- porción 8
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Nota del autor
Así que… Una vez más, mi confiable Whole Foods Market estuvo a la altura de su nombre. Sé que en el pasado mencioné mi obsesión con wf una o dos veces… Bueno… ¿Qué te gustaría decir? Merecen crédito. Quiero decir, voy a wf tan a menudo y me conocen por mi nombre del departamento de mariscos… Todo parece haber comenzado cuando comencé a hacer un pedido especial por teléfono de la hamburguesa de tequila y lima sin gluten de mi hermana. Este gato hará todo lo posible para acomodar a las personas con alergias alimentarias, y vaya que sí. en parte. De todos modos, el otro día fui a wf y fui al mostrador de mariscos a comprar salmón ahumado de Alaska y, mientras lo hacía, pedí algunas de estas hamburguesas para el día siguiente. Bueno, aparentemente, mi hombre de confianza de mariscos se distrajo un poco e hizo un pedido que estaba junto a mi salmón ahumado de Alaska (pensé que el paquete era un poco pesado). pero… No hay necesidad de preocuparse. Se dio cuenta de esto y se reunió conmigo en el pasillo 8 para intercambiar pedidos y, por supuesto, se disculpó por la confusión. Eso es lo que yo llamo hospitalidad!!! Bien, suficiente marisco… Hablemos de sopa casera en wf’s. Todos los días, el equipo de wf prepara una variedad de sopas de temporada para nuestra barra de sopa diaria. Últimamente, me he obsesionado con su pozole de pollo, tortillas, verduras de la huerta y, lo que es más importante, su sopa de zanahoria y jengibre. ¿Ahora sabes lo que estás pensando? Las zanahorias son solo para encurtir en bandejas descuidadas y en Hidden Valley Ranch. Pero apuesto a que… Están tirando esa sopa fuera del parque. Las zanahorias se cuecen a fuego lento en un caldo espeso con mitad limón, mitad picante y sabores picantes de jengibre, lo que da como resultado una sopa dulce y salada. Termine con un poco de pimienta negra recién molida y sal marina, y tendrá un tazón de sopa espeso, abundante y potente. Por supuesto, tenía que comprar sopa 5-6 veces a la semana y seguir la receta… Puede ser un poco caro. Si puedo decir eso y no puedo resistirme a agregar calabaza enlatada a la mezcla para darle a la sopa un rico sabor otoñal que, lamentablemente, pronto terminará, eso prácticamente replica la sopa. Esperamos que disfrute de esta sopa, ya que ciertamente lo mantuvo cálido y acogedor contra las temperaturas bajo cero del otoño. Sin mencionar que las zanahorias hacen que tu cabello brille y tus ojos se vean más brillantes… Al menos eso es lo que me ha dicho mi abuela a lo largo de los años. Oye, nada me puede hacer comer verduras, ¿verdad?
La sopa se puede servir inmediatamente. Cubro el mío con una cucharada de yogur griego y un poco de queso parmesano recién rallado…
— michelle
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla amarilla dulce, picada
- 1 raíz pequeña de jengibre, pelada y picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 tazas de caldo de verduras lento en sodio + 3 cdas. agua
- 1 libra de zanahorias, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 1 lata de puré de calabaza de 15 oz
- una pizca de curry en polvo
- sal y pimienta para probar
en esta receta
Pasos:
- Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande o en un horno holandés a fuego medio.
- Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Freír durante 5-10 minutos.
- Caliente el caldo, el agua, las zanahorias y el calabacín en una cacerola hasta que hierva.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar hasta que las zanahorias estén muy tiernas, aproximadamente 30 minutos.
- Haga puré la sopa varias veces con una licuadora o procesador de alimentos.
- Sazone con curry en polvo, sal y pimienta.
