- 6-8 porciones
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Nota del autor
Creo que todo el mundo debería tener una receta vegana o dos en su repertorio. No solo hay más y más personas que eligen volverse veganos, sino que muchas personas sufren de alergias alimentarias e intolerancias a los productos lácteos y al huevo. Para mi hijo con alergias alimentarias, siempre agradezco tener algo para él en el buffet. Si lo desea, puede sustituir fácilmente la mantequilla vegana y la crema agria de soya con Ingredientes:s tradicionales. Mi hijo se comió un trozo gigante de este pastel diciendo que está bastante seguro de que no le gustan los champiñones. Se lo serví con salmón escalfado a un amigo para el almuerzo del día siguiente.— MiTablaComún
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite solsol + 1/2 taza usada para pincelar la masa filo
- 4 cucharadas de mantequilla vegana, como Earth Balance
- 20 onzas de champiñones picados
- 1 apio, finamente picado
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 6 dientes de ajo, finamente picados
- 3 cucharadas de tomillo fresco finamente picado
- 3 cucharadas de mejorana fresca picada
- 4 cucharadas de harina AP
- A/2copa de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de verduras
- 2 tazas de papas al horno ralladas. unas 2 papas al horno medianas
- 4 cucharadas de salsa de soya crema agria
- Sal y pimienta para probar.
- 1 taza de guisantes frescos o descongelados
- 16 hojas de masa filo
en esta receta
Pasos:
- Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue los champiñones, el apio, la cebolla y el ajo. Cocine hasta que estén tiernos.
- Agregue el tomillo fresco y la mejorana.
- Espolvorea todas las verduras con harina y revuelve. Cocine por unos minutos para permitir que la harina se cocine.
- Mezclar el vino y el caldo y bajar un poco la temperatura. Remueve de vez en cuando hasta que la salsa espese.
- Agregue la crema agria con soya. Comience a agregar sal y pimienta. La cantidad dependerá de la salinidad del caldo y/o de la apreciación de tu paladar. Por favor, pruébalo en el camino.
- Retire del fuego y agregue las papas ralladas y los guisantes verdes. Reajustar la sazón si es necesario. Deje enfriar mientras prepara la masa para pastel o colóquelo en el refrigerador hasta que esté listo para armar.
- Precaliente el horno a 375 F. Cepille los lados y el fondo del molde para pastel con aceite de oliva.
- Coloque la primera hoja de masa filo en un molde para pastel y engrase. Cepille la masa alrededor de los lados de la sartén. Gire la colocación de la siguiente hoja ligeramente hacia abajo en relación con la última hoja. Limpie con aceite. Es como el minutero girando la esfera de un reloj. Continúe con las 8 hojas alrededor del molde para tarta. Asegúrese de que el fondo, los lados y los bordes del molde para pastel estén cubiertos con filo y aceite.
- Coloque el relleno en el molde para pastel. Cubra el pastel con las siguientes 8 hojas de masa filo de la misma manera que la capa inferior. Cuando haya terminado, recorte los bordes con tijeras de cocina, dejando un voladizo de 1/2 pulgada. Luego muévase a lo largo del borde y deslice el borde completamente dentro del molde.
- Hornee hasta que el filo esté dorado, de 35 a 45 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
- Cuando esté frío al tacto, separe los bordes del molde para pastel con un cuchillo. Luego, dale la vuelta a un plato. Cortar en gajos y servir.
