Starbucks ha anunciado un nuevo y audaz paso en su compromiso no lácteo al lanzar su primera leche de coliflor estilo barista en tiendas de todo el país. Fabricada pensando en la sostenibilidad, la nueva CauliMilk™ de Starbucks será la primera leche de origen vegetal sin suplementos.
Según los informes, la idea de la leche de coliflor provino de Howard Schultz, quien recientemente había regresado a la compañía como director ejecutivo interino mientras el gigante del café buscaba un reemplazo permanente. A principios de 2026, Schultz visitó a un proveedor de almendras en California. Así que conocí la cosecha de coliflor de la granja y aprendí sobre sus innumerables beneficios para la salud y su versatilidad. Schultz llevó ese conocimiento a la sede de Starbucks, donde el equipo trabajó durante más de un año para crear una bebida cremosa, no láctea, que «resista el vapor y produzca una microespuma rica y aterciopelada», pero con un sabor y olor a azufre. común a las verduras crucíferas.
“El desafío fue definitivamente el olor. Pero estamos motivados a darnos cuenta del potencial de la leche del futuro, lo que creemos que es un futuro más verde. Así que pasamos la mayor parte del 2026 domesticando los perfiles de sabor. “Pudimos reducir el funk en aproximadamente un 90 % y el toque delicado de la vaina de vainilla italiana ayudó a realzar la dulzura natural de la verdura. »
El 15 de abril, la nueva leche no láctea debutará en Starbucks como parte del Iced Spicy Coliflower Cloud Latte. Cuenta con coliflor mezclada con hielo, espresso rubio y jarabe de vainilla, luego se cubre con un espeso coliflor frío. Batir y terminar espolvoreando con azúcar de búfala.
El suplemento de leche vegana de Starbucks se ha ido
Starbucks se ha resistido a las quejas de los clientes durante años para reducir su recargo en los sustitutos de la leche a base de plantas. Muchos han argumentado que el recargo por leche de origen vegetal crea barreras para opciones más respetuosas con el medio ambiente e impone sanciones monetarias injustas a los clientes intolerantes a la lactosa, muchos de los cuales son personas de color. y mientras starbucks En enero, 1020 tiendas en el Reino Unido eliminaron los suplementos lácteos veganos. activista A nivel mundial, la cadena aún tiene que implementar la política en sus más de 30,000 tiendas restantes.
Starbucks espera que la incorporación de CauliMilk resuelva por completo este dilema. Los clientes pronto podrán disfrutar de leche de coliflor más sustentable sin costo adicional, reemplazando la leche láctea o no láctea en bebidas de todos los tamaños, incluido el nuevo Gigante de Starbucks. El menú secreto, Mega Gulp, es más grande que el tamaño del Trenta. Starbucks seguirá cobrando tarifas adicionales. avena, leche de soya, leche de almendras y leche de coco, y considerar reemplazar las cuatro alternativas de leche con leche de coliflor para brindar a los consumidores una opción sin lácteos más asequible y respetuosa con el medio ambiente.
«La única forma es adoptar opciones asequibles sin lácteos que todos puedan disfrutar», dijo a VegNews Kevin Hoardoller, coordinador asistente de presupuesto de Starbucks. “Al continuar cobrando primas por la mayoría de las leches de origen vegetal, estamos guiando a nuestros clientes hacia la leche de coliflor pura, sin filtrar y sin filtrar, que creemos que impulsará la cultura del café hacia el futuro y puede salvar al mundo. Me emociono solo de pensarlo.
Starbucks invierte en coliflor para la sostenibilidad
Global starbucks Con el objetivo de convertirse en una empresa de recursos positivos para 2030, opción ecológica Te ayudará a llegar allí. El ganado es uno de los principales contribuyentes a los gases de efecto invernadero, pero los cultivos como la coliflor requieren muchos menos recursos para crecer. Por lo tanto, Starbucks está explorando nuevas opciones basadas en plantas además de la leche de coliflor.
Starbucks está organizando una serie de «Caucus de coliflor», donde los clientes y baristas prueban las últimas innovaciones de coliflor de la cadena en un sitio de prueba en Issaquah, Washington, en las afueras de la sede de la cadena, Seattle. Coinciden en la viabilidad del producto. El primer caucus de nueve horas presentó a los asistentes el Unicorn CauliLatte, un colorido brebaje sin lácteos mezclado con coliflor morada, naranja y verde. El café con leche estará ampliamente disponible en el menú de fines de verano de Starbucks, que también incluirá Iced Cinnamon Caulimilk Dolce Latte, Iced Pineapple Caulimilk Matcha, Iced Guava Passion Fruit Caulimilk Latte y Caulimilk Marshmallow S’mores Frappuccino.
El próximo caucus explorará los elementos del menú vegano elaborados con un subproducto de la producción de leche de coliflor. Estos incluyen coliflor (croissant de coliflor), sándwich de coliflor (filete de coliflor entre dos rebanadas de coliflor fresca) y cake pops de coliflor (glaseado de coliflor).
«La versatilidad de la coliflor es inigualable, y la reutilización de esta verdura en varios elementos del menú nos ayudará a alcanzar nuestros objetivos de sostenibilidad mucho más rápido», dijo O’Deur. “Planeamos cerrar las puertas de Issaquah Starbucks durante solo dos horas, ya que estamos seguros de que estos platos de vanguardia impresionarán tanto a los baristas como a los clientes. »
En 2023, Starbucks promete explorar a fondo nuevas opciones de leche de origen vegetal derivadas principalmente del brócoli, un primo cercano de la coliflor. Además, ¡Feliz Día de los Inocentes!
Para obtener más información sobre las opciones veganas de Starbucks, consulte:
Starbucks está probando crema batida vegana hecha de lentejas.
La guía vegana esencial para las bebidas de verano de Starbucks
10 (apetitosos) Frappuccino vegano de Starbucks
