Restaurante de comida rápida en Nueva York ¡asar! Se inauguró recientemente en el vecindario Bushwick de la ciudad y probablemente será la primera hamburguesa y sándwich vegano del mundo propiedad de un dentista. Propiedad del emprendedor y activista vegano Andrew DellaPietra, DDS, ¡el menú en Grilled! ofrece alimentos reconfortantes a base de plantas asequibles, como hamburguesas clásicas y dobles hechas con empanadas Beyond Meat, hot dogs con chile y queso hechos con Lightlife SmartDogs y pollo a la parrilla. Sándwiches y tenders elaborados con pollo Gardein y nuggets de pollo BOCA.
El menú lo encabeza Guillermo “Memo” Jaramillo, chef que anteriormente trabajó en otro restaurante vegano de Brooklyn, Champ Diner, que fue despedido por la pandemia del COVID-19. ¡asar! También ofrecen especialidades como la hamburguesa de arepa de inspiración latina, que presenta una arepa colombiana cubierta con empanadas caseras Beyond Meat, provolone, jamón vegetal y una salsa rosa secreta. Otras especialidades incluyen el perrito caliente colombiano (Lightlife SmartDog cubierto con salsa secreta, salsa de piña, cebolla picada y puré de papas fritas); Cubano (elaborado con carne de cerdo marinada en seitán, jamón, queso suizo y pepinillos); y el héroe Choripan (con Beyond Sausage rociado con mostaza y salsa chimichurri casera).
Los precios oscilan entre $2 y $9,75 y reflejan la misión de DellaPeitra de ayudar a que el veganismo sea más accesible en las comunidades circundantes. “Servimos más de 100 comidas al día para veganos y vegetarianos”, dijo DellaPietra a VegNews. “Les encanta la comida más que nada, pero [a los clientes] también les encanta el precio. Ninguno de nuestros artículos supera los $10 y siempre lo será. Queremos que las personas tengan pocas o ninguna barrera para comer alimentos vegetales.
¡asar! Utilizamos intencionalmente productos veganos reconocibles que también están disponibles en las tiendas. “La gente ahora es mucho más consciente del sufrimiento animal, especialmente en la era de las redes sociales”, dice DellaPietra. “Quieren comer más alimentos vegetales, solo necesitan que sean más accesibles y más baratos. También deben familiarizarse con los productos veganos. Por eso usamos intencionalmente marcas como Beyond Meat, Gardein, Field Roast, Violife, etc. ¡Queremos que la gente lo pruebe en Grilled y lo disfrute! Luego [compre estos artículos] y continúe por el camino de la planta.
Dentista vegano en Brooklyn
Ubicado junto a Bushwick Dental Group, una odontología propiedad de DellaPietra, Grilled! Esta no es la primera incursión del dentista en el movimiento vegano y por los derechos de los animales. Aunque hoy ya no trata clínicamente a los pacientes, DellaPietra comenzó a ejercer la odontología a principios de los 90. Casi 20 años después, luego de asistir a la Conferencia Nacional de Derechos de los Animales (NARC) en 2009 en Washington, D. C., adoptó una dieta pessiteriana y rápidamente hizo la transición a una dieta vegetariana.
«En ese momento, era un gran admirador de Whale Wars, el programa de Animal Planet sobre los esfuerzos contra la caza de ballenas de Sea Shepherd Conservation Society en el Océano Antártico», dijo DellaPietra. “Fui a su sitio web y descubrí que participarían en NARC. Decidí ir allí porque me consideraba un amante de los animales. Allí descubrí el destino de los animales. No solo mascotas, todos los animales. ballenas y delfines. Aprendí sobre las cajas de gestación, las jaulas en batería, el embarazo forzado y muchas otras formas en que sufren los animales. Salí de la conferencia profundamente conmovida por el sufrimiento de los animales por la comida, la moda, el entretenimiento o la experimentación. Juré hacer todo lo posible para aliviar su sufrimiento. 12 años después, sigue ahí. Si bien se han logrado muchos avances,
Lucha por los animales con comida vegana
Después de 10 años de activismo callejero y en línea, DellaPietra está emocionada de hacer que el veganismo sea más accesible usando la comida como una nueva forma de actividad. ¡Puerta! En su consultorio dental cercano, los esfuerzos activistas de DellaPietra han continuado durante años. Grandes murales de temporada que representan mensajes veganos (por ejemplo, «Vuélvete vegetariano» y «Ve sin lácteos») a menudo se pueden encontrar centrados frente a la entrada dental. En el interior, en la sala de espera vegana se almacenan kits veganos para principiantes, folletos informativos de Vegan Outreach Association, libros interactivos para niños y copias de la revista VegNews.
“Cada día, cada método y cada medio es una oportunidad para ‘educar, defender y liberar’. Debemos aprovechar esta oportunidad”, dijo DellaPietra. “Todos tenemos los recursos, las habilidades y las oportunidades para ayudar a los animales, ya sea en las redes sociales o no. A través de folletos, demostraciones o ropa vegana; Sí, incluso a través de la ventana de la consulta dental.
