Trabajó en algunos de los mejores restaurantes veganos del país, se graduó de una de las mejores escuelas culinarias del país y se convirtió en la primera chef vegana en ganar una competencia de cocina de Food Network antes de cumplir los 23 años. Sí, la chef Chloe Coscarelli es una fuerza culinaria imperdible. El martes 22 de junio, el chef vegano con sede en Los Ángeles ganó el concurso vegano Cupcake Wars para obtener el primer lugar en el último episodio de la serie Food Network. Coscarelli enfrentó a tres panaderos por los máximos honores, con cuatro pastelitos veganos decadentes: Ginger Nutmeg Spice con una llovizna de caramelo de dátiles; Pastel de Chocolate con Fresas; Naranjas cremosas de chocolate con piel de naranja confitada, tiramisú de frambuesa. Además del premio de $10,000, ¡Coscarelli está bien! Magazine en el Hotel Beverly Hilton, los magnates de las revistas y las estrellas de Hollywood se han dado un festín con sus postres sin lácteos. Entre equilibrar una apretada agenda llena de trabajos de catering y grabar videos instructivos para una serie web lanzada recientemente, estilo vegano, Coscarelli encontró tiempo para darle a VN algunos antecedentes sobre su historia de Cupcake Warswin.
Noticias de plantas: ¿Cómo terminaste ganando Cupcake Wars en Food Network?
Cloe Coscarelli: Todo comenzó cuando vi un anuncio de teléfono de Cupcake Warscasting en Twitter e impulsivamente lo probé. En la audición, tuve que presentarme con cupcakes ricamente decorados. Hice cupcakes con el tema de Alicia en el País de las Maravillas. Les encantaron los cupcakes, y unos días después los productores volvieron a llamar y dijeron que los había hecho. ¡Los tiempos cambian! Traje a mi compañera de cuarto de la universidad, Sandhya, para que me ayudara en el programa. Resulta que somos un muy buen equipo.
NEVADA: ¿Qué tipo de comentarios ha recibido de los jueces?
CC: Tuve que encontrar 4 sabores diferentes de cupcakes afrodisíacos para mi evento de soltera caliente. La competencia constó de 4 rondas. La primera fue una prueba de sabor. Fue mi desafío más aterrador, ya que me dijeron que me rindiera de inmediato y me fuera del estudio si no me gustaban mis pastelitos. Para este truco, hice la magdalena de especias de jengibre y nuez moscada. Cada uno de nosotros tomó un bocado, pero me alivió que a los jueces les gustara más que a nadie. Uno de los jueces, Florian Bellanger, un famoso panadero tradicional de Nueva York, incluso me propuso matrimonio después de probarlo.
NEVADA: Uno de los jueces fue Candace Nelson de Sprinkles Cupcakes de Los Ángeles, la primera panadería de cupcakes del mundo, que recientemente agregó sus primeros cupcakes veganos. ¿Cómo te sentiste cuando Nelson seleccionó tus bocadillos veganos?
CC: Siempre he considerado a Candace la mejor empresaria de repostería y fue un gran honor saber que mis cupcakes cambiaron su percepción de los postres veganos. Mientras ella hablaba de mis pastelitos, me paré frente a ella y pensé: «¡Pellizcadme, esto debe ser un sueño!». ¡Siempre voy a Sprinkles porque hacen cupcakes veganos de terciopelo rojo!
NEVADA: Horneaste 1,000 cupcakes veganos. Fiesta de celebridades de la revista en Beverly Hills. ¡Cuéntanos más!
CC: Hubo una fiesta justo después de ganar en el Hotel Beverly Hilton, ¡así que tenía prisa! Fue tan emocionante caminar por la alfombra roja y ver a las celebridades regresar por un segundo, un tercio de mis cupcakes. ¡CORRECTO! Magazineexecs a los invitados estrella, a todos les encantó que mis cupcakes fueran veganos y que se limpiaran los 1,000 cupcakes. También aprendí que algunas de mis celebridades favoritas, como Dancing with the Stars y Chelsea Hightower de So You Think You Can Dance, son veganas. Fue surrealista que personas a las que siempre he admirado disfrutaran de mis cupcakes.
NEVADA: Como vegetariano, ¿sentiste que Food Network acepta y fomenta los postres sin lácteos?
CC: ¡totalmente! Al principio no estaba seguro de que Food Network me pusiera en el programa como pastelitos veganos, pero me trataron como a todos los demás concursantes y eso fue genial. Ciertamente, creo que los principales medios de comunicación se están poniendo al día con el interés del público en una cocina más ligera, saludable y basada en plantas.
NEVADA: ¿Qué esperas que el público obtenga de tu aparición en Cupcake Wars?
CC: Francamente, creo que la mayoría de la gente se sorprendió de que los jueces eligieran cupcakes veganos en lugar de cupcakes «tradicionales». Seamos realistas, ¡era un gran riesgo! Uno de los otros concursantes incluso admitió en medio del concurso que me iría a casa primero porque mis pastelitos eran veganos. Queremos que todos los que miran crean en sí mismos, incluso cuando nadie lo hace.
NEVADA: Ahora que has conquistado los principales medios de comunicación con tus cupcakes veganos, ¿qué sigue?
CC: En este momento, estoy disfrutando de ser un comedor profesional. Estoy experimentando o trabajando en algo en la cocina. mi blog. ¡Quién sabe lo que nos espera para el futuro!
Consulte los VN para obtener más información sobre Chef Chloe. Emisión conmemorativa julio + agosto, 1 de julio en los quioscos!
