- hacer un pastel de sone de 10 pulgadas de profundidad
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Nota del autor
Una de las muchas cosas maravillosas de la vida matrimonial es aprender y transmitir las tradiciones de todas nuestras familias. Lo que más me gusta es el pastel de desayuno. No sé cómo pasé toda mi vida sin darme cuenta de la magia del postre por la mañana, pero casi compensó los ajustes a mi cosmovisión infantil por los que tuve que pasar durante diez años completos. de mi vida inexperta. Uno pensaría que sería agridulce para cualquiera que obviamente se sienta ofendido por esto. Sin embargo, esta tarta no se limita al desayuno y se puede disfrutar en cualquier momento del día.
Este pastel usa una olla de cocción lenta sobre una caldera doble para crear un relleno similar a un pudín adaptado de la receta de fondue de chocolate con cajeta de coco de hardlikearmour. Usando una olla de cocción lenta, se necesita un poco de esfuerzo para hacer un pastel delicioso y razonablemente saludable, aunque te llevará un día disfrutar de esta receta. Me gusta comenzar mi sábado por la noche con este pastel. Entonces podemos tener un pastel para lidiar con la gravedad del lunes.
El pastel se puede hacer vegano haciendo una corteza con un sustituto de mantequilla vegana y galletas integrales veganas. Normalmente uso chocolate E. Guittard o Scharffen Berger. Ambos son aptos para personas alérgicas a las nueces, por lo que su chocolate fino favorito funcionará perfectamente. Incluso complementé esta receta con chispas de chocolate semidulce Nestlé cuando faltaban las cosas buenas. El relleno se cocinó de la misma manera, pero se perdió un poco el profundo sabor a chocolate. Para la cobertura batida, tuve suerte usando la leche de coco integral orgánica de Thai Kitchen, ya que otras marcas no parecen separar completamente el agua de coco y la crema, y quiero una buena crema seca. Es absolutamente esencial que la leche de coco enlatada y el recipiente para mezclar estén muy fríos. Es por eso que los tazones para mezclar ahora están en el congelador. — Salado Vegetariano
Ingredientes:
- para el relleno del pastel
- Leche de coco (grasa entera) 2 latas de 14 oz
- 5 onzas de chocolate semidulce, picado
- A/2Azúcar moreno en una taza, envasado
- 1 cucharada de espresso, extracto de vainilla, bourbon o ron (opcional, al gusto)
- Para la corteza y la cobertura batida
- 1 bolsita de galletas integrales (9)
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar morena envasada
- 1 lata de 14 oz de leche de coco (con toda la grasa)
- 1 cucharada de espresso, extracto de vainilla, bourbon o ron (opcional, al gusto)
en esta receta
Pasos:
- Configure su olla de cocción lenta y encuentre un recipiente de vidrio que permanezca estable dentro de la olla de cocción lenta y con capacidad para al menos 6 tazas (como referencia, usé un recipiente de vidrio Pyrex de 8 tazas). Debe haber unas pocas pulgadas de espacio en la parte superior del recipiente para que sea más fácil mover el recipiente alrededor de la olla de cocción lenta y que sea menos probable que se vuelque.
- Combine las dos latas de leche de coco, el azúcar moreno y los aditivos opcionales en un recipiente de vidrio y agregue el chocolate picado. Coloque con cuidado el recipiente en la olla de cocción lenta y vierta suficiente agua para nivelar los lados del recipiente de vidrio con el interior del recipiente.
- Cocine durante 10 horas a fuego lento. Después de hornear, el relleno debería haberse espesado a la consistencia de un pudín caliente (como referencia, el mío se cocinó aproximadamente una pulgada). Retire la cristalería de la olla de cocción lenta (¡con cuidado!), mezcle ligeramente el relleno, luego cubra y refrigere durante al menos 8 horas para espesar.
- Mientras el relleno se enfría en el refrigerador, precaliente el horno a 350 grados F para formar la corteza. Triture las galletas graham a mano en una bolsa de colonia o enrollándolas en un procesador de alimentos. Vierta el azúcar moreno en las galletas Graham, luego agregue la mantequilla derretida. Extienda la masa en un molde para pastel y hornee por 10 minutos. Enfríe completamente durante al menos 30 minutos.
- Además, mientras se enfría el relleno, abra una lata fría de leche de coco y raspe la crema de coco sólida separada en un tazón frío para mezclar, reservando el agua de coco para otro uso. Si está usando saborizante adicional, agréguelo a la crema de coco antes de batir. Puede ser más densa que la crema batida láctea estándar, pero batir durante 3-5 minutos a velocidad media hasta que la crema se espese a la consistencia de la crema batida. Guarde la crema batida en el refrigerador hasta que esté lista para servir la tarta. La nata montada debe mantener su consistencia en el frigorífico durante al menos 4 días.
- Agregue el relleno frío, que ahora debe tener una consistencia espesa de pudín, a la masa de pastel fría, luego enfríe durante al menos 1 hora antes de servir.
- Pon mucha crema batida en una rebanada de pastel. Puede ser difícil aplicarlo en todo el pastel, ¡así que disfrútalo! Los lunes pueden ser difíciles, pero empezar con un pastel puede ser horrible.
