Sushi vegano

• 6 rollos (aprox. 50)

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Nota del autor

Si su adicción al sushi está comenzando a llevarlo a la bancarrota, hacerlo usted mismo a una fracción del precio puede ahorrarle dinero. destacados — Emma Galloway | Mon cheri limón tomillo

• Aprobación de cocina de prueba

Ingredientes:

• arroz para sushi
• 2 tazas de sushi o arroz blanco de grano corto
• 2^A/₄taza de agua fría
• 5 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de azúcar sin refinar
• ^A/₂cucharadita de sal marina fina

• relleno
• 6 piezas de algas
• ^A/₄Taza de mayonesa (vegana si es necesario)
• 1 aguacate maduro, en rodajas finas
• 1 pepino pequeño, en rodajas finas
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
• Jengibre marinado, wasabi y salsa de soja sin gluten

en esta receta

Pasos:

1. arroz para sushi
2. Poner el arroz en un bol, añadir agua y mezclar con las manos. Verá que el agua se blanquea a medida que se lava el almidón del grano. Escurra el arroz y repita 2-3 veces hasta que el agua esté casi clara.
3. Pasar el arroz a un colador y escurrir durante 20-30 minutos. Transfiera a una cacerola mediana, luego cubra con 2 1/4 tazas de agua fría. Si el tiempo lo permite, remoje el arroz durante 30-60 minutos. De lo contrario, continúe con la receta de inmediato.
4. Tapar la olla y llevar a ebullición a fuego alto. Cuando el agua hierva, reduzca la temperatura al mínimo y cocine sin tapar durante 12 minutos. Retire la sartén del fuego y asegure la tapa. No cedas a la tentación de echar un vistazo. Existe el riesgo de que se escape vapor y el arroz no se cocine por completo. Deja reposar el arroz durante 15 minutos.
5. Combine el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Hierva de 1 a 2 minutos hasta que tenga una consistencia de jarabe, luego retírelo del fuego y déjelo enfriar. Revuelva el vinagre sazonado en el arroz, luego transfiéralo a un plato plano para que se enfríe a temperatura ambiente.

1. relleno
2. Coloque una lámina de algas, con el lado brillante hacia abajo, sobre una esterilla de bambú para sushi. Coloque un recipiente pequeño con agua cerca y mójese las manos para evitar que el arroz se pegue.
3. Divida el arroz enfriado en 6 porciones. Con las manos mojadas, extienda suavemente una porción de arroz sobre las algas, dejando suficiente espacio por encima y por debajo. No presiones demasiado el arroz, sino golpéalo para mantenerlo en su lugar.
4. Untar un poco de mayonesa en el centro del arroz y espolvorear con semillas de sésamo enteras. Coloque unas rodajas de pepino y aguacate encima. Mójate el dedo y frótalo a lo largo del borde más alejado del nori (esto ayudará a sellar el rollo de sushi).
5. Para ayudar, use una estera de bambú para levantar la punta de la pieza de sushi más cercana hacia el centro y apriete suavemente la estera mientras se mueve. Continúe enrollando el tapete hacia adelante para completar el rollo.
6. Repite este proceso con las algas restantes, el arroz y el relleno hasta que tengas 6 rollos. Para rebanar, sumerja un cuchillo afilado en agua fría y corte cada rollo en 8-10 rebanadas. Servir con jengibre encurtido, wasabi y salsa de soja.