- hacer todo el bote
- ir a la receta
Nota del autor
Este guiso de verduras griego es un ejemplo de lo satisfactoria y abundante que puede ser una cena vegetariana. Cuando se come con arroz, forma una proteína completa.
Si no le gustan los garbanzos, sustituya los frijoles blancos/cannellini o use una combinación de garbanzos y frijoles blancos. Haz tu propia receta.
Como me enseñó mi abuela libanesa, a menudo agrego un toque de canela y pimienta de Jamaica a los platos griegos y árabes. ¿Alguna vez te has preguntado por qué la comida hecha con estos dos platos es tan deliciosa? Lo más probable es que haya sutiles especias en cada plato. Puede omitir estas especias con buenos resultados. Pero agregan un sabor de fondo dulce que hace que este guiso sea un poco más especial. Además, la cocina olerá divina mientras cocina.
Harina de garbanzos Mezclada con agua fría y revuelta al final de la cocción, es un excelente espesante para guisos de verduras. Suelen pedir una textura cremosa y más cuerpo. Estos Ingredientes:s y técnicas secretos resuelven ese problema. Con esta técnica, los guisos vegetarianos aguados serán cosa del pasado. Encuéntralos online o en tu supermercado habitual.
— inspiración poco saludable
Ingredientes:
- 1 cebolla grande, picada
- 2 pimientos, picados. Tú eliges un color. Yo uso rojo y verde.
- 2-3 dientes de ajo picados. Yo uso un rallador de microplano para picarlo.
- 2 papas al horno, peladas y picadas.
- 2 Enjuague y escurra latas de 16 onzas de garbanzos o frijoles blancos.
- 1 lata de 26.46 de tomates picados Pomi o una lata de 28 oz de casi cualquier tomate picado premium.
- 1 taza de agua
- Aceite de oliva virgen extra para cocinar. Yo uso sin filtrar.
- Rocíe con una pizca de miel o azúcar para equilibrar la acidez de los tomates.
- 1 cucharadita de orégano seco. Frótalo entre tus dedos para liberar el sabor.
- A/2cucharadita de mejorana. (opcional)
- 2 hojas de laurel secas, recuerda retirarlas antes de servir.
- Una pizca de pimienta de Jamaica y canela en polvo (opcional pero muy bueno)
- Sal marina o sal kosher y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de harina de garbanzos mezclada con 2 cucharadas de agua fría
- Perejil recién picado, menta fresca, sal marina en escamas, un chorrito de aceite de oliva de buena fruta, arroz al vapor, pan crujiente y, opcionalmente, bulgur fino o quinoa.
en esta receta
Pasos:
- En una olla holandesa u olla refractaria con tapa, sofreír la cebolla y los pimientos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a fuego medio-medio. Ayuda a tapar la olla. Agregue un poco de agua para evitar usar demasiado aceite para cocinar al vapor.
- Cuando los pimientos y las cebollas estén blandos, agregue las papas, el ajo, los garbanzos, los tomates, el agua, la miel, las especias, los condimentos, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Encender el fuego y llevar a ebullición. Retire inmediatamente del fuego, cubra y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Mientras tanto, precalentar el horno a 350 grados. Cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego coloque la sartén en el horno y cocine por otros 20 minutos. Cuando el guiso esté cocido, retira las hojas de laurel. Agregue la mezcla de agua y harina de garbanzos. Ajustar sazón. Sirva con las opciones enumeradas anteriormente. ¡disfrutar!
