El martes 6 de abril, la Junta de Supervisores de San Francisco votó a favor de una resolución para observar el lunes como Día Vegetariano. La resolución alienta a los restaurantes, supermercados y escuelas locales a ofrecer más opciones sin carne. En una resolución histórica, San Francisco, California, se convirtió en la primera ciudad de los Estados Unidos en aprobar oficialmente una legislación que promueve una dieta basada en plantas y reduce el consumo de carne un día a la semana. La supervisora del pueblo, Sophie Maxwell, vegetariana, presentó la resolución en nombre de los activistas locales y el consejo la aprobó por unanimidad.
La resolución establece que proporcionar más alternativas sin carne no solo mejorará la salud de los residentes del Área de la Bahía, sino que también ayudará a salvar el planeta. La iniciativa comenzó como una campaña de base dirigida por la Sociedad Vegetariana de San Francisco (SFVS) y la organización de derechos de los animales In Defense of Animals (IDA). Para la presidenta de SFVS, Dixie Mahy, la decisión histórica del ayuntamiento marca el comienzo de una revolución vegetariana aún mayor. “Hace cincuenta y dos años, cuando luchaba por convertirme en vegetariano, nunca creí que algún día vería a la Junta de Supervisores aprobar una resolución para el Día Vegetariano.
Para garantizar que se lleve a cabo el corazón de la resolución, SFVS proporcionará sugerencias de recetas veganas e información dietética a restaurantes y escuelas de toda la ciudad. Además de su trabajo en San Francisco, el grupo trabajará con activistas y organizaciones vegetarianas en Oakland, California y más allá para ayudar a desarrollar planes de días veganos para otros ayuntamientos. “Esperamos que se aliente a otros grupos a usar esto como modelo para aprobar resoluciones similares en sus ciudades”, dijo Mahy.
Mientras San Francisco lidera el camino con resoluciones para toda la ciudad, varias otras ciudades de todo el país están sentando un precedente basado en plantas en sus comunidades y comedores escolares. En abril de 2009, Takoma Park, MD, emitió una proclamación que designaba del 24 al 30 de abril como la Semana de las verduras de Takoma Park, instando a los residentes a comer más comida vegetariana. En octubre pasado, las Escuelas Públicas de la Ciudad de Baltimore en Baltimore, Maryland, eliminaron la carne de su menú de almuerzo de los lunes. El cambio afectó a más de 80,000 estudiantes y convirtió al distrito en el primer sistema escolar del país en adoptar los lunes sin carne. Los funcionarios escolares dicen que el programa ha hecho del lunes el almuerzo más popular de la semana y que preparar comidas vegetarianas ayuda al presupuesto. porque los platos sin animales cuestan 20 centavos menos por comida que los que son a base de carne. en febrero
Los esfuerzos para dejar de comer carne un día a la semana están creciendo en los Estados Unidos, pero el movimiento se lanzó por primera vez al otro lado del Atlántico. En mayo de 2009, Gante, Bélgica, se convirtió en la primera ciudad del mundo en declarar un día vegetariano semanal para frenar las crecientes tasas de obesidad y reducir su impacto en el calentamiento global. Paul McCartney) explicó la causa de la siguiente manera: Reino Unido. Poco después, Israel anunció que se subiría al carro sin carne, convirtiéndose en el primer país en adoptar oficialmente una dieta vegetariana un día a la semana. En marzo de 2010, la Universidad de Tel Aviv en Israel se unió a otras universidades internacionales como Columbia Oxford y la Universidad de California en Los Ángeles para lanzar Meatless Mondays en el campus.
