Cuando el USDA presentó MyPlate, la pirámide alimenticia de décadas de antigüedad no era más que una reliquia antigua. Idealmente, MyPlate simplifica las ideas de alimentación más saludable para los estadounidenses de 3 a 93 años. ¿Pero funcionará? Nos comunicamos con reconocidos expertos médicos veganos para averiguarlo.
maquillaje de comida
El nuevo diseño de MyPlate es simple e intuitivo. Platos y vasos ilustrados para productos lácteos, agrupados en cuatro grupos de alimentos: frutas, verduras, granos y proteínas (a diferencia de «carne y frijoles» en la pirámide), y el sexto grupo de alimentos de MyPyramid, «aceite», todos mezclados. El USDA también ha creado un nuevo sitio web. eligemiplato.gov – Hay otras pautas como “hacer al menos la mitad de los cereales integrales” y “beber agua en lugar de bebidas azucaradas”. Los funcionarios creen que el diseño más simple, junto con las campañas de alimentación saludable, significarán opciones más fáciles y saludables en la mesa.
leche y carne
Es más fácil. Pero, ¿MyPlate realmente envía el mensaje correcto? Neal Barnard, presidente del Comité de Médicos para la Medicina Responsable (PCRM), dice que los grupos de proteínas y productos lácteos de MyPlate tienen «problemas graves». Más que nada, a Barnard le preocupa que los estadounidenses vean una etiqueta de «proteína» e inmediatamente asuman que es «carne». La experta en políticas alimentarias Michele Simon lleva el debate más allá y señala los mensajes inconsistentes de MyPlate. «Recomiendan ‘proteína’, así que ¿por qué ‘lácteos’ y no ‘calcio’?» Desafortunadamente, muchos estadounidenses no se dan cuenta de que las fuentes no lácteas proporcionan calcio. «Alimentos vegetales como verduras de hoja verde (especialmente col rizada, col rizada, brócoli y bok choy), los higos secos, las semillas de sésamo, el tahini y el tofu con infusión de calcio tienen un alto contenido de calcio”, dice la certificada Julieanna Hever. nutricionista de plantas “Es este aislacionismo de nutrientes lo que mantiene a la mayoría de las personas confundidas acerca de qué comer en realidad. »
listón rojo
Según el Dr. Michael Greger, director de salud pública y agricultura animal de la Sociedad Protectora de Animales de los Estados Unidos, lo que importa es la política. “La misión del USDA incluye brindar asesoramiento dietético mientras se promueven los agronegocios. Esto explica por qué, desde hace 30 años, los líderes institucionales emiten recomendaciones dietéticas y el mensaje ‘come más’ es claro para ‘aumentar tu consumo de frutas y verduras’, mientras que la recomendación ‘come menos’ solo se refiere a los componentes bioquímicos, que pueden ser explicado. ingesta de grasas sólidas (una fuente importante de ácidos grasos saturados y trans).’ Muchos altos funcionarios designados por el USDA están involucrados en la agricultura corporativa, lo que puede brindar consejos sesgados al consumidor estadounidense.
valor nominal
Se necesitará una combinación de educación pública y cambios sistémicos para que los estadounidenses reciban los consejos dietéticos correctos. “El USDA debería romper los lazos con los intereses comerciales o crear terceros 100 % basados en la ciencia para hacer recomendaciones nutricionales”, dice Hever. “Hasta que haya una conexión financiera, el USDA no puede proporcionar información de salud imparcial y objetiva. Simon dice que se reduce al simple hecho de que «la educación por sí sola no puede mejorar los hábitos alimenticios». Ella propone un cambio de política en lugar de dejar que los estadounidenses “escojan” su plato. “No importa que, para muchos estadounidenses, las opciones de vecindario van desde McDonald’s hasta Burger King. » Abordar los desafíos de la política agrícola y la comercialización de alimentos, dirigidas a los niños en particular. ser una persona bien educada
