El verano es una época en la que buscamos opciones refrescantes y ligeras para nuestra alimentación. Y si eres vegano, puede ser aún más desafiante encontrar recetas que cumplan con tus requerimientos y que además sean deliciosas. Pero no te preocupes, porque en este artículo te traigo una selección de recetas veganas para el verano que estamos seguros te encantarán.
Si eres amante de las ensaladas, los helados o las tartas, estás en el lugar adecuado. A continuación, te presentaremos opciones frescas y saludables para cada uno de estos platos. Además, también incluiremos snacks dulces para esos momentos en los que necesitas un antojo refrescante. Así que prepárate para disfrutar y experimentar con estas recetas veganas este verano.
Ensaladillas veganas: una opción fresca y deliciosa
Las ensaladillas veganas son una excelente opción para el verano. Son frescas, ligeras y se pueden preparar de muchas formas diferentes. Puedes utilizar ingredientes como patatas cocidas, zanahorias crudas, guisantes, aceitunas, pepinillos, cebolla, entre otros. El secreto está en la salsa que elijas para aderezarla. Puedes optar por una salsa vegana a base de mayonesa vegetal, yogur de soja o incluso crema de aguacate.
Una receta sencilla y sabrosa de ensaladilla vegana es la clásica ensaladilla rusa. Para ello, cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Luego, córtalas en cubos pequeños y haz lo mismo con las zanahorias cocidas al vapor. Mezcla estos ingredientes con guisantes, aceitunas y cebolla picada en una ensaladera. Para la salsa, mezcla mayonesa vegetal con mostaza dijon, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Añade la salsa a los ingredientes y mezcla bien. ¡Listo! Tienes una deliciosa ensaladilla rusa vegana para disfrutar en el verano.
La versatilidad de las ensaladillas veganas permite que puedas agregar o quitar ingredientes según tus preferencias. Puedes añadir tofu marinado y dorado a la plancha para darle un toque más protéico, o incluso incluir algas marinas para aumentar su contenido de minerales. No tengas miedo de experimentar y probar diferentes combinaciones de ingredientes y salsas para crear tus propias ensaladas veganas este verano.
Ensaladas con legumbres: nutritivas y ligeras para el verano
Otra opción refrescante y nutritiva para el verano son las ensaladas con legumbres. Las legumbres son una excelente fuente de proteínas vegetales y ofrecen una gran variedad de sabores y texturas. Puedes utilizar garbanzos, lentejas, judías blancas, entre otros.
Una receta sencilla pero deliciosa es la ensalada de lentejas. Para ello, cocina las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas pero no deshechas. Mientras se cocinan, puedes preparar una vinagreta mezclando aceite de oliva, vinagre de manzana, mostaza dijon, sal y pimienta al gusto.
Cuando las lentejas estén listas, escúrrelas y mézclalas con tomates cherry cortados por la mitad, pepino en rodajas, cebolla picada finamente, perejil fresco y la vinagreta que preparamos anteriormente. Mezcla bien todos los ingredientes y deja reposar en la nevera durante al menos una hora antes de servir. Esta ensalada de lentejas es perfecta para disfrutar en un día caluroso de verano, ya que es nutritiva, refrescante y fácil de digerir.
Otra opción de ensalada con legumbres es la ensalada de garbanzos. Para hacerla, debes cocinar los garbanzos en agua con sal hasta que estén suaves pero no deshechos. Luego, mézclalos con tomates cherry, pepino, aceitunas, cebolla roja, pimientos y hierbas frescas como cilantro o perejil. Aliña con una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón, comino en polvo, sal y pimienta al gusto. Esta ensalada de garbanzos es perfecta para disfrutar en cualquier momento del verano, ya sea como plato principal o como acompañamiento.
No olvides que las legumbres son una excelente fuente de proteínas y fibra, por lo que estas ensaladas serán una opción nutritiva y saciante para combatir el calor del verano.
Helados de frutas: postres refrescantes y saludables
En verano, no podemos resistirnos a un delicioso helado para refrescarnos. Pero si eres vegano, puede ser complicado encontrar opciones que se ajusten a tu alimentación. Pero no te preocupes, porque los helados de frutas veganos son una alternativa refrescante y saludable para disfrutar sin remordimientos.
Puedes hacer helados de frutas en casa de forma muy sencilla. Solo necesitarás frutas frescas, leche vegetal, edulcorante natural (como sirope de agave o dátiles), y una batidora o procesador de alimentos.
