- hace 1 pastel
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Nota del autor
¡Estas tartas veganas naturales, sin gluten, refinadas y sin azúcar alegrarán tus días de invierno con hermosos colores! ¡El postre perfecto para impresionar a tus invitados! — cocina verde saludable
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de almendras blanqueadas
- 1.5 cucharadas de aceite de coco
- 3 cucharadas de agua hirviendo
- 1,5 cucharadas de skia o lino (preferiblemente chía blanca/lino dorado)
- 100 g de chocolate negro (preferiblemente naranja + mezcla de especias)
- 1 taza de crema de coco
- A/2taza de azúcar de coco
- 3 naranjas grandes (dulces)
en esta receta
Pasos:
- Para preparar el caramelo, poner a hervir la crema de coco y el azúcar de coco en un cazo o cazo. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad y adquiera una consistencia de caramelo líquido, aproximadamente 30 minutos. Revuelva ocasionalmente. Cuando la mezcla comience a hervir por encima de la sartén, sople. (La crema de coco es la porción espesa y cremosa de la leche de coco entera enlatada. Deseche el agua de coco que se encuentra debajo y use solo esa porción. Para separarla fácilmente, coloque la lata en el congelador durante aproximadamente 10 a 15 minutos, luego ábrala y retírela. Si lo prefieres, también puedes utilizar leche de coco entera con agua y nata,
- Precaliente el horno a 350F (180°C).
- Muele las semillas de chía o lino en un molinillo de café pequeño o en un mortero.
- En un tazón pequeño, bata el aceite de coco y el agua hirviendo hasta que el aceite se disuelva por completo, luego agregue la chía o el lino molido y mezcle bien.
- Colocar la harina de almendras y la mezcla de chía/agua/aceite en un bol y amasar a mano hasta formar una bola maleable.
- Coloque la masa de harina de almendras en un molde para pastel de 24 cm (9,5 pulgadas) y presione hacia abajo con los dedos hasta que el fondo y los lados estén ligeramente cubiertos. (Esta parte duele un poco, pero ten paciencia).
- Coloque el molde para pastel en el horno durante 10 minutos. Retire y deje enfriar por completo (guárdelo en el congelador para que se enfríe rápidamente). Apague el horno.
- Derretir el chocolate negro a fuego muy lento mientras se cocina la corteza de almendras. Si todavía queda chocolate duro en la sartén, retire inmediatamente del fuego y bata hasta que quede suave. No lo sobrecaliente ya que el cacao en polvo y la manteca de cacao se separarán y todo quedará muy líquido. La consistencia del chocolate debe parecerse a la crema espesa.
- Cuando la corteza de almendras se haya enfriado, vierte todo el chocolate líquido en el centro de la corteza y mueve el molde para tarta hasta que todo el fondo y los lados estén cubiertos de chocolate. Sigue removiendo hasta que el chocolate deje de fluir. Coloque en el congelador para que se enfríe rápidamente y se endurezca.
- Su caramelo ahora debería estar listo. Vierta en un recipiente de acero inoxidable y colóquelo en un recipiente más grande con hielo para que el caramelo se enfríe rápidamente (unos 10 minutos). Revuelva con frecuencia para acelerar el tiempo de enfriamiento. Esto espesará la salsa a una consistencia similar a la de un waffle.
- Rellenar la corteza fría de almendras con chocolate con el caramelo espeso frío y alisar con una cuchara.
- Pela la naranja, córtala en rodajas de unos 0,5 cm y colócala sobre el caramelo.
- ¡disfrutar!
