La nueva marca de carne vegana, Skinny Butcher, está lanzando ofertas de pollo a base de plantas, que incluyen nuggets, tenders, patties, sliders y pechugas, en puntos de venta en todo el país, así como sándwiches de pollo frito crujiente entregados directamente en su puerta a través de Crazy Crispy.. Chick’n Virtual Cocina.
Desarrollado en Detroit por los fundadores de Garden Fresh Gourmet, una marca de salsa vendida a Campbell’s Soup Company por $231 millones en 2015, Skinny Butcher atiende a los consumidores simultáneamente a través de puntos de venta minorista y de servicio de alimentos. Esto es algo que pocas marcas pueden lograr. inmediatamente. Con ese fin, la marca se ha asociado con tres gigantes de la industria alimentaria para optimizar la fabricación y hacer que sus productos estén disponibles en todo el país.
Skinny Butcher ofrece una alternativa vegana sostenible que tiene como objetivo reemplazar el pollo convencional pero deja una “huella de planeta seco”. Está hecho con una cepa avanzada de proteína de guisante a base de plantas y está aromatizado con una mezcla patentada de especias que crea un producto prácticamente indistinguible de los productos de origen animal. Con su cubierta crujiente, es competitivo con los sándwiches de pollo frito representativos de los restaurantes de comida rápida de todo el país.
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“Nuestra misión es salir al mercado con una línea ganadora en perfil y sabor de marca”, dijo el director ejecutivo de Skinny Ministries, Dave Zilko, en un comunicado. “Ningún otro programa a base de hierbas tiene las características de Skinny Butcher. Él [el carnicero] se gana el cariño del consumidor en el punto de venta, y esta relación continúa a través del consumo. Skinny Butcher no se toma a sí mismo demasiado en serio ni a su gama Crazy Crispy de Chick’n Nuggets, Tenders, Patties, Sliders o Breasts. Este tipo de comida debe ser divertida y sostenible.
Llevar el pollo a base de plantas a más consumidores
La Alianza de Socios de la Industria Alimentaria incluye al fabricante de alimentos con sede en Los Ángeles Golden West Food Group, que se ha registrado como fabricante y proveedor de la línea Skinny Butcher para garantizar una entrada rápida en el mercado. Además de los acuerdos de fabricación exclusivos, Golden West es accionista de la marca.
La cadena de restaurantes asiáticos informales rápidos con sede en Chicago Wow Bao lidera el desarrollo del concepto de cocina virtual para Chicny Butcher, que incluye Crazy Crispy Chick’n Parm, Jumbo Chick’n Tenders y Chick’n Caesar Salad, Teriyaki Chick’n, sándwiches, deslizadores. Wow Bao ya comenzó a integrar Skinny Butcher con su plataforma existente de más de 650 ubicaciones de cocinas virtuales en todo el país. Crazy Crispy Chick’n de Skinny Butcher ahora está disponible en Chicago a través de Uber Eats, Grubhub y DoorDash.
La marca también recibió $10 millones en fondos de Valor Siren Ventures para ayudar con sus esfuerzos de expansión.
“Hemos reunido una increíble colección de pensadores de todo el país”, dijo Zilko. “Skinny Butcher ofrece una marca icónica instantánea en el comercio minorista y ofrece formatos de sabor de vanguardia a través de un programa de restaurante virtual y recursos que pueden escalar a nivel nacional. »
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Guerras de pollo vegano
En los últimos años, las marcas de todo el país han estado trabajando para crear opciones de pollo sostenibles y libres de animales para los consumidores. el año pasado, Más allá de la carne Y alimentos imposibles —Dos jugadores importantes en el espacio de la carne a base de plantas—han lanzado pollo vegano en nuggets tiernos y empanados. Ambos productos se encuentran ahora en los principales restaurantes y tiendas minoristas de todo el país.
mes pasado, Tyndall La marca insignia de Next Gen Foods en Singapur, Plant-Based Chicken, obtuvo $ 100 millones en una ronda de financiación récord de la Serie A. Next Gen Foods solo ha estado en el negocio por poco tiempo, pero TiNDLE ya ingresó a restaurantes en Amsterdam, Singapur, Hong Kong, Macao, Kuala Lumpur y los Emiratos Árabes Unidos. La nueva financiación ayudará a Next Gen Foods a expandir TiNDLE en mercados clave, incluidos Europa y Estados Unidos.
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Nicole Axworth Editor de VegNews y autor del libro de cocina DIY Vegan.
