Ya sea que haya crecido con Hanukkah o esté celebrando esta festividad judía por primera vez, sepa que la comida juega un papel vital (al igual que en muchas festividades judías). Lo primero que hay que hacer es encender la menorá (o hanukkiah) y leer las bendiciones, pero luego llega la hora de la comida. Hemos adaptado las recetas tradicionales de Hanukkah a nuestro estilo de vida vegano para que todos puedan unirse a nosotros en una celebración de todo lo que puedas comer que es tan deliciosa como las alondras crujientes a base de animales y los ganiyots de sopa dulce con los que crecimos.
¿Qué es Hanukkah?
Al igual que la famosa canción, Hanukkah es un festival de luces. Pero en realidad, es un festival de rededicación. Hanukkah es un festival de ocho días que conmemora la nueva dedicación del Templo en Jerusalén después de que fuera destruido por los griegos sirios en 164 a. Menos importante que la Pascua (el día en que Israel fue expulsado de la esclavitud), Rosh Hashaná (el Año Nuevo judío) o Yom Kippur (el Día de la Expiación), es posiblemente la fiesta judía más conocida.
Cancelar destello
La festividad se celebra durante ocho días y se refiere a las celebraciones que siguieron a la nueva dedicación del templo por Judas Macabeos, el líder militar que lideró la primera etapa de la rebelión judía contra la opresión del rey Antíoco IV Epífanes. Imperio seléucida. Según la historia de la festividad, la celebración dura ocho días porque la pequeña cantidad de aceite que quedó para encender la menorá del templo milagrosamente duró ocho días y noches. Por lo tanto, Hanukkah se celebra todas las noches comiendo comida grasosa y encendiendo velas.
¿Qué come la gente en Janucá?
La comida más común y conocida para esta festividad son las alondras o croquetas de patata servidas con crema agria y/o compota de manzana. Una sopa ganiyot menos conocida pero aún popular es una rosquilla de gelatina servida con azúcar en polvo.
Muchos platos judíos festivos también se disfrutan en Hanukkah. Fideos de patata o kugels, centros de carne como pechuga o pollo asado, verduras asadas como judías verdes o calabaza de invierno, cebada u otros cereales, jalá, gelt (trozos de chocolate) y sopa de bollos de matzá son comunes en Hanukkah. alegría.
Nuestras comidas veganas favoritas para Hanukkah
Las comidas de Hanukkah más comunes son veganas y fáciles de preparar. su sustituto de huevo favorito Haga vegana la receta de la laca de su familia (JUST Egg funciona bien aquí) y abastézcase de crema agria vegana para una porción (o haga la suya propia usando anacardos o tofu).
Algunos alimentos, como la pechuga de res, son un poco menos intuitivos cuando se trata de alternativas veganas. es posible. Necesitas la receta correcta. De dulces a salados, aperitivos y postres, versiones veganas de platos judíos clásicos que puedes disfrutar durante Hanukkah.
A rastrillos
Las papas fritas vienen en muchas formas, pero rastrillos Es mi favorito en esta época del año. Estas tortitas de patata saladas se preparan con patatas blancas cortadas en cubitos y un aglutinante (p. ej., huevo o harina de garbanzos). Los latkes se fríen en aceite para conmemorar el poco aceite que queda para encender la menorá del templo, que tradicionalmente dura ocho días en lugar de uno. Este plato festivo se sirve tradicionalmente con crema agria (vegana) y/o puré de manzana.
prueba esta receta
2 sopa de ganiot
Las donas de gelatina pueden ser polarizantes, pero el sufganiyot parece ser amado universalmente. Una tradición sefardí, este dulce pan de masa madre se rellena con pasta de frutas y se espolvorea con azúcar en polvo. También puede servir como desayuno y postre. Si está buscando una receta súper rápida que no use masa de levadura casera, pruébela. Sopa Vegana Rápida Ganiyot. Para una versión más auténtica, echa un vistazo a la receta a continuación.
prueba esta receta
tres Sopa de bolas de matzá
Sin ofender a tu Bubbe, pero creo que la versión vegana de Matzo Ball Soup es mucho mejor que su receta de hace décadas. Esta comida caliente presenta albóndigas a base de matzá que flotan en un caldo de verduras claro y sabroso (las versiones veganas generalmente se hacen con pollo). Preferimos comer esta comida reconfortante que la sopa de pollo todos los días.
prueba esta receta
4 Kugel
El kugel de fideos es una cazuela con iteraciones dulces y saladas. Al igual que su cazuela, es extremadamente versátil, sustanciosa y sustanciosa. Kugel es un alimento básico durante varias festividades judías, y es una buena idea hacer uno para la cena y otro para el postre en Hanukkah. ¡Tienes 8 días para comer!
prueba esta receta
5 Pechuga sin Ternera
La tierna y deliciosa pechuga vegana asada a fuego lento de Hanukkah es el plato principal perfecto con alto contenido de proteínas. La textura y el sabor de la carne. seitán hecho a mano (Una mezcla sazonada de gluten de trigo vital). Es el tipo de entrada acanalada ideal para una dura noche de invierno.
prueba esta receta
6 chuleta de ternera
Schnitzel literalmente significa rebanada en alemán. Se elabora tradicionalmente a partir de finas lonchas de carne empanadas y fritas. La versión vegana se vuelve creativa al complementar la carne con seitán, berenjena o champiñones portobello. Servir con una salsa vegana de champiñones o rodajas de limón confitado.
prueba esta receta
7 Bobka
A diferencia de las almohadas mullidas de las sufganiyot, las babkas son decadentemente densas. Una masa espesa y rica con un relleno dulce (o salado). Puede sonar complicado, pero los diseños complejos son más fáciles de implementar de lo que parecen. Intentar. No se sorprenda si se siente orgulloso cuando saca su primer babka del horno.
prueba esta receta
8 hala
hala Este podría ser nuestro pan judío favorito (es una mezcla entre este pan y un bagel). Ligeramente dulce, ligeramente espeso y muy adictivo. Para pasar los 8 días completos de Hanukkah, debe hacer varios panes (por ejemplo, 4).
prueba esta receta
9 Pan perdido
Esto puede ser complicado, pero querrás guardar un poco de jalá recién horneada para el desayuno a la mañana siguiente. Su textura espesa y rica lo convierte en un recipiente ideal para torrijas. El resultado es un color marrón dorado, crujiente por fuera y una textura masticable que se derrite en la boca por dentro. Rocíe con jarabe de arce real y espolvoree con azúcar en polvo.
prueba esta receta
diez Pastel de manzana de Hanukkah
¿Qué fiesta está completa sin pastel? Este espectáculo se sirve con canela muy caliente, manzanas frescas y azúcar de coco para darle un agradable sabor a caramelo sin ser demasiado dulce. Para disfrutar con café, té o una bola de helado vegano.
prueba esta receta
Liz Madsen Está certificado en nutrición vegetal y es desarrollador de recetas y director creativo. Zardyplant.