Una receta muy fácil de helado de frutas es la de helado de plátano con fresa. Para ello, solo necesitas congelar plátanos cortados en rodajas y fresas. Una vez congelados, coloca los trozos de plátano y fresa en una batidora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Puedes añadir un poco de leche vegetal si lo deseas para obtener una textura más suave. Sirve inmediatamente o congela durante unas horas para obtener una textura más firme. Este helado de plátano con fresa es una opción deliciosa y refrescante para disfrutar en cualquier momento del verano.
Otra opción de helado de frutas es el helado de mango y coco. Para hacerlo, necesitarás mango maduro, leche de coco, edulcorante natural y una batidora o procesador de alimentos. Corta el mango en trozos y congélalo. Luego, coloca los trozos de mango congelado en la batidora o procesador de alimentos junto con un poco de leche de coco y edulcorante al gusto. Tritura hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Sirve inmediatamente para disfrutar de un helado de mango y coco fresco y delicioso.
Recuerda que los helados de frutas veganos son una opción refrescante y saludable para disfrutar en el verano. No necesitas complicarte con ingredientes artificiales ni procesos complicados. Simplemente, utiliza frutas frescas y leche vegetal para crear tus propios helados caseros.
Tartas heladas sin horno: para disfrutar sin encenderlo
Si eres amante de los postres, pero no quieres encender el horno en verano, las tartas heladas sin horno son la solución perfecta. Estas tartas son refrescantes, deliciosas y muy fáciles de hacer.
Una receta clásica de tarta helada sin horno es la tarta de limón. Para hacerla, necesitarás galletas veganas trituradas, margarina derretida, tofu sedoso, zumo de limón, ralladura de limón, azúcar o edulcorante y gelatina vegana.
En primer lugar, mezcla las galletas trituradas con la margarina derretida hasta obtener una masa quebradiza. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y presiona bien para formar la base de la tarta. Luego, en un procesador de alimentos, mezcla el tofu sedoso, el zumo de limón, la ralladura de limón y el azúcar o edulcorante. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Añade la gelatina vegana previamente disuelta en agua caliente y mezcla nuevamente.
Vierte esta mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie con una espátula. Luego, coloca la tarta en el congelador durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme. Antes de servir, decora con rodajas de limón o ralladura de limón.
Esta tarta de limón helada sin horno es perfecta para disfrutar en un día caluroso de verano. Es refrescante, ligera y tiene un sabor delicioso a limón. Además, puedes experimentar con diferentes sabores de tartas heladas sin horno, como chocolate, frutas del bosque o incluso café.
Snacks dulces fresquitos: como barritas de chocolate y tartas en vasitos
Si eres amante de los snacks dulces y necesitas algo refrescante para el verano, las barritas de chocolate y las tartas en vasitos son una excelente opción. Son fáciles de hacer, se pueden personalizar según tus gustos y son perfectas para llevar contigo a cualquier parte.
Una receta sencilla de barritas de chocolate vegano es la de barritas de chocolate y cacahuete. Para hacerlas, solo necesitarás chocolate vegano derretido, cacahuetes tostados y picados, dátiles picados y aceite de coco.
En primer lugar, mezcla los cacahuetes, los dátiles y el aceite de coco en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla pegajosa. Luego, coloca esta mezcla en el fondo de un molde rectangular forrado con papel de horno. Presiona bien para formar una base compacta. Vierte el chocolate vegano derretido sobre la base y extiéndelo de manera uniforme. Luego, coloca el molde en el congelador durante al menos 2 horas o hasta que el chocolate esté firme. Una vez listas, corta en barritas y disfruta de un snack dulce y fresco en cualquier momento del verano.
Otra opción de snack dulce para el verano son las tartas en vasitos. Puedes utilizar galletas veganas trituradas en el fondo del vaso, seguido de capas de yogur vegetal y frutas frescas. Puedes alternar capas de diferentes sabores de yogur y frutas, como mango, fresas o arándanos. Para darle un toque especial, también puedes añadir un poco de crema batida vegana en la parte superior. Estas tartas en vasitos son refrescantes, ligeras y perfectas para disfrutar en cualquier momento del verano.
Conclusiones: atrévete a experimentar con estas recetas veganas para el verano
Estas recetas veganas para el verano son una opción refrescante y deliciosa para disfrutar en los días de calor. Desde ensaladillas veganas hasta helados de frutas y tartas heladas sin horno, hay opciones para todos los gustos.
No tengas miedo de experimentar con los ingredientes, sabores y texturas. El verano es la época perfecta para probar nuevas recetas y adaptarlas a tus preferencias personales. Además, estas recetas veganas son saludables y nutritivas, por lo que puedes disfrutarlas sin remordimientos.
Así que atrévete a probar estas recetas veganas para el verano y disfruta de comidas frescas, ligeras y deliciosas. ¡No te arrepentirás!
