Un nuevo estudio brasileño publicado en la revista científica Sports Medicine revela que los veganos que consumen proteína vegetal en polvo experimentan las mismas ganancias musculares que los omnívoros que consumen suero. Cette étude visait à déterminer l’effet des sources de protéines alimentaires (uniquement les régimes à base de plantes par rapport aux régimes omnivores mixtes) sur les modifications de la masse musculaire et de la force chez les jeunes hommes en bonne santé qui suivent un entraînement con fuerza.
El estudio, dirigido por el Dr. Hamilton Roschel del Grupo de Investigación en Nutrición y Fisiología Aplicada de la Universidad de São Paulo, Brasil, reclutó a 38 hombres, incluidos 19 omnívoros y 19 veganos con una edad promedio de 25 años. En un programa de entrenamiento de fuerza supervisado que consta de 2 entrenamientos semanales durante 3 meses.
Durante el programa de entrenamiento, los participantes consumieron 1,6 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal. Los vegetarianos consumían suplementos de proteína de soya y los omnívoros consumían suplementos de proteína de suero. La ingesta de alimentos se controló cada 4 semanas durante el período de estudio. Los resultados del estudio mostraron que la masa muscular magra, el músculo total y las secciones transversales de las fibras musculares, y las prensas de piernas de hasta 1 repetición aumentaron significativamente en ambos grupos, sin diferencias entre los grupos veganos y omnívoros.
Vega
Este estudio mostró que una dieta basada en plantas de alimentos integrales y suplementos de proteína de soya fue tan efectiva como una dieta omnívora de alimentos integrales mixtos y suplementos de proteína de suero para apoyar la construcción de músculo y fuerza. Los resultados pueden alentar a los atletas de fuerza a considerar el uso de suplementos de proteínas de origen vegetal.
“Una dieta rica en proteínas a base de plantas (alimentos vegetales integrales más un suplemento aislado de proteína de soya) no es diferente de una dieta rica en proteínas (una mezcla de alimentos integrales más un suplemento de proteína de suero de leche) para fortalecer la fuerza y aumentar la masa muscular. Esto sugiere que la fuente de proteína no afecta las adaptaciones inducidas por el entrenamiento de resistencia en hombres jóvenes desentrenados que consumen cantidades adecuadas de proteína”, concluyeron los investigadores.
Las proteínas vegetales construyen músculo
Como mucho estudiar Los resultados desafían la idea de que una dieta basada exclusivamente en plantas es menos efectiva que una dieta que contiene productos animales para apoyar el desarrollo muscular. Tradicionalmente, la proteína de suero se ha considerado la elección de proteína óptima para desarrollar músculo. Sin embargo, en los últimos años los investigadores han llegado a la conclusión de que la proteína animal no es mejor que la proteína vegetal.
2017 estudiar Según un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, la proteína dietética de origen vegetal no es diferente de la proteína derivada de la carne. Entre 3.000 participantes con dietas variadas, una mayor ingesta de proteínas mejoró la salud musculoesquelética general, independientemente de la fuente de proteína dietética (vegetal o animal).
“Sabemos que la proteína dietética puede mejorar la masa muscular y la fuerza. “Sin embargo, hasta ahora, no sabíamos si una fuente alimenticia de proteínas era mejor que otra para obtener resultados óptimos. »
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Nicole Axworth Editor de VegNews y autor del libro de cocina DIY Vegan.
