marco regulatorio.
Para obtener más información sobre la comida vegana en China, consulte:
KFC China lanza nuggets de pollo a base de plantas
McDonald’s agrega la primera opción de carne vegana de China
KFC lanza helado vegano Oatly en China
Anna Starostinetskaya es editora sénior de noticias en VegNews, y siempre está al tanto de todo lo vegano, desde su ciudad natal de San Francisco, California, y en todas partes.
