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Nota del autor
Algunos días tengo suerte, mezclo la cantidad correcta, agrego la cantidad justa y todo funciona. De hecho, una noche a fines del mes pasado, con la bendición de los dioses de la receta, creé este “pozo”. tarta Los hoyos son los que hice cuando necesitaba llenar un pastel con deliciosa mermelada de arándanos. No estaba seguro de cómo se cocinaría toda esta mezcla, así que usé un molde para pastel de aluminio con fondo de 8 pulgadas un poco más pequeño. ¡Está cocido, con todo el bebé relleno encima y un poco de asco!
Sin nada más que hacer, comencé a colocar un trozo en el centro de un pastel horneado para poder agregar Ingredientes:s. Los Ingredientes:s eran la única razón por la que quería empezar un pastel. Arándanos frescos y regordetes, a la espera de ser glaseados. Se convierte en una pasta suave y pegajosa. De hecho, podría haber comido mermelada, pero eso habría sido injusto para mi pobre pastel horneado. Y si estuvieras parado en la cocina un sábado por la noche, podrías haber parecido un poco cauteloso, con un pastel en mal estado enfriándose en la estufa, poniendo un montón de arándanos en tu boca por sí solo. Tuve que flotar para salvar la cara y el pastel. — tiempo de enlatado
Ingredientes:
- Para el relleno de mermelada de arándanos
- 1 taza de agua filtrada
- 3 tazas de arándanos frescos, divididos en 2 tazas y 1 taza.
- A/4taza de dátiles u otro azúcar orgánico
- 1 pizca de canela
- Pastel ‘Pete’
- 6 dátiles Medjool, sin semillas y picados
- 1 taza de nueces crudas
- 4 cucharadas de avena arrollada – recién molida
- 1 cucharada de aceite de nuez – u otro orgánico
- 1 pizca de sal marina
- 1 taza de leche vegetal – Usé leche de nuez.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- A/trestaza de azúcar de dátiles u otro edulcorante seco
- 1 cucharadita de stevia líquida, mejor con sabor a vainilla.
- 1 cucharadita de levadura de crecimiento rápido
- 1 huevo de linaza
- Crema agria vegana de 8 oz como la marca Tofutti
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal marina
en esta receta
Pasos:
- Relleno de arándanos: En una cacerola mediana, hierva el azúcar, el agua y los arándanos. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar y las bayas se espesen pero aún tengan una consistencia de jarabe.
- No los cocine demasiado ya que la mermelada se espesará a medida que se enfríe. Está bien si no lo bajas lo suficientemente suave. El almíbar se absorbe en el pastel y sigue siendo delicioso. Haz un pastel.
- Corteza: combine los dátiles, el aceite y el azúcar en un procesador de alimentos. Moler los dátiles hasta que estén molidos gruesos. Agregue las nueces, la harina y la sal.
- Pulse la batidora hasta que todo forme una bola suelta. Presione la masa de corteza en el fondo y los lados de un molde para pastel de 8 pulgadas. Hornee la corteza a 350 grados durante 10 minutos. Deja enfriar mientras haces la base de la tarta.
- Para la base: calentar la leche de nueces a 110 grados y agregar la levadura, el azúcar de dátil, los huevos de lino, la vainilla y la canela. Dejar reposar unos 10 minutos para que se desarrolle la levadura. Mezclar el resto de los Ingredientes:s secos en un bol.
- Cuando la levadura haya crecido y hecho espuma, vierta el líquido en la mezcla seca y revuelva para formar una masa. La consistencia debe parecerse a la masa para pasteles o la masa para gofres. Es aireado y espeso, pero se agita fácilmente. Vierta la masa en la masa horneada. Y hornee a 350 grados durante 30 minutos.
- Una vez que el pastel se haya enfriado, saque aproximadamente 1/2 pulgada de la capa superior del pastel con una cuchara. Deje intactos los bordes exteriores del pastel.
- Vierta la mermelada de arándanos caliente sobre el área del hoyo y extiéndala alrededor de los bordes/centro del hoyo. Espolvorea el relleno de mermelada con los arándanos frescos restantes.
- Es todo. Has hecho tu primer pastel de hoyo. Sírvelo tibio o con una bola de tu helado de vainilla vegano favorito. Guárdelo en el refrigerador o cúbralo bien y congélelo para disfrutarlo otro día.
